Kanada Gıda Kılavuzu tarafından sağlanan bir araçtır Kanada Sağlık bir kolu Kanada Federal Hükümeti . Bu belge, 1942'de II.Dünya Savaşı sırasında oluşturuldu . Kılavuz oluşturulduğunda, Kanadalıların, özellikle de askerlerin, savaş endüstrisi çalışanlarının ve annelerin savaş ve yiyecek kıtlığı zamanlarında ellerinden gelen en iyi yiyeceği almalarına yardımcı olmak için tasarlandı.
Zamanla Kılavuzun işlevi değişmiştir. 1961'den beri Kılavuz, tüm Kanadalıların yiyecekleri için doğru seçimleri yapmalarını sağlayan eğitici ve anlaşılması kolay bir belge olması amaçlanmıştır. Bugüne kadar, Kanada Yemek Rehberi, Kanada'daki beslenme standartları için resmi yönergeleri belirlemektedir. Okullar veya sağlık tesisleri gibi tüm devlet kurumları bu kurallara uyar. Kanadalı beslenme ve diğer sağlık profesyonelleri ve kamu politikası yapıcılar içinde Kanada onların görevleri sırasında Kılavuzu kendilerini alıştırmaları bekleniyor.
Zamanla gıda standartları değişir, dolayısıyla Kılavuz zaman içinde çeşitli değişikliklere uğramıştır. 1942'deki yaratılışıyla bugün arasında, Kanada Yemek Rehberi'nin en sonuncusu olan 9 versiyonu bulunmaktadır.Ocak 2019.
Kanada Yemek Rehberi 1942'den beri var. Yaratılmasından bu yana Kanada Yemek Rehberi'nin 9 versiyonu var. Zamanla Kılavuzun adı ve Kılavuzun yetkisi değişmiştir.
1942 versiyonu Kanada'da Resmi Yemek Kuralları olarak adlandırıldı .
1944'te Kılavuz, “Kanada'da Yemek Kuralları” olarak yeniden adlandırıldı ve Kanadalıların sağlığı için en uygun gıda standartlarını belirleme görevi verildi.
1961'de Rehber, adını tekrar “Kanada Yemek Rehberi” olarak değiştirdi. Bu 1961 baskısı ile Kanada federal hükümeti , Yemek Rehberi'ne, tüm Kanadalılar tarafından erişilebilen ve yemek yemenin en iyi yolunu belirleyen bir eğitim belgesi olma misyonunu resmen verdi.
1992'de Kanada'nın Sağlıklı Beslenme Yemek Rehberi olarak adlandırıldı ve 2007'de Kanada Yemek Rehberi ile Eating Well olarak yeniden adlandırıldı .
Kanada Yemek Rehberi güncellendi ve Ocak 2019. Kanadalıların bol meyve ve sebze, tam tahıllı yiyecekler, proteinli yiyecekler yemelerini ve su içmelerini tavsiye ediyor. Yeme alışkanlıkları konusunda farkındalık, yiyecek etiketlerinin kullanılması ve iyi bir şirkette yemek yemeye zaman ayırmak gibi diğer öneriler de Kanada'nın yemek rehberinin bir parçasıdır. Bu versiyonla, 1961'den beri Kanada yemek rehberinde bulunan porsiyonlar ve yiyecek grupları kavramının ortadan kalktığını görüyoruz.
Tarihli | Kılavuzun Adı | Yetki evrimi (Boş bir kutu, görevin önceki baskı ile aynı kaldığı anlamına gelir) |
1942 | Kanada'daki resmi beslenme kuralları | Kılavuzun resmi görevi, insanların savaş zamanlarında iyi yemek seçimleri yapmalarına yardımcı olmaktır. |
1944 | Kanada'da yemek kuralları | Rehber, sağlık için en uygun gıda standartlarını oluşturma yetkisine sahiptir. |
1949 | Kanada'da yemek kuralları | |
1961 | Kanada Yemek Rehberi | Kılavuz, tüm nüfus için erişilebilir bir gıda eğitim belgesi olma yetkisini alır. |
1977 | Kanada Yemek Rehberi | |
1982 | Kanada Yemek Rehberi | |
1992 | Kanada'nın Sağlıklı Beslenme Yemek Rehberi | |
2007 | Kanada Yemek Rehberi ile İyi Beslenme | |
2019 | Kanada Yemek Rehberi |
Kanada'nın Yemek Rehberi, devlet tarafından üretilen bir belge olduğu ve zaman zaman baskı gruplarından etkilendiği için bilimsel bir kaynak değildir . Bu nedenle bir siyasi iletişim aracı ve kaynağıdır . Bu nedenle, onu kritik bir şekilde kullanmak önemlidir .
Her şeye rağmen, Kılavuz göre güvenilir bir araç olmaya devam etmektedir beslenme ve diğer halk sağlığı uzmanlarının özellikle temsilcilerinin katılımı olmadan tasarlanmıştır 2019 yılında son sürümü, çünkü bir tarımsal gıda lobisinin .
1942'de yaratıldığında, Kanada , İkinci Dünya Savaşı'nın bir parçası olarak savaş halindeydi . Beslenme yetersizliği durumuna neden olan Kanada nüfusu için bir gıda tayınlama bağlamıdır . Kanada hükümeti ortasındadır bir savaş çaba ve bu gıda sorunları çabalarını engellemeye tehdit etmektedir. Bu nedenle, 1942'de Kanada halkına bu durumda yemek yemenin en etkili yolu hakkında tavsiyelerde bulunma amacına sahip resmi bir hükümet belgesi geliştirme fikri. Bu nedenle Kılavuz, savaş çabalarını teşvik etmek için siyasi bir iletişim aracıydı .
Yemek Rehberi, o dönemde, beslenme eksikliklerini önlemek ve tüm Kanadalıların savaş zamanında sağlığını geliştirmek için tüm nüfusu hedefleyen bir belge olarak sunuldu. Hükümet, özellikle yetersiz beslenmenin Kanadalı askerler ve savaş endüstrisindeki işçiler de dahil olmak üzere belirli grupların sağlığı üzerindeki etkisinden endişe duyuyor. 1942 Kılavuzunda, hükümet bu nedenle nüfusun bu kesimlerini desteklemektedir.
Gıda enflasyonu ve savaş çabasının tayınlama politikaları nedeniyle ideal yemek imkansızdır. Kanada Federal Hükümeti optimal standardının% 70 beslenme standartlarını yerleştirmek Kılavuzu kullanır. Süt, kıtlık açısından en sorunlu gıdalardan biridir, bu nedenle Rehber bu ürünün, tereyağı ve peynirin minimum tüketilmesini tavsiye edecektir.
Bu standartlar, hükümete Kılavuz'u oluşturmaktan sorumlu Gıdalar Uzman Danışma Komitesi'nin protestolarının ardından 1944'ün bir sonraki baskısında eski haline getirilecektir. İkincisi, sözde optimal diyet için tavsiyelerde bulunmak istiyor.
Lobicilik gelen gıda endüstrisinde bazı sürümlerinde Kılavuzu içeriğini etkiledi. Bu nedenle Rehber, bir siyasi iletişim kaynağı olmuştur.
Kanada hükümetinin görevlerinden biri de Kanada ekonomisini teşvik etmektir . Her yıl 100 milyar doları aşan tarımsal gıda endüstrisini destekleyen politikalar yarattığını görüyor ve bu da onu Kanada'nın en önemli endüstrilerinden biri yapıyor . Bu politikalar, diyet tavsiyeleri bu endüstriye hizmet eden Kanada Yemek Rehberi'ni içerir.
Lobi gruplarının bu hükümet belgesine müdahale etmelerinin iki yolu var.
Birincisi, bu belgenin oluşturulmasının arkasındaki Gıda Uzmanları Danışma Komitesinde yer almaktır. Bu Komite, Kılavuzun geliştirilmesinden Kanada Sağlık adına sorumludur .
Gıda Uzmanları Danışma Komitesinin yapısı, Kılavuzun her baskısında değişir ve her zaman sadece sağlık uzmanlarından oluşmamıştır. Böylelikle, tarımsal gıda baskı gruplarının belirli temsilcilerine bu komitede yer verilmiştir. Bu, onlara Kanada Yemek Rehberi'ni avantajlarına yönlendirmek için birinci sınıf bir konum verdi. 2007 Kanada Gıda Rehberi Komitesi, British Columbia mandıra lobi grubu , Kanada bitkisel yağ endüstrisi ve Kanada'nın tarımsal gıda üreticilerinden temsilcilerden oluşuyordu.
Sonuç olarak, tarımsal gıda lobi grupları zaman zaman kendi ekonomik çıkarlarını Kılavuzda Kanadalılarınkinin önüne koyabilmiştir. Bu, tam bir gıda grubu haline gelen ve süt baskı gruplarının baskısıyla 1992 Kılavuzunda önerilen porsiyonları artırılan sütün durumudur.
İkinci yöntem, geri bildirimlerini almak için Kılavuzun yayınlanmasından hemen önce tarım-gıda endüstrisine danışmaktır .
Lobicilik, Kılavuzun güvenilirliği üzerinde bir etkiye sahip olacaktı. Bu nedenle, 2019 versiyonu için, yeni Gıdalar Uzman Danışma Komitesi, örneğin 12 kurul üyesinden 4'ünün 'gıda endüstrisinden olduğu 1992 baskısının aksine, çeşitli tarımsal gıda baskı gruplarının herhangi bir temsilcisini işe almadı . Ek olarak, Kanada federal hükümeti , Kılavuzun 2019 baskısında çalışan Gıda Uzmanları Danışma Komitesinde yer alan çeşitli üyelerin sahip olabileceği çıkarlar konusunda oldukça açıktır.
Kanada Yemek Rehberi'nin en son sürümleri , Kanada Hükümeti tarafından Kanada Federal Hükümeti tarafından ulusal uyumun siyasi mesajlarını iletmek için kullanılan bir siyasi iletişim aracı olmuştur .
Örneğin, Kılavuzun 'Kanada Yemek Rehberi ile İyi Beslenme' adlı 2007 baskısı çok kültürlülüğü destekledi . Kılavuz, farklı kültürlerden tipik yiyecekleri sunan bir web aracı olan "Yemek Kılavuzum" oluşturarak farklı beslenme standartlarını açıkladı.
Kılavuzun 2019'da yayınlanan en son versiyonu, selefi gibi , iki resmi dilin yanı sıra 26 dilde erişilebilir olmasıyla çok kültürlülüğü teşvik ediyor . 9 First Nations dilinde ve Kanada çok kültürlülüğünden 17 dilde mevcuttur.
Bu Kılavuz, aynı zamanda , mutfak spesiyalitelerini tanıtarak, Kanada nüfusunun bu kesimine uyarlanmış araçlar oluşturarak ve belgeyi 9 Birinci Millet diline erişilebilir hale getirerek Kanada İlk Milletleri ile uzlaşmayı teşvik etmeye çalışmaktadır.
Rehber ile iyi beslenin; Health Canada tarafından yayınlanan Canada's Food Guide (2007), tüketicilerin yaşına ve cinsiyetine göre aşağıdaki porsiyonları önermiştir.
Bu gruptaki bir porsiyon 125 mL taze, dondurulmuş veya konserve sebzelere , 125 mL pişmiş veya 250 mL çiğ yapraklı sebzelere , bir orta boy meyve veya 125 mL taze, dondurulmuş veya konserve meyve veya 125 mL meyve suyuna karşılık gelir. 100 % saf.
Bir bir dilim için bu grup tekabül hizmet ekmek , yarım daire ekmek (yarım bagel pide veya tortilla ), 125 mL bir pişirilmiş pirinç , bulgur veya quinoa , 40 g soğuk tahıl ya da 175 ml sıcak veya 125 ml arasında pişmiş makarna veya kuskus .
Kanada'nın New Gıda Kılavuzu'nda 2019 , Süt ve Alternatifleri grubu kaldırıldı.
Bu grubun bir kısmı 75, gram arasında balık , deniz ürünleri, kümes hayvanları ve yağsız et pişmiş 3/4 kap baklagiller pişmiş, 3/4 kap tofu , iki yumurta , 30 mi arasında yer fıstığı yağı ya da somun ve 60 mL of kabuklu fındık ve tohum.
Health Canada, aşağıdakiler gibi birkaç başka tavsiyede bulunmuştur:
Dört besin grubu birbirini tamamlayıcı niteliktedir ve birbirinin yerine geçemez, yani bir gıda grubu, kendisini vitaminler , mineraller veya temel besin maddelerindeki eksiklik (ler) olasılığına maruz bırakma acısı üzerine diyetinden çıkarmamalıdır . Örneğin Sebze ve meyveler grubu yeterli miktarda C vitamini alan tek besin grubudur . Bu vitamindeki bir eksiklik, iskorbüt hastalığına neden olur . Süt ve Alternatifleri grubu tek grup temin etmek üzere D vitamini ve kalsiyum (Kanada süt ürünleri ve bunların yerine eksiklikleri önlemek için D vitamini ile takviye edilmesi gerekmektedir).
Kanada Yemek Rehberi ile İyi Yemek , sağlık uzmanları tarafından yaygın olarak kullanılan basit bir eğitim aracıdır. Beslenme Referans Alımları (DRI) dahil olmak üzere bilimsel çalışmalara dayanmaktadır. Amaçları, diğer şeylerin yanı sıra, vitamin, mineral ve diğer besin maddelerinin beslenme ihtiyaçlarını karşılamak ve ayrıca obezite , tip 2 diyabet , kalp hastalığı , belirli kanser türleri ve osteoporoz riskini azaltmaktır .