Pierre Marcolini

Pierre Marcolini Bilgi kutusundaki görüntü. Pierre Marcolini, Aralık 2019'da Place du Grand Sablon'daki dükkanında. biyografi
Doğum 12 Temmuz 1964
Charleroi
milliyet Belçikalı
Eğitim Gıda ve kimya endüstrileri eğitim ve araştırma merkezi
Aktivite çikolata üreticisi
Diğer bilgiler
İnternet sitesi www.marcolini.be
Ödüller Tarımsal Merit
Pastacılık Dünya Kupası Nişanı Görevlisi (1995)

Pierre Marcolini , Belçikalı bir pasta şefidir - çikolatacı ve girişimcidir.12 Temmuz 1964içinde Charleroi bölgesindeki Belçika .

biyografi

gençlik

Bir Katolik göçmen çocuğu Verona içinde İtalya'da , o sağlamlık ve istikrar zihinlerde ilk isim Pierre devralır. 1960'ların sonunda, çocukluğunun bir bölümünü büyükanne ve büyükbabasıyla birlikte, Charleroi'nin eteklerinde bir maden kasabası olan Roux'ta geçirdi.

Yalnız bir çocuk, “tatlı ihtiyacı” nedeniyle tatlılık için erken bir eğilim uyandırır . Onun hırs, onu neden çocuğu değişimi için, oyuncaklar için tatlılar . Klasik pastacılık kurslarına olan ilgisini kaybeder.

Dokuz yaşından itibaren okul televizyonlarında ve gençlik hareketlerinde izci veya yavru olarak katıldığı pasta atölyeleri aracılığıyla pasta şefliği mesleğini keşfetti .

Öğrenme

14 yaşındaki Pierre Marcolini, annesine pasta şefi ve çikolata üreticisi olma arzusunu duyurur. Daha sonra teknik ve mesleki eğitimi bütünleştirir. O eğitimine devam ceria ve Infobo de Uccle . Bir haline sahip pasta şefi , o Wittamer dahil Belçika ve Fransa'daki profesyonelleri ile staj yaptım Fauchon .

İlk stajlarını mahalle pastanelerinde yaptı. 16 yaşındayken annesi arkadaşıyla birlikte İspanya'ya taşındığında , Charleroi'deki teyzesi Rita'nın vesayeti altına alındı ve bir buçuk yıl Chapelle-lez-Herlaimont'ta çırak olarak çalıştı .

Bir öğretmenin yardımıyla Brüksel'deki Molenbeek'te bir pastaneye katıldı . La Brioche d'Or, Rue Vanderkindere'de Patrick Van Wayenbergh ile zanaatkarlığın temellerini öğrendi. Belçika ve Fransa'da Wittamer, Pierre Hermé ve Fauchon gibi profesyonellerle başka stajlar yaptı .

Bir haline sahip pasta şefi , o Fransız hamur işi hileler öğrendim, La Parisienne yaptığı ilk pozisyonunu aldı.

Pierre Marcolini Evi

In 1995 , Pierre Marcolini Dünya Pasta Şampiyonu unvanını elde Lyon ve ilk eşi teşviki de kendi başına kurdu. O 30 Aynı yıl ilk atölyesini açtı m 2 garaj  Brüksel banliyölerinde yer.

Pierre Marcolini , kendi çekirdeklerini işleyen bir aile atölyesi olan Mauritius Bernachon'un çikolata fabrikasını ziyaret etmeden önce kuvertür çikolatadan çalışıyor . Daha sonra kakao çekirdeğini kendisi kavurma olasılığını keşfeder ve sırayla kendi çikolatasını yaratarak “mesleğini geri kazanmaya” karar verir. O zamandan beri pasta şefi Gaston Lenôtre ile “mentorlarından” biri olarak kabul ettiği Lyonnais'in zanaatkar yöntemlerinden ilham aldı . Bugün gelen makineler 1960'larda onun içinde çalışmaya devam 3,000  m 2 fabrikada bulunan Haren çikolata 230 ton her yıl üretilen,. Uluslararası tanınan usta pasta-çikolata makinesi, Pierre Marcolini mesleğe adım atan resimli Petit Larousse içinde 2015 için, 2016 baskısında .

2007 yılında Nestlé , şirketin sermayesinin % 6'sını satın aldı.

Marcolini, hissesi %29'a yükselen İsviçre tarım-gıda grubunun bir yan kuruluşu olan Nespresso markası için bir dizi çikolata yarattı . Sermaye ortaklığı, Marcolini ve diğer hissedarların Nestlé'nin hissesini satın aldıkları Aralık 2011'de sona erer . Ertesi yıl Marcolini, NEO Capital yatırım grubu sayesinde bir sermaye artırımı gerçekleştirdi . Şirketin 350 çalışanı ve Londra , Tokyo , Paris , Monako ve Brüksel'de 30 mağazası bulunmaktadır . 2012 yılında cirosu 32 milyon avroya ulaştı .

In 2017 , Pierre Marcolini Brüksel bölgesinde 110 olmak üzere, tüm dünyada yaptığı House için 400 kişiyi istihdam ve içinde on olmak üzere 8 bölgede, bulunan 40 mağazası bulunan Japonya , beş Paris ve üçü Çin .

Ayrıca tarihi amiral gemisi Place du Grand Sablon'un bulunduğu Londra ve Brüksel'de satış noktaları vardır .

Onun zevk inançları

Marcolini, "fasulyeden bara" üretimini kontrol ediyor. Bu takip etmek Avrupa'nın önde gelen çikolata üreticilerinden biri olan XXI inci  yüzyılın öncüleri hareketinin izleri Çekirdekten Bar'da Maurice Bernachon veya Bonnat ailesi için XX inci  yüzyıl . 2017 yılında, çikolatalarını kakao tarlalarında yerinde seçilen çekirdeklerden yapan yirmi Avrupalı ​​çikolata üreticisinden biriydi.

"Şarap gibi, kakaonun da kendi toprakları, iklimleri, üzüm çeşitleri, vintajları vardır. Büyüdüğü ormanın hikayesini, onu kavuran, karakterini, ruhunu nasıl soluyacağını bilen kişinin bilgisini anlatıyor", Pierre Marcolini'yi 2015 yılında Madame Figaro dergisine emanet ediyor. zincir, imzasını atmanın en iyi yoludur” diye ekliyor Chocolat & Confiserie dergisi için.

Pierre Marcolini'nin kendi çikolatasını yapma arzusu, 2000'li yılların başında, bir mutfak fuarı sırasında tedarikçisi Valrhona'nın standının yanına kurulduğunda kendini gösterdi . Daha sonra fasulyelerini bir “kimlik çikolatası” yaratmak için dönüştürerek “mesleğini geri kazanmaya” karar verir. Pierre Marcolini, en başından beri geleneksel pasta-çikolata tariflerinin “şekerini gidermeyi” üstlendi ve “ hammaddeye mümkün olduğunca saygı göstermek” için lezzet arttırıcı olarak kabul ettiği şeker seviyesini üçe böldü . Damağı doyurmamak için geleneksel bir Belçika çikolatası için 15 ila 20 grama karşılık 6 ila 8 gram arasında daha küçük çikolatalar sunar. Ayrıca, örneğin çay , kekik - portakal veya yaseminden yapılmış bir ganaj oluşturarak çikolata dünyasına yenilikçi aromatik çağrışımlar katıyor . Bugün imzasını “çok tatlı olmayan, küçük, aromatik yoğunlukta çikolatalar” diyerek özetliyor.

Onun yapımları

Pierre Marcolini, kakao çekirdeklerinden ürettiği çikolatanın hammaddesi olan kuvertürünü 2002 yılından bu yana el işçiliğiyle yapmakta ve plantasyonları Brezilya , Ekvador ve Meksika'da bulunan tedarikçilerini seçmektedir . Bu tarlalarda yılda 100.000 kilometreden fazla yol kat ediyor ve atölyesi her yıl elle 300 kilo fasulye üretiyor.

Kakao çekirdeğinin fermantasyonu kakao yetiştiricileri tarafından yerinde yapılırsa, dönüşümü Pierre Marcolini'nin Belçika atölyesinde gerçekleştirilir. İlk adım, fermantasyonun kalitesini kontrol etmek için kurutulmuş olarak alınan her bir fasulye partisinin analizidir. Daha sonra kavurma gerçekleşir . Her çikolata üreticisine özel bu bilgi birikimi, Pierre Marcolini tarafından on yıllık bir deneyden sonra elde edildi. Pierre Marcolini, Tribune de Genève'e "Kızartmak, ruhunuzu çikolataya koymaktır" diyor . Son olarak fasülyeyi kabuğundan ayırıp biraz şeker ilave ettikten sonra dövülür ve kavrulur . 24 saat sonra elde edilen sıvı ürün, bar, çikolatalı şekerleme ve hatta ganaj yapmayı mümkün kılıyor… Bir çikolata bar yapmak bir hafta sürüyor.

2017 yılında, Pierre Marcolini 14 farklı plantasyonla çalışıyor ve her zanaatkarla “eşit temelde” doğrudan bir bağlantı kuruyor. Çikolatası için "uygun fiyat" ödemek istiyor ve "ton başına 5.000 dolardan daha az bir tek fasulye almamayı" ilan ediyor, bazı fasulyeler ton başına 12.000 dolara ulaşabiliyorken, dünya kakao fiyatı yükseliyor Ton başına 2.500-3.000 ABD Doları tutarındadır ve " DTÖ , ekicilerin ancak ton başına yaklaşık 3.000 ila 3.500 ABD Doları arasında ödeme alarak düzgün bir şekilde yaşayabileceklerini gözlemlemiştir". Kakao üreticileriyle olan bu ilişkisi ona “militan çikolata üreticisi” adını kazandırdı.

Pierre Marcolini, kalite gerekliliklerini kakao çekirdekleriyle sınırlamaz, tüm malzemelerine uygular . Onun fındık özellikle seçilir Piedmont , İtalya ve onun vanilya satın almaktadır Madagaskar .

onun imzası

Pierre Marcolini için “estetik, tatmak kadar değerlidir”. Pierre Marcolini, çağdaş sanatla iç içe olan karısının etkisiyle, kreasyonlarında sanat ve çikolatayı ilişkilendirdiğini ilan eder. "Kimseyi kayıtsız bırakmayan bir estetik" arayışında , ilham kaynakları olarak Pierre Soulages , Anish Kapoor , Man Ray veya Hiroshi Sugimoto'nun eserlerini gösteriyor .

Sadelik, açgözlülük ve grafik sapma, Pierre Marcolini'nin görsel imzasını karakterize ediyor. 2000 yılında oluşturulan Pierre'in amblemi olan Raspberry Heart, pürüzsüz kalp şeklindeki kabuğu , limon kabuğu rendesi ile süslenmiş taze ahududu posası ile bir çikolatalı ganaj içerir .

Pierre Marcolini, kreasyonlarının estetiği üzerinde çalışmak için Noel 2014 koleksiyonu için yontulmuş Noel Baba'yı yarattığı Charles Kaisin gibi tasarımcılarla veya Maison Pierre'den birçok çikolatanın grafik kimliğinden ve görsellerinden sorumlu Yann Pennors ile işbirliği yapıyor. Marcolini. İkincisi, usta pasta-çikolata üreticisi ile ilk kare çikolatayı icat etti. "Çikolata karesi" ifadesinden doğan Carré 2 Chocolat, geleneksel dikdörtgen çikolata kalıbının şeklini yeniden keşfediyor. Bu kreasyon bugün, Coeur Framboise ile aynı yıl olan yaratılışından bu yana her sezon yenilenen Pierre Marcolini için olmazsa olmazlardan.

Sürrealizm ve trompe-l'oeil de Pierre Marcolini'nin stilinin karakteristik özelliğidir. Çiçekçi Thierry Boutemy ile bu kapasite ikincisi Ortak çalışma yapan, filmin ortaya çıkardığı Marie-Antoinette tarafından Sofia Coppola Bu görsel temalar da Pierre Marcolini tarafından incelenmiştir yaz 2016 ve yaz 2017 için Sablon butik çiçekli cephesi gerçekleşmesi için, “Mister Mystère” adlı Paskalya 2018 koleksiyonu için. Paskalya için çikolatalı tavşanda yumurta arasında görsel kreasyonlar sunar .

Kendi kreasyonları

Coeur Framboise, Carré de Chocolat ve Malline Découverte, Pierre Marcolini'nin Le Câlin ile yaptığı en eski kreasyonlardan bazılarıdır. Yaratılan 1997 bir oluşmaktadır Pierre Marcolini çikolata ile pralin ile badem , bir dantel Quimper ve tuzlu tereyağı karamel için Tahiti'den vanilya bir iki duygu için Yumuşak ve damak netliklerini.

Pastacılıkta Pierre Marcolini'nin de kendi kreasyonları var. Onun eski bir, Yükselen olan çerez çikolata net fındık ve oluşan creme brulee portakal ve yosun içinde bitter çikolata gelen Ekvador . Pierre Marcolini, 1995 yılında Dünya Pastacılık Kupası'nda birincilik ödülünü L'Envol ile birlikte kazandı.

Pierre Marcolini, Joseph Keller tarafından yaratılan geleneksel bir Alsas pastası olan Kara Orman'ı yeniden ziyaret etmesiyle de yaşıtları tarafından tanınmaktadır . Kirsch olmadan , füme çikolata silindiri, çikolatalı bisküvi, vanilyalı krem şanti , vişneli jöle ve çikolatadan yapılmış bir vişne ile yapıyor .

Pierre Marcolini'nin kişisel olarak yarattığı bir diğer hamur işi de, "kendisinin gerçek madeleine de Proust'u  " olarak kabul ettiği, "çok küçük yaştan " beri en sevdiği tatlı olan geleneksel bir Belçika böreği olan Merveilleux'dur . Onun bir tekrar oluşur beze , bir kakao aromalı Ganache ve alt kısmını koruyan bir çikolata kabuğu.

işbirlikleri

Pierre Marcolini, stilist Olympia Le-Tan ve moda markası Kitsuné gibi tasarımcılarla kısa ömürlü kutular etrafında işbirliği yapıyor . 2014 yılında stilist Olympia Le-Tan tarafından dekore edilen çikolata ve makaron kutularının ardından, usta çikolatacı 2015 yılında Maison Kitsuné kolektifi ve tasarımcı Tom Dixon'ı , 2016 yılında ise Peter Pilotto ve moda evi AMI'yi aradı. Maison Saint Laurent , ikonik Kalbini tasarımcı Yves Saint Laurent renklerinde yeniden ziyaret edecek  ; kırmızı ve altın. Bu sınırlı sürüm yalnızca Colette Paris'te dağıtılır. Pierre Marcolini, İsviçreli saatçi Vacheron Constantin ile de işbirliği yapıyor .

medya

Kitabın

Televizyon

Dan beri Temmuz 2013, o, mutfak realitesi TV şovunun jürisinin bir parçası. Bir sonraki harika pasta şefi kim olacak? , Fransa 2'de yayın .

Ödüller

Pierre Marcolini, 1988'de sanatsal başarı için ilk ulusal ödülü aldı. 1991'de Belçika'daki ilk dondurma üreticisi seçildi. Marcolini , 1995'te Dünya Pastacılık Kupası'nı , 2000'de Avrupa Pastacılık Kupası'nı kazandı. Brüksel Turizm ve Enformasyon Ofisi (TİB) tarafından “Turizm Elçisi” seçildi. İçindeocak 2015, Pierre Marcolini, Tarımsal Liyakat Nişanı Memuru fahri unvanını aldı.

Notlar ve referanslar

  1. "  Pierre Marcolini  ", LExpress.fr ,14 Ekim 2014( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  2. "  Belçika  " , Belçika'da (erişim tarihi: 28 Kasım 2020 ).
  3. Willy Le Devin, "  Pierre Marcolini, haute couture çikolata üreticisi  " , Liberation ,24 Mart 2012
  4. "  Pierre Marcolini ve ilk adı - GAEL.be  ", Gael.be ,4 Ağu 2016( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  5. "  Portre: Pierre Marcolini, olağanüstü çikolatacı  " , Franceinfo'da ,28 Aralık 2018( 7 Ocak 2019'da erişildi )
  6. Camille Labro, "  Pierre Marcolini muhteşem  " ile, Le Monde.fr ,22 Aralık 2017( 27 Mart 2018'de erişildi )
  7. Ulla Majoube, "  Pierre Marcolini:" Küçük, oyuncakları tatlılarla değiştirdim "  ", LExpress.fr ,28 Ağustos 2017( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  8. René Sépul, “  Pierre Marcolini:“ Farklı çikolatalar istedim ”  ” , Victoire dergisi ,17 Haziran 2014
  9. ChocoClic , "  Pierre Marcolini'nin gurme tutkusu  ", ChocoClic, Tout sur le chocolat! ,26 Temmuz 2015( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  10. Brigitte Fernandez, Le Petit Futé: Guide du chocolat , Paris, Petit Futé ,2009, 190  s. ( ISBN  978-2-7469-2300-3 , çevrimiçi okuyun ) , s.  62
  11. Marie-Annick Gouguenheim, "  Pierre Marcolini'ye ve" Haute Couture çikolata '  ' , Les Echos ,10 Aralık 2004
  12. Clémence Fruit, "  Pierre Marcolini, Haute Chocolaterie Büyükelçisi  ", Pâtisseries & Compagnie , n o  Kasım - Aralık 2014,2014.
  13. "  Pierre Marcolini'nin Tarifi de l' Envol  ", L'Académie du Goût ,7 Ocak 2019( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  14. Anne-Laure Pham, “  Secrets du chocolatier Pierre Marcolini  ”, LExpress Styles ,26 Ocak 2012( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  15. (in) Gürcistan Dehn, "  Pierre Marcolini çikolata O'nun Noel Koleksiyonu ''  " , Daily Telegraph ,11 Aralık 2014
  16. Simon Souris, "  Pierre Marcolini:" Kitap size bir şeyin koruyucusu olma hissini veriyor "  ", L'Echo ,17 Ağustos 2017( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  17. "  Pierre Marcolini: Chocolatier " Haute Couture "  " , La Tribune ,17 Ağu 2010
  18. Sandrine Vandendooren, "  Marcolini çikolataları bir kez daha %100 Belçikalı  " , Le Vif ,12 Ocak 2012
  19. FC, " Marcolini "  etiketli" %100 Belçikalı "  " , La Libre Belgique ,12 Ocak 2012
  20. Patrick Van Campenhout, "  Marcolini'ye 15 milyon euro  " , La Libre Belgique ,25 Temmuz 2013
  21. (tr) Melisha Kaur, “  Belçikalı çikolatacı Pierre Marcolini, Londra'da amiral mağaza açacak  ” , Evening Standard ,24 Mart 2015
  22. Charlotte Deprez, "  Röportaj: Pierre Marcolini ve hayalleri - Marie Claire  ", Marie Claire ,26 Mayıs 2017( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  23. Laure Croiset, "  Pierre Marcolini lüks çikolata fabrikasında nasıl bir imparatorluk kurdu  ", Zorluklar ,28 Ekim 2017( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  24. "  Jean-Philippe Darcis: "Kaliteye öncelik vermeli ve cesur kalmalıyız  " , Le Suricate Dergisi'nde ( 22 Mart 2016'da danışıldı )
  25. lesoir.be , “  Les engures de Paul Delvaux chez MC2  ” , lesoir.be'de ( 22 Mart 2016'da erişildi )
  26. Marie-Annick Gouguenheim, “  Çekirdekten tablete  ” , Les Échos ,29 Mart 2013
  27. "  Pierre Marcolini ve Küba'nın baracoa fasulyesi  " , L'Express ,24 Mart 2010
  28. Marie-Catherine de La Roche, "  Pierre Marcolini, çikolata adam  ", Madam Figaro ,30 Ekim 2015( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  29. "  Pierre Marcolini'nin Portresi, Dergi n ° 475-476  " , Chocolat et Confiserie Dergisi'nde ,temmuz 2016( 27 Mart 2018'de erişildi )
  30. Emmanuel Tresmontant, "  Çikolata ustaları  ", Paris Match ,28 Kasım 2016( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  31. "  Sans Chichis'te Pierre Marcolini  ", RTBF TV ,11 Aralık 2009( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  32. "  Misafir: Pierre Marcolini, çikolatacı  ", Franceinfo ,21 Nisan 2014( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  33. Cécile Lecoultre, "  Pierre Marcolini çikolatanın efendisi gibi dünyayı dolaşıyor  ", tdg.ch/ ,27 Ekim 2017( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  34. Violaine Vermot-Gaud, "  Pierre Marcolini:" Makine bana hangi tarifi yapmam gerektiğini söylemediği sürece ben bir zanaatkârım "- ATABULA  ", ATABULA ,5 Kasım 2015( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  35. Alice Thierry, "  Pierre Marcolini, esnaf çikolatacı  ", Journal des Femmes Cuisine ,8 Şubat 2017( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  36. Hadrien Gonzales, "  Çikolata, özgün olana geri dön  " [ arşivi 5 Haziran 2013] , Le Figaro ,29 Mart 2013
  37. "  Avrupa Barosu, Pierre Marcolini  ", TV5MONDE ,18 Aralık 2016( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  38. Vergniol Karine , "  Le Paris de Pierre Marcolini, chocolatier - 10/12  " , bfmbusiness.bmftv.com'da , BFM BUSINESS,10 Aralık 2014( 27 Mart 2018'de erişildi )
  39. "  Pierre Marcolini'nin küçük çiğnenebilir kalpleri - Sevgililer Günü 2015: en sevdiğimiz pastalar ve tatlılar - Elle à Table  " , www.elle.fr'de ,12 Şubat 2015( 27 Mart 2018'de erişildi )
  40. "  Pierre Marcolini: bu ... bir tavşan, bir yumurta, hatta bir melon şapka değil ...  ", The Hôtellerie Restauration ,18 Ocak 2018( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  41. Anouk Van Gestel, "  Thierry Boutemy, kararlı çiçekçi - Marie Claire  ", Marie Claire ,5 Nisan 2017( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  42. "  Pierre Marcolini'nin çikolatalı Çin portresi  ", ladepeche.fr ,16 Ekim 2014( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  43. Sıradaki harika pasta şefi kim olacak? , "  Bir sonraki büyük pasta şefi kim olacak?" 4. Sezon 1. Bölüm  " ,30 Ağustos 2017( 27 Mart 2018'de erişildi )
  44. "  Pierre Marcolini'nin Brüksel'deki pastaları - omnomnom.fr  " , omnomnom.fr'de ,1 st May 2017( 27 Mart 2018'de erişildi )
  45. Laura Bonnet, "  Pierre Marcolini'nin çikolataları x Maison Kitsuné  " , Vogue Paris ,24 Mart 2015
  46. Bolender, "  Olympia Le-Tan x Pierre Marcolini gurme mücevherleri  ", Vogue ,1 st Temmuz 2014( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  47. SB , “  'London Brick': Pierre Marcolini ve Tom Dixon'ın tasarımcı çikolata kutusu  ”, Glamour ,27 Ağustos 2015( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  48. (tr- TR ) “  Maison Pierre Marcolini x Peter Pilotto | Harikalar Diyarı Dergisi  ” , Harikalar Diyarı ,5 Nisan 2016( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  49. Céline Pécheux, “ Pierre Marcolini x Saint-Laurent, ortak çalışma ' çatışan  !  ", ELLE.be ,5 Aralık 2017( çevrimiçi okuyun , 27 Mart 2018'de danışıldı )
  50. "  Tablo - Tüm haberler - Les Echos Limited Serisi  " , lesechos.fr'de ,15 Aralık 2017( 27 Mart 2018'de erişildi )
  51. "  Pierre Marcolini ya da çikolata bağımlısı olma sanatı  " , Le Soir ,24 Mayıs 1997
  52. Jacques Mercier , Fransa'daki Belçikalılar , Lannoo Uitgeverij ,2006, 298  s. ( ISBN  978-2-87386-478-1 , çevrimiçi okuyun ) , s.  82

İlgili makale

Dış bağlantı