Beaumes-de-Venise Muscat | |
Tarih öncesi Rocalinaud bölgesinin eteklerinde muscadières de Beaumes-de-Venise . | |
Tanım (lar) | Beaumes-de-Venise Muscat |
---|---|
Ana atama (lar) | Beaumes-de-Venise Muscat |
Tanımlama türü | AOC |
Beri tanındı | 1945 , geriye dönük etkiyle1 st Eylül 1943 |
Ülke | Fransa |
Üst bölge | Rhône Valley üzüm bağı |
Alt bölge (ler) | güney Rhône vadisi |
yer | Vaucluse |
Mevsim | İki kurak mevsim (kış ve yaz), iki yağışlı mevsim (sonbahar ve ilkbahar) |
Hava | Ilıman Akdeniz , nispeten korunaklı karayel tarafından Dentelles de Montmirail masif |
Güneşli (yıllık ortalama) |
2.600 - 2.700 saat / yıl |
Zemin | kuzeyde kil-kireçtaşı ve güneyde kumlu marn |
Dikili alan | 503 hektar |
Şarap imalathanelerinin sayısı | 26 bağımsız şarap imalathanesi, 3 kooperatif şarap imalathanesi, 2 tüccar-yetiştirici |
Baskın üzüm çeşitleri | beyaz küçük taneli Muscat B ve kırmızı küçük taneli Muscat N |
Üretilen şaraplar | beyaz (altın), kehribar ve kırmızı doğal tatlı şaraplar |
Üretim | 12 741 hl |
Hektar başına fit | Hektar başına 4.000 bitki, yani bitki başına maksimum 2,5 m² |
Hektar başına ortalama verim | 30 ila 40 hl / ha |
Muscat Beaumes-de-Venise bir Fransız şarap AOC komünlerinin ürünlerin Beaumes-de-Venise ve Aubignan içinde, Vaucluse . Rasteau ile Rhône vadisi bağından doğal tatlı şarap (VDN) sağlayan iki unvandan biridir .
Rhone Vadisi'nde benzersiz Bu tatlı şarap, münhasıran geliştirilen beri Muscat Massif des ait arsa üzerinde yer alan küçük taneler DENTELLES ve masa onur kim Avignon Papalığın XIV inci yüzyıl , yine de neredeyse kayboldu ve ikinci parlaklığını geri kazandı yarısı XX inci yüzyılın .
O bu konuda olmasıdır Önolog Charles Quittanson kitabında belirtildiği L'Élite des vins de France “Beaumes-de-Venise muscat eski bir üne sahiptir ama tamamen tarafından kurtarıldı: 1969 yılında, Menşe İşaretlerinin Ulusal Enstitüsü en düşük üretiminden beri sıfır. Misket petit tahıllarının yetiştirilmesine elverişli toprakların kombinasyonu, elverişli bir iklim ve özellikle cesur bağcılar olmasaydı hiçbir şey yapılamazdı ”.
Köy hâkim Beaumes-de-Venise , Oppidum artık bağ yol verdi Courrens de, kalmadır Kalkolitik ve Roma dönemine kadar işgal edildi. O sözde dahil çömlek sayısız parçalarını teslim İyon arasındaki temasları gösteren Meminians ve Yunanlılar Massilia ve sigillated seramik Gallo-Roman kökenli.
Bu bölgeye bakan Saint-Hilaire şapelinin kazıları sırasında, Jüpiter ve Merkür tasvirlerinin yanı sıra bir yürüyüş sahnesini temsil eden bir kısma ortaya çıkarıldı . Bu heykel, şapelin güney kesitinde ortaya çıkarıldı ve bir fıçıdaki üç figürün alt uzuvlarını gösteriyor, ortada bir salkım üzüm taşıyor. Bu sahnenin üstünde , biri kanatlı olan falluslar var .
In ben st yüzyılda , yazar Roman doğabilimci Yaşlı Pliny onun ansiklopedisinin XIV kitabı adanmış doğa tarihi eskilerin bildiği üzüm ve şarap çeşitli türlerin. Bunların arasında misket üzümünün uzak atası sayılabilecek çok tatlı bir suyu olan bir çeşidin varlığından söz eder: “Apianas asmaları bu lakabı kendilerine çok düşkün olan arılardan almıştır. "
Diyerek Beaumes-de-Venise monografîk Baba Allegre bilgisine rağmen Muscat toprak "zaten oldu XIV inci Bailly bu bilgileri meydan yüzyılda Avignon Papalık Mahkemesi lezzetleri,". Bununla birlikte, siyah üzüm hindistan cevizi ağaçları, Benedict XIII ayrıldığında , papalık bağı 1403'te papalık sarayının maliye bakanlığı olan Avignon Papalık Apostolik Odası tarafından satıldığından beri var oldu . İlk kadastro Comtat Venaissin olarak hazırlanmış, 1414 693000: ayrıca kapasitesini verir sarmaşıklar .
Bu, INAO'nun bölge müfettişi ve Rhône vadisinden şaraplar konusunda büyük bir uzman olan Pierre Charnay tarafından, Côtes-du- Rhône'un çeşitli adlarının tarihini izleyerek onaylandı . Beaumes-de-Venise bölümünde şöyle açıklıyor:
"Muscat üzüm beri burada var olan XIV inci yüzyılın. Şarapları çok az biliniyordu çünkü Papalık Mahkemesi'nin mahzenlerinin dışında çok az şarap vardı. "
Din savaşları , Rönesans döneminde önemli ölçüde bağ azalır. Köyün sakinlerinden biri din adamlarının liderlerinden biri olduğu ve onlara birçok lakaplarından birini verdiği için, hepsi daha da şiddetliydi. Hala Peder Allègre'ye inanıyorsak: “1518'de veba Avignon'u kasıp kavurdu. Hizmetçisinden bir oğlu olan Maitre Perrinet Parpaille de dahil olmak üzere Avignon'dan bazı kişiler Beaumes'a sığındı. Bu çocuk yirmi yaşına gelir gelmez tanıklık toplayıp babasının ismini alabildi. Protestanlık tarihinde büyük bir rol oynadı ve onun yüzünden Huguenot'lara " papağan " lakabı takıldı .
O kadar değildi XVIII inci yüzyılın şarap Balméenne Muscat üretimine yine ortaçağ ün alırlar. Pazarlama koşulları artık uygundu. Aslında, 1700 civarında , şişelerde satılan ilk şaraplar Fransa'da ortaya çıktı. Fişleri Mantar yaygınlaştı ve doğru 1750 , ilk kez ortaya Tirbuşon ve ilk etiketleri 1756 . Yavaş yavaş, bu yenilikler yerel şarapların pazarlanmasını ve bilgisini destekledi.
Tarihçi Fornéry, 1741'de Beaumes'te "Muscat şarabı orada yapılır ki bu iyidir, üzümler orada başka yerlerde olduğundan daha fazla olgunlaşır ve mükemmeldir" dedi. Gelince Jean-Joseph Expilly onun belirtildiği Galyalıların ve Fransa'nın Coğrafi Sözlük “Mükemmel Maskat şarap”:. Achard, Tarihsel, Coğrafi ve Topografik Tanımının 1. cildinde Beaumes-de-Venise makalesinde 1787'de şöyle yazmıştır : “Kırmızı ve beyaz misk kedisi şarapları çok hassastır”.
1781'de belirtilen , Devrim'den önce yerel bir lord ve onun rantörleri arasında yapılan bir kira sözleşmesi :
"Çiftçiler, her yıl Lord Count of Pilles'e, Marsilya'daki otelinde, küçük bir beyaz meşe fıçıda en iyi kalitede Malvasia'dan yirmi beş sürahi temin edecek ve oraya nakledecekler. dedi namlu iyi durumda. "
Başından itibaren XIX inci yüzyılın , Beaumes ismi iyi ya da mükemmel muskat'a özdeşleşen ve hatta yabancı dergilerde alıntı.
Sahada, Joseph Roumanille ve Frédéric Mistral şiirlerinde kutladılar. In 1857 , ilk kafiye " Lis oubreto tr vers ":" ! Coume es amistous, Lou Muscat, bahçe-nous de nous empega" " 1859'da , ikincisi" Mireille " de yazdı:" Lou bon muscat de Baume ve lou ferigoulet, sonra se chourlo à la gargato ".
Ama sonuna doğru XIX inci yüzyıl , Filoksera geldi ABD'de yılda 1865 - 70 , ilk tahribat yaptı Pujaut Gard. Tüm Avrupa asmalarına saldırmadan önce Vaucluse bağlarının çoğunu çok hızlı bir şekilde yok etti. Tepki organize edildi ve ardından, 1878 - 1879 civarında , dirençli Amerikan türlerine yerel asmaları aşılama fikrine sahip olduk . Beaumes-de-Venise kantonuna en yakın kasaba olan Carpentras'ta ve çevresinde bu tür aşılama konusunda uzmanlaşmış ilk fidanlık yetiştiricileri-şarap yetiştiricileri ortaya çıktı. Doğru 1890 , üzüm bağları sokuşturulabileceğini ve salgın tamamen başında durdurulmuştur XX inci yüzyılın .
XX inci yüzyıl endüstriyel ve teknolojik devrimlerin payını getirdi. Araştırmadaki ilerleme ve sayısız yatırım, şarap bilimi olan şarap biliminin ortaya çıkmasına izin verdi . Üretimin kalitesi geliştikçe, bağların hiyerarşisi yavaş yavaş bugün bildiğimiz yere ulaşmıştır.
Sonra Birinci Dünya Savaşı , içten yanmalı motor yerini buharlı makineyi teşvik veya yatay ve tarımsal uygulamaların bir değişiklik empoze, tarımın başka tür izin zaten hayvan ve insan gücünün yerini,.
Fransa'da 1935 , Appellations d'Origine Contrôlée'nin (AOC) doğumunu gördü ve 1945'te AOC Muscat de Beaumes-de-Venise tanındı. AOC'lerin kurucusu Baron Leroy de Boiseaumarié tarafından bu ihtiyaca ikna olan Louis Castaud'un teşvikiyle üretim kurallarını bir kontrol kararnamesi belirledi.
Kararname 13 Nisan 1951"Banyuls", "Frontignan", "Maury", "Rivesaltes", "Côtes d'Agly", "Côtes de Haut-Roussillon", "Rasteau", "Muscat de Frontignan", "Muscat de Lunel" , "Muscat de Beaumes-de-Venise", "Muscat de Saint-Jean-de-Minervois" 3. maddesinde hasat yılının 15 Kasım'ında mülkün mahzenlerinden çıkış tarihlerini belirledi.
In 1956 , Bir AOC olarak Balmean bağ parçası sınıflandırılmış Aynı yıl Côtes-du-Rhône , Pierre Blachon, köy eczacı, bir oluşturmak için winegrowers çağırdı kooperatif mahzeni . Bunun yasal amacı şarap üretimi yapmak ve pazarlamaktı. İlk yıl, sadece 50 hektolitre sağlığa kavuşturulabildi. Bu mahzen, hızla kasaba ekonomisinin önemli bir unsuru haline gelir.
Kararname 8 Haziran 1957"Muscat de Beaumes-de-Venise" unvanıyla ilgili olarak, unvanı, küçük taneli Muscat üzüm çeşidinin kullanımına sınırlandırdı ve sonuçta diğerlerini hariç tuttu.
In 1960 , Henri Rougon “Cave des vignerons de Beaumes-de-Venise”, o daha fazla yirmi beş yıldır yapacağını bir pozisyonun yeni başkanı oldu. Bu dönemde, unvanların gelişmesine katkıda bulunan gelişme devam etti. Şarap yetiştiricilerini iki hedefle ekim alanlarını büyütmeye teşvik etti: şarapların kalitesini optimize etmek ve kontrollü menşe etiketine sahip ürünleri tanıtmak. Pierre Charnay bu durumu şöyle analiz etti:
“Bu unvanın gerçek bir rönesansına tanık olduk. Kırk yıl önce minimum karlılık sağlanarak başka hiçbir mahsulün gelemeyeceği birkaç küçük arsaya indirgenen Muscat bağı, meyve ağaçları (özellikle kayısı ağaçları) taşıyan toprakların zeytin ağaçlarının bir kısmının donundan yavaş yavaş yorulmasından yararlandı. ve sofralık üzümlerden gelişmek için dış rekabet. Beaumes-de-Venise kooperatif mahzeninin oluşturulması, ekim sürecini yirmi yıldaki üretimin neyse ki on ile çarpıldığı noktaya kadar hızlandırdı. "
Bugün, Beaumes-de-Venise'in tek sektörüyle sınırlı olmayan bir fenomen olan şarap turizminde önemli bir gelişme var . Bazı turist rehberleri ayrıca, bazıları Dentelles de Montmirail'in her yerine giden , diğerleri Mont Ventoux'a ve Côtes- du-Ventoux'daki şaraplarına ve hatta Luberon ve Côtes- du-luberon'a giden “şarap rotaları” sunar .
Muscat adı Farsça muchk'tan Yunan moskosuna, oradan da Latince muskusa ve son olarak Provençal dilinde musacada biçiminde geçmiştir . Kaynakları ve metinler mevcut durumu, bu kelime önce Fransız dilinde geçirilecek görünmüyor XIV inci yüzyıl . Daha sonra Pliny'nin aktardığı antik apianaları anımsatan augibi muscat , aragna muscat veya beeillane isimleri altında kullanıldı .
Beaumes-de-venise adı, adın diğer üç üreten komünü bir araya getiren kantonun başkenti olan isimsiz komünden geliyor .
"Beaumes" "evrimi Balmes'te ", kendisi evrim Reklam Balmas ilk kez söz 993 köye altında ve tepenin kaya olanlar kazdık ile bağlantılı olarak, mağaralar anlamına gelir.
"Venedik" niteleyicisi, turizm ve şarap açısından ne kadar çekici olursa olsun, Venedik şehrine hiçbir şey borçlu değildir , "Venisse", yani " Comtat Venaissin " in bir çarpıtmasıdır , Bu soyadı geliyor comitatus avecinnus'un en olası hipotezine göre , yani “ avignonnais comtat ” ın kendisi .
Doğal tatlı şarapları , şekerinin sadece üzümden gelmesi ve mayaların alkolle öldürülmesi ile diğer tatlı şaraplardan ayırıyoruz . Madde 416 uyarınca Vergi Kanunu Kanun ile değişik, n o arasında 81-116030 Aralık 1981- Sanat. 37 (Resmi Gazete'de yayınlanmıştır.31 Aralık 1981 ve tarihinde yürürlüğe girdi 1 st Ocak 1982. AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, doğal bir tatlı şarap olarak tüm bu kurallara uygundur .
Dentelles de Montmirail önemli bir ekstrüzyon ile karakterize edilen bir çok engebeli massif oluşturan Triyasik tabakalar arasında Subalpin ark fleksiyon noktasında Baronnies massif . Bu muazzam tektonik ayaklanma iki ana aşamada gerçekleşti. Birincisi, Oligosen'de , ilk ekstrüzyonun başlangıcında olan Pirene fazı ile. İkincisi, Miyosen sırasında, neredeyse dikey hale gelen Burdigaliyen kireçtaşı katmanlarının ekstrüzyonunu ve düzleşmesini vurgulayan ikinci alp fazında . Gönderen Üst Pliyosen için Kuvaterner'de , küçük titreşimler çeşitli alüvyon teraslar oluşturmak üzere devam etti.
Muscat de Beaumes-de-Venise'yi üreten üzüm bağı, teraslarda, Dentelles'in güneydoğu yamacında ve hatta masifin içinde yer almaktadır. Bu pozisyon onu doğal olarak kuzey rüzgarlarının şiddetinden ve özellikle karayelden korur .
Beaumes'ın terörü sarı yumuşak Helvet kumlarından oluşur. Rüzgar erozyonuyla kolayca yontulan bu kumlar, en iyi bilinen Salette deresine hakim olan Rocalinaud'un olduğu tümülüslerin kökenindedir.
Dentelles içinde üç ana alan vardır. Güneyinde Roque-Alric (yükseltilmiş ölçekleri vardır Neokomiyen ) ve yükselme Triyas'tan gelen Suzette Beaumes için. Ortada, manzaraya beyaz kireçtaşı ( tithonic ) çubukları hakim olan Dentelles de Montmirail . Kuzeyde, Alt ve Orta Kretase katmanlarından oluşan bir subtabular bölge .
İklim , Akdeniz , dört zamanlı ritim tabidir: İki kuru mevsim , kısa da dahil olmak üzere kış , çok uzun ve bir tane vurgulu yaz ; iki yağmur mevsimi, sonbaharda , şiddetli olmasa da bol yağışlı ve ilkbaharda .
Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | 2 | 3 | 6 | 8 | 12 | 15 | 18 | 18 | 14 | 11 | 6 | 3 | 9.6 |
Ortalama sıcaklık (° C) | 6 | 7.5 | 11 | 13 | 17.5 | 21 | 24 | 24 | 19.5 | 15.5 | 8.5 | 7.5 | 14.7 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 10 | 12 | 16 | 18 | 23 | 27 | 30 | 30 | 25 | 20 | 13 | 10 | 19.75 |
Yağış ( mm ) | 36.5 | 23.3 | 24.9 | 47.5 | 45.6 | 25.4 | 20.9 | 29.1 | 65.8 | 59.6 | 52.8 | 34 | 465.4 |
2006 yılında kuzey Vaucluse'da kaydedilen karşılaştırmalı yağış tablosu.
Yağmur. | Ekim. | Kasım. | Aralık | Jan. | Şubat. | Mart. | Nisan. | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Yedi. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
normale kıyasla yağış yüzdesi |
% 90 | 100% | % 48 | % 103 | % 61 | % 84 | % 16 | % 42 | % 5 | % 174 | % 60 | % 175 |
Şiddetli gök gürültülü fırtına (dolu) |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 7 | 2 | 2 |
2006 yılında kuzey Vaucluse'de kaydedilen sıcaklıklar.
Sıcaklık. | Ekim. | Kasım. | Aralık | Jan. | Şubat. | Mart. | Nisan. | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Yedi. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
en sıcak t ° (tarih) |
25.2 ° (09) |
21.7 ° (03'te) |
14.2 ° (04'te) |
13.3 ° (19'uncu) |
15,5 ° (13'üncü) |
23.9 ° (31.) |
26.7 ° (26.) |
30.9 ° (17.) |
35.2 ° (28.) |
38.9 ° (21.) |
34.1 ° (01'de) |
34.2 ° (04) |
Gün sayısı t °> ila 30 ° |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 16 | 31 | 2 | 8 |
en soğuk t ° (tarih) |
6.6 ° (05'te) |
-5.8 ° (28.) |
-6.9 ° (30.) |
-6.8 ° (15.) |
-4.7 ° (03'te) |
-3.2 ° (02'de) |
-2,8 ° (08) |
4.9 ° (01'de) |
9.4 ° (02'de) |
17 ° (07) |
11.1 ° (15.) |
10.3 ° (01'de) |
Gün sayısı t ° <ila -6 ° (şiddetli don) |
0 | 1 | 2 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Arazi, Rhône vadisi olan kuzey-güney ekseninin yakınında yer alsa da, Dentelles de Montmirail'in kabartması karadarlara karşı bir miktar koruma sağlar. Aşağıdaki tablo, 2006 yılı boyunca kaydedilen farklı rüzgar hızlarına ve frekanslarına karşılık gelir.
Mistral. | Ekim. | Kasım. | Aralık | Jan. | Şubat. | Mart. | Nisan. | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Yedi. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ay boyunca kaydedilen maksimum hız | 87 km / s | 91 km / s | 118 km / h | 96 km / saat | 97 km / s | 112 km / h | 97 km / s | 94 km / h | 100 km / saat | 90 km / saat | 90 km / saat | 90 km / saat |
Trend: 16 m / s'den ( 58 km / s )
hızla geçen günler |
--- | = | ++ | - | +++ | --- | ++++ | ++++ | = | = | ++++ | + |
Bağ , Vaucluse bölümünün kuzeyinde bulunan Beaumes-de-Venise ve Aubignan belediyeleri üzerinde uzanır . Karşılık gelen teröristler, Dentelles de Montmirail'in eteklerinde yer almaktadır . Çoğu AOC gigondaları ve vakqueyralarının yanında .
Beaumes-de-Venise'in doğal tatlı şarabı, sadece meyve eti sert, sulu ve çok tatlı olan küçük taneli kasketlerden yapılır. Bu üzümün aromatik misk tadı vardır. Adlandırmada iki çeşit kabul edilir:
Beaumes-de-venise AOC şarap yetiştiricileri tarafından belirlenen spesifikasyonlar, tüm hasadı manuel olarak yapmalarını gerektirir. Döner kavşaklardan birinde, köyün girişinde, bir demet koparan elleri temsil eden bir heykel bu zorunluluğu hatırlatır. Bu manuel hasat, olgunluğa bağlı olarak birbirini takip eden pasajlarda gerçekleştirilir. Balma Venitia mahzeninin itici rolü burada da çok önemliydi. Rhone Rangers teorisyeni ve California'daki Davis Üniversitesi'nde danışman olan Profesör Mayberry, Cellar'ın "tertemiz ve son derece teknik" koşullarını her zaman vurguladı. Özellikle Muscat de Beaumes-de-Venise ve mahzendeki diğer AOC'ların şarap haline getirilmesine adanmış bir makalede şunları kaydeder:
“Mahzen operasyonunun belki de en dikkat çekici özelliği, hasat edilen tüm üzümlerin küçük plastik kutularda getirilmesi ve taşıma bantlarına pompalanmadan teslim alınmasıdır. "
Hazırlık: Unvanda kabul edilebilmesi için Muscat'ın şeker içeriği 252 g / l' den fazla olmalıdır . Şaraplar en az 110 g / l şeker içermeli ve elde edilen alkolde minimum% 15 zenginliği titre etmelidir . Mutage fermantasyon sırasında, 95 derece alkol en az saf alkol ile yapılması gerekir.
İsmin iki komününde, üretimin çoğunluğu (% 90), kooperatif mahzenlerinde gruplanmış küçük çiftlikler (on ila on beş hektar) tarafından gerçekleştirilmektedir . Bu nedenle, " Balma Vénitia " mahzeni , unvanın ana üreticisidir. Ağustos 1996'da , bu şarap mahzeni, Rhône vadisinde uluslararası kalite standardı ISO 9002'yi alan ilk şarap mahzeni oldu. 2001'de çevre standardı ISO 14001 ile ödüllendirildi ve 2002'de BRC sınıfı AT oldu.
Beaumes-de-Venise asmalarının arsa.
Balma Venitia'nın mahzeni.
Durban Malikanesi.
Muscadières'in arazisi esas olarak Coyeux dağının kuzeyinde bazen marnlı ve kumlu, bazen de Urban platosundaki killi marnlardan oluşan topraklarda bulunur. Muscadière yamaçlarında kireçtaşı melası, ardından yamaçlarında kumtaşı pekmezi haline geliyorlar. Nihayet Beaumes-de-Venise kasabasında, kumlu hale gelirler, taş olmazlar ve yaklaşık on dört milyon yıl öncesine dayanan İsviçre safranından gelirler. Bu safre yerel olarak sarışın arazi olarak adlandırılır. Pierre Charnay, bu teröristlerin Muscat için ideal olduğunu düşünüyor: “Kırmızı kil, kum veya kumtaşı yağsız toprakları bunun için ayrılmıştır; kendini en yoğun şekilde ifade ettiği yer burasıdır. » Asmalar kuru taş duvarlarla desteklenmiş teraslara veya çitlere dikilir . Akdeniz havzasına özgü bu tür dikim, sarmaşıkların güneşe maruz kalmasını sağlayarak salkımların olgunlaşmasını kolaylaştırır.
Beaumes teröründe, kuru taş duvarların aralıklarına dikey olarak dikilmiş sarmaşıklar buluyoruz. Bu atadan kalma yöntem, bu şekilde teraslarda kayısı ve zeytin ağaçlarına yer açmak için kullanılmıştır . İkincisi Şubat 1956'da donduğunda , çoğu zaman asmalarla değiştirildi.
Kayısı ağaçlarının yok olmasının ardından teraslar artık misket ve zeytin ağaçlarının tarlalarına ayrılmış durumda. Küçük hindistan cevizi ağaçları orada dar banklarda bulunur ve bakımları, erozyonu kontrol etmek için modern tekniklerle birleştirilen ataların bilgi birikimini yeniden kullanır . Tepenin bu geleneksel kültürler tarafından süslenmesi ve kırsal yolların rehabilitasyonu, daha önce çalılık arazide terk edilmiş olan bu alanın iyileştirilmesine yardımcı oluyor.
Beaumes-de-Venise'de geliştirilen teknik, bağcılık için bir geliştirme modeli olarak kabul edildi . Bu peyzaj yeniden fethi , Çevre Bakanlığı tarafından 1992 yılında bir bağcıya verilen “Yeniden Fetih Manzarası” etiketi ile ödüllendirildi .
Beaumes-de-Venise'den gelen muskatlar, sarı altın rengine, ballı çiçek aromalarına ve ağızda büyük kalıcılığa sahip egzotik meyvelere sahiptir. Küçük siyah taneli muskatlar içerdiklerinde, renkleri sadece bu üzüm çeşidini içeren nadir küvetler için pembeden kehribara ve mordan değişir. Profesyoneller şunu düşünüyor: “Burunda mango, liçi, şeftali, kayısı, bal ve çiçek aromaları ile güçlü, zengin ve zariftirler. Ağızda, önemli ve sürekli bir aromatik dayanıklılıkla iyi dengelenirler. Şarabın tatlılığına tazelik hakimdir ”.
Tatlı şarabı, bazıları için 6 ila 8 ° C arasında, bazıları için 8 ila 10 ° C arasında soğutulmuş olarak tatmanız tavsiye edilir . Klasik, bir aperatif olarak çok uygundur ve eşlik edebilir kaz ciğeri , terin veya charcuterie hafif etler (kümes hayvanları, kuzu bacak), (taze keçi peyniri dahil) hafif peynirler, ile çörek , tatlı tatlılar dahil ( börek , çikolata ve dondurulmuş koz helvası , galapian d 'Apt ) ve kavun canteloup veya "kavun de Provence" ve "kavun de Cavaillon" gibi meyve veya meyvelerin kompostosu . Biraz daha yüksek bir sıcaklıkta ( 12 ila 14 ° C arasında ), mavi peynirle birlikte tüketilebilir. Şarap Muscat sos bu birçok mutfak türevlerinden biridir tatlı şarap . Misket ve taze üzüm aromaları, onu kokteyl, meze, çorba, meze, balık ve kabuklu deniz ürünleri, kümes hayvanları ve et, sebze ve tatlıların hazırlanmasının bir parçası haline getiriyor.
Limonlu ve ahududulu börek, tatlı Dolium, Balma Venitia restoranda servis edilmektedir.
Beaumes-de-Venise'den muscat eşliğinde Galapian d'Apt.
Balma Venitia'daki Dolium restoranda kayısı kompostosu ve vanilyalı dondurma servis edilmektedir.
Muscat de Beaumes-de-Venise ile tutku meyvesi, panna cotta , mango, portakal ve portakal kabuğu rendesi
Rhône vadisindeki üzüm bağlarına karşılık gelirler. Not edilirler: olağanüstü yıl , harika yıl , mutlu yıllar ***, ortalama yıl **, vasat yıl *.
2000 şarap | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Özellikler | *** | *** | *** | ||||||||||
1990 vintages | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Özellikler | *** | *** | ** | *** | ** | ** | ** | *** | |||||
1980'ler | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | bin dokuz yüz Seksen bir | 1980 | |||
Özellikler | *** | ** | *** | ||||||||||
1970'ler | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 19722 | 1971 | 1970 | |||
Özellikler | ** | *** | *** | ** | ** | ||||||||
1960 vintages | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Özellikler | ** | * | *** | *** | ** | ** | *** | ||||||
1950'ler | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Özellikler | *** | ** | |||||||||||
1940'ların şarapları | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Özellikler | ** | ** | ** | ||||||||||
1930'ların şarapları | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Özellikler | * | *** | ** | ** | ** | ** | |||||||
1920 şaraplar | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Özellikler | ** | ** | ** | ||||||||||
Kaynaklar : Yves Renouil (yönetim altında), Dictionnaire du vin , Éd. Féret vd., Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, tüm ülkelerin şarap ve alkollü içkiler Ansiklopedisi , Éd. Robert Laffont-bouquins, Paris, 1984, Rhone vadisi vintages & Rhone Vadisi şaraplarınız |
Ya da 90 yıldan fazla, 24 istisnai yıl, 26 harika yıl, 16 iyi yıl, 22 ortalama yıl ve 2 vasat yıl.
Beaumes-de-Venise'den Muscat'ın% 70'i Fransa'da satılıyor. Ana dağıtım sektörleri:
Kategori | hacimde% |
GMS (büyük ve orta ölçekli mağazalar) | 50 |
Doğrudan satış (mahzenler, fuarlar ve sergiler) | 29 |
CHR (kafeler, oteller, restoranlar) | 11 |
Toptancılar ve tüccarlar | 8 |
Posta siparişi (posta siparişi) | 2 |
Ana karayolu ve hava akslarının yakınlığı, ihracatta önemli bir gelişme sağlamıştır . İhracat, Muscat de Beaumes-de-Venise unvanının satışlarının% 30'unu temsil ediyor. Ana satın alma ülkeleri:
Ülke | hacimde% |
İngiltere | 30 |
Belçika Hollanda Lüksemburg | 30 |
Amerika Birleşik Devletleri | 10 |
Kanada | 10 |
Danimarka İsveç Norveç | 10 |
Japonya Çin Rusya | 10 |
Confrerie des Compagnons de Beaumes-de-Venise oluşturulmuş19 Nisan 1983. Diğer birçok Bacchic kardeşliği gibi, amacı da topraklarının AOC'lerini tanıtmaktır . Kurucuları, kuruluşundan önce amacı köylüleri, turistleri ve şahsiyetleri eğlendirmek olan bir folklorik etkinliğin uzantısı olmasını istediler.
Kardeşlik afişi.
Tören kıyafetli kardeşlik.
Üreticiler, temyiz alanına ve beş komşu belediyeye (Aubignan, Courthézon, Gigondas, Vacqueyras, Violès - aşağıda (V) işaretli) ait olan üç belediyede (Beaumes-de-Venise, Lafare ve Suzette - aşağıda (A) olarak işaretlenmiştir) bulunmaktadır. çünkü bu bölgede asmaları var.
Komün | Kiler |
---|---|
Beaumes-de-Venise (A) | Balma Venitia - Château des Applanats - Domaine Beaumalric - Domaine des Bernardins - Domaine Bouletin - Domaine des Coyeux - Domaine de Durban - Domaine de Fenouillet - Domaine le Pigeade - Domaine Vaubelle |
Aubignan (V) | Saint-Sauveur Kalesi |
Courthézon (V) | Domaine de Fontavin - Domaine Marquis Ravardel |
Gigondalar (V) | Domaine de la Tourade |
Vacqueyras (V) | Domaine Maître Curnier - Karakterli Şarap Yetiştiricileri |
Violes (V) | Domaine des Richards |
Tüccarlar, Arnoux & fils ve Vacqueyras'taki Pascal frères'tir .
Beaumes-de-Venise mahzenlerinin ve mülklerinin bağlı olduğu kaliteli bir tüzük, Inter Rhône tarafından Rhône vadisinde uygulamaya konmuştur . Profesyoneller tarafından sunulan hizmetlere bağlı olarak üç farklı alım kategorisi sunar.
İlk olarak adlandırılan kaliteli alım - bu alımın koşullarını tanımlar. Girişteki bir işaret, tüzüğe uygun olduğunu göstermelidir. Bu, çevresinin mükemmel durumda ve bakımlı olmasını ve yakında bir park yeri olmasını gerektirir. Mahzenin içi sıhhi tesislere ve bir su noktasına sahip olmalıdır, ziyaretçiler oturabilir ve ayrıca binaların ve kullanılan tüm ekipmanların tertemiz olduğundan emin olabilirler (zeminler, tadım masası, tükürükler , bardaklar).
Tadım bitiminde şarap alımı asla zorunlu değildir. Bu, kaliteli camlarda (minimum INAO) yapıldı. Şaraplar ideal sıcaklıkta servis edildi ve çocuklara meyve suyu veya üzüm suyu ikram edildi. Mahzende, açılış saatlerini ve kalıcılığını göstermenin yanı sıra, şaraplar hakkında teknik veri sayfaları bulunur, fiyatlar gösterilir ve adıyla ilgili turist broşürleri sunar.
Beaumes-de-Venise'deki mahzenlerDomaine Bouletin
Domaine Vaubelle.
İkinci - hizmet alımı - mahzenin tüm yıl boyunca haftanın beş günü ve Haziran'dan Eylül'e kadar haftanın altı günü açık olduğunu belirtir. Tadım kristal veya hatta kristal bardaklarda yapılır. Hareket kabiliyeti kısıtlı kişiler için erişilebilirdir, kışın ısıtılır ve yazın serindir, ayrıca tatmin edici bir aydınlatmaya sahiptir (neon ışıklar yasaktır). Süslemesi asma ve şarapla ilgilidir, ismin bir haritası görüntülenir. Bir web sitesine sahiptir ve müşterilerine gastronomi ve yerel tarımsal gıda ürünleri, turistik yerler ve tüzüğe bağlı diğer mahzenler hakkında bilgi vermektedir. Ayrıca sunulan şarapların teknik sayfaları İngilizce olarak mevcuttur.
Beaumes-de-Venise'deki mahzenler Domaine de Fenouillet Domaine de la Pigeade Domaine des Bernardins Domaine des Richards.
Üçüncüsü - mükemmel resepsiyon olarak adlandırılır - diğer mahzenlerle iletişim kurma, restoran veya konaklama rezervasyonu gibi başka hizmetler sunar. Mahzen, en az yirmi dört şişe için Fransa'ya sevkiyatı sağlar. Web sitesinin İngilizce versiyonu vardır ve resepsiyon personeli en az İngilizce konuşur.
Beaumes-de-Venise'deki mahzenler Mağara Balma Vénitia Domaine des Coyeux