Cafe Procope

Cafe Procope Bilgi Kutusu'ndaki görüntü. Café Procope'un ana girişi . Sunum
Tür Cafe - restoran
İnşaat 1686 civarı
Patrimonyallık Tarihi anıt logosu Kayıtlı MH ( 1962 )
İnternet sitesi www.procope.com
yer
Ülke  Fransa
Komün Paris
Adres 13 rue de l'Ancienne-Comédie
İletişim bilgileri 48 ° 51 ′ 11 ″ N, 2 ° 20 ′ 20 ″ D
Fransa haritası üzerinde konum
Fransa haritasında görmek Kırmızı pog.svg
Paris haritasında konum
Paris haritasında görmek Kırmızı pog.svg
Paris 6. bölge haritası üzerindeki konum
Paris'in 6. bölgesi haritasına bakın Kırmızı pog.svg

Café Procope (veya basitçe, Le Procope ), en ünlü biriydi kafe - restoran içinde Paris 1686. yılında kurulan, o 1890 yılında sürekli kapalı: Site şimdi aynı adı taşıyan modern bir restoran tarafından işgal edilir..

O, 13 yaşında bulunduğu rue de l'Ancienne Comédie içinde, Nane mahallesinde 'ın 6 inci  bölge . Aynı zamanda bir pasajdan da erişilebilir  : Cour du Commerce-Saint-André .

Tarihi

"Adında bir tonik içecek girişten sonra  kahve  ile Fransız mahkemesinde," Soliman Ağa'nın , büyükelçi Sultan ya elçisi Mehmed  IV , bir Ermeni aslen adlı Grégoire, İsfahan , bir açıldı sokak kafe. Mazarine (yakın rue Guénégaud ve sonraki sinemana Comédie-Française ). Tiyatro 1680'de rue des Fossés-Saint-Germain'e gitmek için burayı terk ettiğinde , Grégoire kafesini taşıdı.

Daha sonra karşı tarafa geçti ve eğlence dünyasından çok sayıda müşteriyi çekerek işini zenginleştirdi.

Le Procope XVIII inci  yüzyılın

1670 yılında bir İtalyan gelen Sicilya (dan Aci Trezza veya Palermo ), Francesco Procopio dei Coltelli, geldi Fransa'dan . O bir kafe sahibi Pascal adında bir Ermeni Cafetier için bir garson, gibi çalışır rue de Tournon de, Saint-Germain fuar . İki yıl sonra kendi başına kurdu ve 1685 veya 1686'da tesisini lüks bir şekilde dekore ettiği ve 1689'da açtığı Grégoire'den satın aldı.

Birkaç yıl sonra (1700'de), Paris şehrinden Saint-Germain çeşmesinden "kafesinde belirli bir boru ile yürütülen dört su hattını, ardından Neuve des Fossés-Saint -Germain caddesini almak için daimi bir imtiyaz aldı. ve bu 800  sterlinlik bir ödeme için ” . Artık Le Procope (İtalyan sahibinin adının Fransızcılığı) adını taşıyan kuruluş, kısa sürede en popüler edebi kafelerden biri haline geldi . Hatta beş yıl önce kurulan ( Café de la Régence olacak ) Place du Palais-Royal'daki kafeyle bile rekabet ediyor . 1716'da François Procope'un ölümünden sonra oğlu yerine geçti.

Kafe sanatçı ve aydınlar, içeri meşgul XVIII inci  tarafından yüzyılın Voltaire , Diderot ve d'Alembert . Fransız Devrimi sırasında aktif bir merkez , uzun süre yazarlar ve entelektüeller ( Musset , Verlaine , Anatole France ), politikacılar ( Gambetta ) ve Paris'in tamamı için bir buluşma yeri olarak kaldı . Kafe , orada alışkanlıkları olan Voltaire veya Rousseau gibi yazarları kendine çekiyor . Kafenin "efsanesi" Ansiklopedi fikrinin, orada bazı makaleleri yazan d'Alembert ve Diderot arasında Benjamin Franklin'in " Louis  XVI ile ittifak projesi" hazırladığı bir sohbetten ortaya çıktığını söylüyor . yeni Cumhuriyet” , bir göre hatıra plak (bu antlaşma6 Şubat 1778) ve Amerika Birleşik Devletleri'nin gelecekteki Anayasasının unsurlarını tasarlamış olacağını (bu muhtemelen tarihsel bir gerçeklerden çok bir efsanedir). Franklin 1790'da öldüğünde, portresinin önündeki kafede bir cenaze töreni yapıldı.

Montesquieu ima Café Procope içinde 36 inci arasında Pers Mektupları  :

“Kahve Paris'te yaygın olarak kullanılıyor: dağıtıldığı çok sayıda hane var. Bu evlerin bazılarında haber veriyoruz, bazılarında satranç oynuyoruz. Kahvenin, içenlere ruh verecek şekilde hazırlandığı bir tane var: en azından, onu terk edenlerin içinde, sadece girdiğinden dört kat daha fazlasına sahip olduğuna inanan yok. "

Fransız Devrimi altında Le Procope

Louis XVI altında Procope'un sonuncusu öldü. Kafe, yeni sahibinin adını aldı, Zoppi adında herkesin resim yapabileceği bir kütüphane kurdu ve müşteri değişti, küçük ustalar, saray beyleri, filozoflar devrimcilere yol açtı. Cordeliers kulüp toplanır Kafe Procope ile, Danton ve Marat ana figürler olarak. Onu hızla devrimci bir yuvaya çevirdi . Bir portresi pencerede görünen Robespierre ve Jakobenlerin de orada alışkanlıkları var. Duvarlardan birinde, bir orada alıntı gelen Camille Desmoulins  :

“Bu kahvehane diğerleri gibi aynalar, yaldızlar ve büstlerle süslenmemiş ama oraya sık sık uğrayan ve orada saklansaydı eserleri duvarları kaplayacak olan Yüce İnsanların hatıralarıyla bezenmiştir. "

Frig kaput (Antik azatlı kölesi arasında saç modeli) ilk kez sergilediği edilir ve sloganı için söner saldırısı10 Ağustos 1792üzerine Tuileries Sarayı'nda . Voltaire'in kullandığı masa, 1794'te küllerinin geçişi sırasında, ardından Pantheon yolunda Lepeletier ve Marat'ın tabutları için bir adak sunağı görevi görüyor .

Le Procope XIX inci  yüzyıl

1821'den 1839'a kadar, 1814'te Café Anglais'in yaratıcısı François-Georges Delaunay'ın kızıyla evlenen Jean-Baptiste-Godefroy-Modeste Heu (1786-1848), 1802'de ünlü Zoppi'den devraldı. Procopius başkanı . Zoppi'nin kafesine, 1835'te Le Café Procope ve aktörler Frédérick'i yazan romantik Musset , George Sand , Théophile Gautier , Roger de Beauvoir ile yeniden edebi bir kafe haline gelen Café Procope tabelasını geri veren Heu'ydu. Lemaître , Marie Dorval ve Matmazel George diğerleri arasında. Eleştirmenler , " Le Procope'da dondurmanın tadına bakıyorsunuz, çörekler, pötifurlar, şekerlenmiş kestane, nugatlar, angelica, Heu çok yetenekli bir limonata" diyor. The13 Aralık 1883Bu altındadır Procope ilk montaj olduğunu Fransız Stadyumu'nda gerçekleşir . 1890'da, bir dükkan ve büyük bir arka odadan oluşan bir oda, 13, rue de l'Ancienne-Comédie'de "iyi bir kadın" tarafından kullanıma açıldı. “Çok hızlı bir şekilde, işsiz ve kaynakları olmayan genç erkekler oraya akın ediyor ve Patronage'ın“ Maison de travail ”haline gelen şeyde garip işler (tohumları ayırmak, etiket yapmak…) teklif ediliyor. Karşılığında, en çok hak edenler için yiyecek, konaklama ve bir armağan alıyorlar. Ancak, kalıcı yurtlar ve yemekhane 1898'e kadar 149 rue de Rennes'de bulunamadı . "

Eski Procope 1890'da kalıcı olarak kapandı: “ Café Procope kayboldu. L' Univers'da Gérôme takma adıyla yazan Anatole France'a göre , çok fazla şöhreti vardı ama parası yoktu ” .

Le Procope dan XX inci  yüzyıl

On yıllar boyunca, Le Procope'un eski alanı, Bouillon Chartier dahil olmak üzere çeşitli işletmeler için kullanıldı . 1957'de yenilenip genişletilerek, tarihi kafe olarak açılan modern bir restoran (orijinal kafeden bağımsız) haline geldi.

Le Procope , 1954'ten beri Kara Mizah Ödülü törenine ve 2005'ten beri Jean-Zay Ödülü'ne seçildi .

1987'den beri kafenin sahibi olan Frères Blanc grubu , Aydınlanma Çağı filozoflarına saygı göstermek için , Fransızca yazılmış siyasi, felsefi veya toplumsal bir makalenin yazarını ödüllendirmeyi amaçlayan Procope des Lumières ödülünü 2011'de başlattı. Fransızca ve cari yıl boyunca kitapçılarda yayınlandı. Ödüllü kitap eleştirel düşünme, özgürlük ve hümanizmin geleneğinde, zamanımızda yeni düşünme ve hatta tartışmalara, ilerlemek zorundadır XVIII inci  yüzyılın. Kazanan , Le Procope restoranında 12 ay boyunca 2.400 € değerinde olan  2.000 € tutarında bir çek ve  prestijli bir eski modelden bir şişe eski şampanya alır. Jacques Attali'nin başkanlık ettiği jüri, André Bercoff , Malek Chebel , François de Closets , Roger-Pol Droit , Caroline Fourest , Alexandre Lacroix , Aude Lancelin ve Olivier Poivre d' Arvor'dan oluşuyor .

2012'deki ilk Procope des Lumières ödülü, Ruwen Ogien ve The Influence of the Hot Croissants on Human Goodness ( Grasset ) adlı makalesini ödüllendiriyor . İkinci baskı ödüllendirildi,Ocak 16, 2013, Clément Rosset , L'Invisible ( Éditions de Minuit ) adlı makalesi için . 2014 yılında Gérald Bronner , makalesi La Démocratie des credules (PUF) ile Procope des Lumières ödülünü aldı .

İçinde Nisan 2016, Bertrand grup , satın alarak Frères Blanc grubunun , kafenin sahibi olur.

Mimari ve dekorasyon

İçeride (1957'den veya sonradan ), 1789 İnsan ve Vatandaş Hakları Beyannamesi , odalardan birinin duvarlarında yeniden basılmıştır .

Tuvalet kapılarında erkekler ve kadınlar için sırasıyla "Vatandaş" ve "Vatandaş" işaretleri bulunmaktadır. Erkekler, duvarlarında Voltaire'e atfedilen bir alıntıyı okuyabilecekler: “Kadınlar rüzgar gülü gibidir; Onlar paslı olduğunda, bunlar “sopa içinde Lisette bir satırda göre, Le Dépositaire  ; Voltaire, bu resmi birçok kez kendine uygulayarak kullandı: "Ben sadece paslandıklarında takılan rüzgar güllerine oldukça benziyorum," diye Comte d'Albaret'e yazdığı bir mektupta yazdı.10 Nisan 1760

Devrimi çağrıştıran birçok belge duvarlarda mevcuttur. Girişte , Napolyon'un söylediği bir şapka özellikle sergileniyor.

Cephe , onun ile balkonlar içinde ferforje ve aynı çatı üzerine bir kayıt konu olan tarihi eserlerin bir tarafından kararname arasında20 Ocak 1962.

1988-1989 yılında Café Procope tarzında olan XVIII inci  Pompei kırmızı duvarlar, kristal avize, müşterilerin vardı ünlü kişilerin oval portreler ve: Yüzyılın piyano çınlayan . Sunucular artık neredeyse devrimci görünümlü üniformalar giymişler.

Fotoğraf Galerisi

  • Cephelerde levhalar

  • Sokak yan tabelası.

  • Sokak yan tabelası.

  • Fransız Stadyumu'nun burada oluşturulduğunu hatırlatan sokak tarafındaki tabela .

  • Maurice Carême'ye saygı duruşu niteliğindeki avlu tarafındaki plak .

  • İç

  • Voltaire büstü .

  • Bar.

  • Restoran odası.

  • Voltaire tarafından Tablo.

Giriş

Procope'a hatlardan erişilebilir(M) (4) (10)Odéon istasyonunda ve ayrıca RATP otobüs hattı 58 63 70 86 ile .

Notlar ve referanslar

  1. Bildirimi n o  PA00088496 , temel Mérimée , Fransız Kültür Bakanlığı .
  2. Böylece, kuruluşun mevcut işaretinde .
  3. Jean Leclant , "  Paris'te Kahve ve Kafeler (1644-1693)  ", Annales. Ekonomiler, Toplumlar, Medeniyetler , cilt.  6, n o  1,1951, s.  1-14 ( DOI  10.3406 / ahess.1951.1900 , çevrimiçi okuyun ).
  4. Christian Benoit, Parisli bir flâneurun sorularına 250 cevap: Léon-Paul Fargue (1878-1947), şair ve "Paris yaya" , Aix-en-Provence, Le Gerfaut'a saygı duruşunda ,2007, 260  p. ( ISBN  978-2-914622-82-0 ) , s.  165 [ çevrimiçi okuyun ] .
  5. Pierre Larousse , Büyük Evrensel Sözlük XIX inci  yüzyıl , t.  12: P-POURP , Paris, Büyük evrensel sözlüğün idaresi,1874, "Paris", s.  235 [ çevrimiçi okuyun ]
  6. Ulusal Arşivler , MC / ET / VIII / 1581, dosya 68, tarihli parşömen şeklinde imtiyaz16 Eylül 1700.
  7. On Procope ve Café de la Régence , bkz Lemaire 1997 ve Jacques Protat, Le Cabaret yeni Yorkais: muhteşem türün analizine prolegomena , doktora tezi, Burgundy Üniversitesi , İnsan Bilimleri Fakültesi Doktora Okulu 202, Department Bilgi ve İletişim Bilimleri Bölümü, Aralık 2004, 716  s. , s.  41 .
  8. 1882 .
  9. Jacques Demougin ( ed. ), Tarihsel Sözlük, tematik ve teknik literatürler , cilt.  2: LZ , Paris, Larousse ,1986, 862  s. ( ISBN  2-03-508302-8 ).
  10. Gérard-Georges Lemaire, Edebiyat Kafeleri: Yaşamlar, ölümler ve mucizeler , Paris, La Difference ,1997, 543  s. ( ISBN  2-7291-1170-0 ).
  11. "  American Memorials in Paris  " , usembassy.gov adresinde ( 10 Mayıs 2020'de erişildi ) .
  12. Charles-Louis de Secondat, baron de La Brède ve de Montesquieu, Mektup 36. Usbek'ten Rhédi'ye, Venedik'te , Wikisource'ta.
  13. Jean Durry, "Les des sports", .
  14. Sylvain Cid, “  Patronaj Rollet  ” üzerine, enfantsenjustice.fr , Adalet Bakanlığı .
  15. Gérôme ( Anatole France ), "  Le Café Procope  ", L'Univers resimli , n o  , 184426 Temmuz 1890, s.  467 ( çevrimiçi okundu , 14 Mayıs 2019'da erişildi ).
  16. Bernard Lefort , "  Le Procope'un üç yüzyılı vardır  ", Le Monde ,12 Temmuz 1986( çevrimiçi okuyun , 14 Mayıs 2019'da erişildi ).
  17. Procope des Lumières ödülü .
  18. "  Prix ​​Procope des Lumières 2012 ödüllü Ruwen Ogien  " , L'Express ,1 st Şubat 2012.
  19. "  Prix ​​Procope des Lumières 2013'ün Clément Rosset kazananı  " , L'Express ,17 Ocak 2013.
  20. Ghislain de Montalembert, "  Olivier Bertrand, Costes kardeşler: duel d'Auvergnats  ", Le Figaro Magazine ,20 Mayıs 2016, s.  28.
  21. Voltaire, Le Dépositaire , perde IV , sahne 1 [ Wikisource'ta okuyun ].
  22. Voltaire'in Tüm Eserleri , cilt.  40: Yazışmalar VIII  : 1759-1760 Yılları. - N os  3740-4281 , Paris, Garnier,1880, böl.  4089 (" M.  le comte d'Albaret'e"), s.  347 [ çevrimiçi okuyun ] .

Ek

Kaynakça

  • Auguste Lepage, Paris'in Sanatsal ve Edebiyat Kafeleri, Paris, Martin Boursin,1882, 317  s. , böl.  II ("Le Café Procope  "), s.  35–42 [ çevrimiçi okuyun ] .
  • Jean Moura ve Paul Louvet, "  Le Café Procope  ", La Revue Weekaire ,16 Kasım 1929, s.  316–348.
  • Jean Moura ve Paul Louvet, "  The Decadence of Café Procope  ", La Revue Weekaire ,23 Kasım 1929, s.  427-443.

İlgili Makaleler

Dış bağlantı