Kissel (in Russian : кисель - belirgin kissiél ' in Lehçe : kisiel ) Doğu ve Kuzey Avrupa'da geleneksel tatlı tatlı meyve çorbası. Mısır nişastası veya nişasta ile koyulaştırılmış tatlı meyve suyundan yapılır ; bazen kırmızı şarap veya kuru meyveler eklenir. Kissel yakın olmaktır Danimarkalı rødgrød veya Alman ezberden Grütze .
Kissel bazen ile sıcak veya soğuk kullanan peynir veya haşlanmış irmik veya, krep veya dondurma . Biraz koyulaştırıcı içerdiğinde, Rusya'da yaygın olan içilebilir. Blåbärssoppa İsveç a, Kissel arasında yaban mersini benzer bir şekilde hazırlanmış ve tüketilir, fakat taze ya da dondurulmuş yaban mersini, kurutulmamış.
Terimi, Kissel aracı “ekşi ekşi” Slav kelime türetilmiştir (Rusça: кислый, kisly ), ekşi meyveler tercihen kullanılır, çünkü. Bu tür tatlılardan bilinen ilk söz, 997'de Pechénègues tarafından kuşatılan bir şehri Kissel'in nasıl kurtardığını anlatan bir fıkranın anlatıldığı Geçmiş Zamanlar Tarihi'ndedir : yaşlı bir adam, arta kalan tahıldan kissel ve bulabildikleri son bal liköründen şekerli bir içecek yaptı . Daha sonra bir kabı kösele , diğerini bal likörü ile doldurdular ve bu kapları yerdeki deliklere yerleştirdiler. Yukarıya iki sahte kuyu inşa ettiler. Petçenek elçileri şehre vardıklarında, Rusların yiyeceklerini bu "kuyulardan" çıkardıklarını gördüler ve hatta Kissel ve içeceği tatmalarına izin verildi . Bu gösteriden ve bu tatmadan etkilenen Peçenekler, Rusların gizemli bir şekilde karada beslendikleri sonucuna vararak kuşatmayı kaldırmaya karar verdiler.
Kissel , ilk parçalar halinde meyve ihtiva eden su içinde nişasta veya nişasta içeren, ve daha sonra karışım kaynatılarak imal edilir.
Son zamanlarda piyasada anında kissel bulmak mümkün . In Polonya, örneğin, ev hazırlanan Kissel giderek hazır bir karışımın üzerine kuruludur. En popüler tatlar çilek , bektaşi üzümü ve ahudududur . In Rusya , biz takdir Kissel ile kızılcık , kiraz , frenk üzümü . In Litvanya , kızılcık Kissel ( kisielius Litvanca) ayrıca geleneksel olan Noel çanak .
In Finlandiya , Kissel ( kiisseli Fince) sıklıkla yapıldığı yaban mersini ülkede yoğun bir şekilde bulunan, aynı zamanda erik , kayısı vb çilek, Tutarlılık kullanılan nişasta oranına bağlıdır. Daha çok sıvı yabanmersini çorbası içecek olarak tüketilir; daha kalın, jöle gibi görünüyor ve kaşıkla yeniyor. Ravent de bir bileşen olarak kullanılabilir , ancak müstahzarı daha az asidik hale getirmek için genellikle çileklerle karıştırılır.
Birçok Rus atasözü ve atasözü öpücükle ilgilidir .