Linoleik asit

InChI: 3D görünüm
InChI = 1 / C18H32O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h6-7.9-10H, 2-5.8,11-17H2,1H3, (H, 19.20) / b7-6-, 10-9- / f / h19H
Std. InChI: 3D görünüm
InChI = 1S / C18H32O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h6-7.9-10H, 2-5.8,11-17H2,1H3, (H, 19.20) / b7-6-, 10-9-
Std. InChIKey:
OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N

Görünüm

renksiz yağ

Kimyasal özellikler

Kaba formül

C 18 H 32 O 2 [İzomerler]

Molar kütle

280.4455 ± 0.0172 g / mol
C% 77.09, H% 11.5, O% 11.41,

Fiziki ozellikleri

T ° füzyon

−5 ° C veya −12 ° C

T ° kaynama

230 ° C de 16 mmHg
202 ° C de 1.4 mmHg

Çözünürlük

139 mg · L -1 su, 20 ° C'de ;
10 ml 1 mi
arasında petrol eteri ;
Sol mutlak alkol ,
karışabilen yağlar ,
yağlı solventler, dimetilformamid

Hacimsel kütle

0,902 g · mL -1 ila 25 ° C

Alevlenme noktası

113 ° C

Termokimya

C p

denklem: ${\ displaystyle C_ {P} = (- 113,518) + (2,1932) \ times T + (- 1,9690E-3) \ times T ^ {2} + (9,5258E-7) \ times T ^ {3} + ( - 1,7989E-10) \ times T ^ {4}}$
Gazın ısı kapasitesi J · mol -1 · K -1 ve Kelvin cinsinden sıcaklık 298 ila 1.500 K arasındadır.
Hesaplanan değerler: 25 ° C'de
389.179 J · mol -1 · K -1

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ kere K})$
298	24.85	388.991	1.387
378	104.85	481 949	1.719
418	144.85	523.288	1.866
458	184.85	561.543	2.002
498	224.85	596.961	2 129
538	264.85	629.774	2 246
578	304.85	660.206	2 354
618	344.85	688.468	2 455
658	384.85	714 761	2.549
698	424.85	739.273	2.636
738	464.85	762 184	2.718
778	504.85	783 662	2.794
818	544,85	803.861	2.866
858	584.85	822 928	2 934
899	625.85	841.438	3000

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ kere K})$
939	665.85	858 611	3.062
979	705.85	875.025	3120
1.019	745,85	890 779	3 176
1.059	785.85	905.964	3 230
1.099	825.85	920 657	3.283
1.139	865,85	934 928	3.334
1.179	905.85	948 832	3 383
1 219	945.85	962 415	3 432
1.259	985.85	975 711	3 479
1.299	1025.85	988 744	3.526
1339	1065.85	1.001.526	3.571
1.379	1 105.85	1.014.059	3.616
1.419	1 145.85	1.026.333	3.660
1.459	1.185,85	1.038.327	3.702
1500	1 226.85	1.050.296	3.745

Optik özellikler

Kırılma indisi

aydınlatma: sodyum
1.4715, 11.5 °
1.4699, 20 °
1.4683, 21.5 °
1.4588, 50 °

Önlemler

WHMIS

Kontrolsüz ürünBu ürün WHMIS sınıflandırma kriterlerine göre kontrol edilmemiştir.

İçerik açıklama listesine göre% 1.0 açıklama
Yorumlar: Bu bileşenin kimyasal kimliği ve konsantrasyonu, bir ürün kontrolünde% 1.0'a eşit veya daha yüksek bir konsantrasyonda mevcutsa MSDS'de açıklanmalıdır.

67/548 / EEC sayılı Direktif

S-ibareleri :
S24 / 25 : Deri ve gözlerle temasından sakının.

S cümleleri : 24/25,

Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri .

Linoleik asit a, yağlı asit poli-doymamış omega-6 aside karşılık gelen tüm- cis -Δ 9.12 C18: 2 n-6

Yapısal formülü: H 3 C– (CH 2 ) 4 –CH = CH - CH 2 –CH = CH– (CH 2 ) 7 –COOH

Etimoloji

Linoleik kelimesi Yunanca linon'dan (keten veya ekili keten dahil Linum cinsi ) gelir. Oleik , yağ ile bir ilişki anlamına gelir .

Açıklama

18 karbon atomu , bir karboksilik asit fonksiyonu ve iki doymamışlıktan ( çift bağ ) oluşur. Bileşik sıvı ve renksizdir.

Oktadekadienoik asidin birkaç stereoizomeri vardır , ancak yalnızca 9-cis, 12-cis oktadekadienoik asit, linoleik aside karşılık gelir. Biyokimyasal
tanımı 18: 2 (n-6) 'dır, çift bağların numaralandırılması kimyasal isimlendirmenin tersi sıradadır . Bu erime sıcaklığı olan -9 ° C .

Fonksiyonlar

Linoleik asit, hücre zarının üretiminde yer alan temel bir çoklu doymamış yağ asididir .

Gıda kaynakları

Linoleik asit, farklı yiyeceklerde bulunur:

üzüm çekirdeği yağı % 58-78
% 55-81 (tüm bitkisel yağlar arasında en yüksek linoleik asit içeriği) içeren aspir yağı .
yerfıstığı yağı (% 45-58),
buğday tohumu yağı (% 40-55),
mısır yağı (% 34-62),
ayçiçek yağı (% 20-75)
kolza yağı (% 18-30)

Öte yandan zeytinyağı sadece% 3-20 linoleik asit içerir.

Metabolizma

Anabolizma

Linoleik asit, gerekli enzimlere sahip olmadıkları için hayvan hücreleri tarafından sentezlenemez. Bitki hücrelerinde durum böyle değildir. Bu nedenle hayvanlar için gerekli bir yağ asididir .

Katabolizma

Vücut tarafından kullanılabilmesi için, linoleik asidin enzimatik bir reaksiyonla (delta-6-desatüraz veya D6D) gama-linolenik aside (GLA) dönüştürülmesi gerekir .

Linoleik asit vücut tarafından sentezlenemez ve bu nedenle diyetle sağlanmalıdır. Bu yüzden esansiyel bir yağ asidi olduğu söyleniyor . Öte yandan bu yağ asidinden vücut, uzama ile elde edilen araşidonik asit (C20: 4 n-6) gibi temel fonksiyonlara sahip birçok yağ asidini sentezleyebilir.

Trans-linoleik enantiomerler, linoleik asitten ısıtılarak elde edilir. Bu nedenle bazı doktorlar ve beslenme uzmanları ilk soğuk preslenmiş yağlara önem vermektedir. Aslında, yağların sıcak ekstraksiyonu cis-linoleik asidi trans-linoleik aside dönüştürme eğilimindedir ve böylece yağı gama-linolenik asit sentezi için vücut tarafından kullanılamaz hale getirir.

Eksiklikler

Cis-linoleik asit eksikliğinin belirtileri şunlardır:

deskuamasyonlu kuru cilt ;
yoğun susuzluk ;
bağışıklık yetersizliği ;
alerji .

Sağlık etkileri

Notlar ve referanslar

hesaplanan moleküler kütlesi " Elements 2007 Atom ağırlıkları " üzerine www.chem.qmul.ac.uk .
(inç) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams , Cilt. 3, Huston, Texas, Gulf Pub. Co.,1996( ISBN 0-88415-859-4 )
" Linoleik asit kimyasalların veritabanında" Reptox ait CSST 24 Nisan 2009 erişilen, (iş güvenliği ve sağlığı sorumlu Quebec örgütü)
https://roempp.thieme.de/roempp4.0/do/data/RD-19-00132

Ayrıca görün

İlgili Makaleler

Dış bağlantılar

Linoleik asidin dönüşümü (İngilizce)