Doğum |
30 Kasım 1961 Auxerre |
---|---|
Milliyet | Fransızca |
Meslek | Harika şef |
Birincil aktivite | Gastronomi |
Ödüller | Michelin Rehberi'nde 2 yıldız |
Éric Briffard , doğdu30 Kasım 1961içinde Auxerre , bir olan büyük bir Fransız şef . O zamandan beri Le Cordon Bleu School'da Yönetici Aşçı ve Mutfak Sanatları Direktörü olarak görev yapmaktadır.Ocak 2016.
Eric Briffard de çırak olarak başladı Relais Saint Fiacre içinde Appoigny içinde 1976 . In 1988 , o gitti Japonya'ya kadar Palazzo Royal Park Hotel restaurant .
In 1990 , o ikinci oldu Joël Robuchon at Jamin restoranda içinde Paris .
In 1994 o için madalya verildi Meilleur Ouvrier de France tarafından François Mitterrand de Elysée .
In 2000 o ikinci yıldız elde Michelin Rehberi'nde de Plaza Athénée'nin içinde Paris o restoranda 'Les Elysées du Verney'in çalıştı .
Gizli şef, içinde 2008 o katıldı restoran Le Cinq (2 yıldız Michelin Rehberi'nde de) Hotel George V in Paris .
Ekim 10, 2014Le Cinq restoranından ayrılır ve yerini Christian Le Squer'a bırakır .
İçinde Ocak 2016Le Cordon Bleu aşçılık okuluna Yönetici Aşçı ve Mutfak Sanatları Direktörü olarak katıldı .