Eric Briffard

Eric Briffard Anahtar veri
Doğum 30 Kasım 1961
Auxerre
Milliyet Fransa bayrağı.svg Fransızca
Meslek Harika şef
Birincil aktivite Gastronomi
Ödüller Michelin Rehberi'nde 2 yıldız

Éric Briffard , doğdu30 Kasım 1961içinde Auxerre , bir olan büyük bir Fransız şef . O zamandan beri Le Cordon Bleu School'da Yönetici Aşçı ve Mutfak Sanatları Direktörü olarak görev yapmaktadır.Ocak 2016.

Rota

Eric Briffard de çırak olarak başladı Relais Saint Fiacre içinde Appoigny içinde 1976 . In 1988 , o gitti Japonya'ya kadar Palazzo Royal Park Hotel restaurant .

In 1990 , o ikinci oldu Joël Robuchon at Jamin restoranda içinde Paris .

In 1994 o için madalya verildi Meilleur Ouvrier de France tarafından François Mitterrand de Elysée .

In 2000 o ikinci yıldız elde Michelin Rehberi'nde de Plaza Athénée'nin içinde Paris o restoranda 'Les Elysées du Verney'in çalıştı .

Gizli şef, içinde 2008 o katıldı restoran Le Cinq (2 yıldız Michelin Rehberi'nde de) Hotel George V in Paris .

Ekim 10, 2014Le Cinq restoranından ayrılır ve yerini Christian Le Squer'a bırakır .

İçinde Ocak 2016Le Cordon Bleu aşçılık okuluna Yönetici Aşçı ve Mutfak Sanatları Direktörü olarak katıldı .

Bağlantılar

Notlar ve referanslar

  1. "  The Three-star chef Christian Le Squer at the restaurant of the George V  " , paris-normandie.fr , paris-normandie.fr adresinde (erişim tarihi 3 Ağustos 2015 )

Dış bağlantılar