Besleme dalıdır hayvan bilimi besin ihtiyaçlarını açıklar hayvanlar için üreme ve araçlarla ve onları tatmin etmek yöntemlerle. Bu yöntemler aynı zamanda hayvanların sağlıklı kalması, damızlık ürünlerin nihai kalitesinin sağlanması ve yetiştirici için ekonomik kalması ile uyumlu olmalıdır.
İnsan beslenmesiyle ilgili sağlık, ekonomik, ekolojik ve gıda tercihleri (genellikle felsefe ve dine değinen) konuları çağdaş toplumlarda giderek daha fazla önem kazanmakta ve sanayinin önemli bir yer tuttuğu çiftlik hayvanlarının beslendiği gıdanın türünü dolaylı olarak belirlemektedir.
Geleneksel olarak, zooteknisyenler geviş getirenleri beslemek ve tek midelileri beslemek arasında ilk ayrımı yaparlar .
Hayvan ne olursa olsun, günlük rasyonu ihtiyaçları ve katkıları dengelemelidir. Bakım ihtiyaçları, işle ilgili ihtiyaçlar (örneğin yük hayvanları için), büyüme ihtiyaçları ve üretim ihtiyaçları arasında bir ayrım yapılır: et (besi , terbiye ), süt, yün, yumurta, gebelik. Ayrıca özellikle geviş getiren hayvanlar için iyi bir sindirimin sağlanabilmesi için rasyonun lif şeklinde büyük miktarda materyal sağlaması gerekir.
Doğada ve daha az ölçüde yaygın üremede, hayvan kendi rasyonunu ihtiyaçlarına göre ayarlar. Yoğun tarımda gıda, hassas analizlerin ve hesaplamaların konusudur. Günlük enerji alımına (sindirilebilir enerji olarak hesaplanmıştır) ve aynı zamanda toplam nitrojen ve amino asitlere saygı duymak gerekir . İçin monogastriklerden , lisin, metiyonin, triptofan, yağ, fosfor, kalsiyum, alımının eser elementler (bakır, çinko, mangan, demir, vs.) hesaplanır . Besin alımları hayvana, cinsine, yaşına ve üretimine göre belirlenir.
Bu hesaplamalar, değerler ve algoritma tabloları kullanılarak (Fransa'da, Ulusal Tarımsal Araştırma Enstitüsü ve yetiştirme enstitüleri tarafından sağlanır) kullanılarak yapılır, bu hesaplama sistemleri artık ıslahta kullanım için bilgisayarlı hale getirilmiştir. Elektronik tablolar özellikle bu tür hesaplamalar için uygundur. Hayvanın ihtiyaçlarının belirlenmesi ve mevcut yemlerin besin alımlarına göre dengeli bir rasyonun tedarik maliyetleri de dikkate alınarak hesaplanması gerekmektedir. Gıda maliyetleri, çiftliğin coğrafi konumuna, hava durumuna ve yılın zamanına bağlı olarak büyük ölçüde değişir; örneğin dağlık bölgelerde tahıl fiyatları tahıl alanlarına göre daha yüksektir; soya fasulyesi küspesinin fiyatı limanların yakınında daha ucuzdur ancak fiyatı Amerika Birleşik Devletleri veya Brezilya'daki hasat beklentilerine bağlı olarak çok değişkendir; Tahıl fiyatları hasat zamanında daha ucuzdur ve genellikle bir sonraki yılın Eylül ve Haziran ayları arasında oldukça istikrarlı bir şekilde artar, ancak aynı zamanda dünya fiyatlarına bağlı olarak çok fazla değişiklik gösterebilir.
Bir etoburun besini av olduğunda, doğada, evrim sırasında , bir av popülasyonu ile onların predatörlerinin popülasyonu arasında " dinamik bir denge " kurulur . Bu " avcı-avcı dengesi ", bir popülasyondan diğerine kalıcı bir "geri bildirim" sistemi oluşturan basit bir geri bildirim (olumlu ve olumsuz) modeliyle açıklanır ; Belli bir bakış açısından, her popülasyon (bir yanda av, diğer yanda avcıları) bir denge düzeyi etrafında birbirini kontrol eder. Bu denge düzeyi , bölge tarafından avlanmak üzere sunulan gıda kaynaklarının (ve habitatların) miktarına ve mevcudiyetine bağlıdır .
Yetersiz gerekçelendirilmiş hayvan yemi sağlık için tehlikeli olabilir . Örneğin, bir tavuk çiftliğinde yemek sabah verilirse , öğleden sonra maksimum ısı üretimi elde edilir ve "sıcak çarpması" riski vardır. Her şeyden önce, hayvanın sağlığını korumak için hayvana verilen gıdanın sağlıklı olması gerekir. Yetiştirici, kötü korunmuş (örneğin "ısıtılmış" saman) veya küf, toprak içeren bozulmuş yiyecekleri her zaman hayvanlarının yemlerinden çıkarmalıdır ...
Çiftliklerde en yüksek maliyet kalemidir. Yem alanlarının yetiştirilmesi ve yem ürünlerinin satın alınmasıyla bağlantılı maliyetler , hayvanların maliyet fiyatının %50'sinden fazlasını temsil etmektedir . Bu maliyeti düşürebilmek için tarım - gıda endüstrisinin yan ürünleri gibi daha ucuz hammaddeler sunabilir, hatta yaylacılık yapabiliriz . Tersine, çiftlik dışından ürün alımını azaltmak ekonomik olabilir. Örneğin, sığır eti üretimi durumunda, sadece doğal çayırlardan elde edilen otlarla besi yapmak mümkündür . Tarama 8 saat (1950'lerde geliştirilmiş Calvados yöntemi sırasında hayvan tarafından sindirilen çim diyet sürekli izlenmesi D r 1 000 kadar üretmek için izin Komşu) kg hektar başına yılda et.
Tek midelileri (domuzlar, kümes hayvanları vb.) beslemek için çiftlikte (çok küçük sürülerin özel durumu dışında) gerekli tüm yemi üretmek zordur. Çiftçi daha sonra ihtiyacı olan hammaddeleri satın alıp yemini kendisi üretebilir veya karma yem üreticilerinden tam yem veya tahıllarını tamamlayıcı yem satın alabilir. Çiftlikte yem üretimi, özellikle büyük çiftlikler için genellikle ekonomik olarak ilgi çekicidir. Çiftçi, yem formülasyonunda uzmanlaşmış teknisyenleri arayabilir.
Yiyeceklerin, etin veya hayvansal ürünlerin kalitesi veya sütün besin değeri üzerinde etkisi vardır . Örneğin keten tohumu temini, etin omega 3 yağ asidi açısından zenginleştirilmesine olanak sağlar.
Kullanılan hammaddelerin kaynakları hayvansal ürünlerin (et, yumurta sarısı, süt) rengine etki eder, β-karotence zengin otlar bu nedenle sığırların yağlarını sarıya boyar. Dana eti üretirken , ona çok belirgin bir kırmızı renk verecek demir açısından çok zengin yiyeceklerden kaçının. Bununla birlikte, anemik ürünler vermek gibi suistimallerden kaçınmak için hematokrit oranının minimum %23 olması zorunludur.
Temiz su sağlanması, çoğu hayvancılığın başarısı için temel bir koşuldur. Suyun kalitesi sistematik olarak kontrol edilmelidir.
İçme suyu kendi içinde herhangi bir besin sağlamasa da doğal olarak bazı mineraller içerebilir. Rasyonun vektörleri (örneğin domuzlar için çorba yemi) veya belirli elementlerin vektörleri (çözünür mineraller, yardımcı maddeler) olarak kullanılabilirler. İkinci durumda, bu elemanlar daha sonra bir dozlama pompası vasıtasıyla içecek devresine enjekte edilir .
Tahıl gibi konsantre gıdalar yerine kaba gıdalar da diyoruz .
%10 - %20: yeşil yem. Çayırda, ekili arazilerde veya ahırda olduğu gibi yenirler.
%20 - %50: silaj . Bunlar laktik fermantasyonla korunmuş yemlerdir .
%50 - %60: sarma, saman
%80 -85: saman : kurutularak korunmuş kaba yem.
Tahıllar kuru veya “olgunlaşmamış (veya ıslak) tahıl” aşamasında hasat edilebilir. Silaj yapmak için sıkıştırılmış bir malç üreten bir yem hasat makinesi ile bütün bitki mısır , sorgum veya tahıl hasadı yerine, hasat makinesinde tam olgunlaşmadan önce (mısır için %30-35 nem) sadece tahıl hasat edilir ve depolamak için ezilir. hava geçirmez bir siloda (tahıl silajı) havadan uzaklaştırın. Tahıl böylece tüketimi için gerekli olan aylar boyunca saklanabilir. Bu durumda hayvana sindirimi sağlamak için fazladan saman verilir. 300 kg sığır eti , günde 700 g canlı ağırlık artışı ile büyüme yem oranını sağlamak için günde 6 kg bu tahıla ve 10 kg samana ihtiyaç duyacaktır . Günümüzde yaygın olan bu işlem, hasat ekipmanına ek olarak yalnızca sabit konumlu bir silaj makinesi gerektirir. Ayrıca, yağışlı havalarda hasat yapılırken önemli olan yüksek nem seviyesinde tahıl hasadına olanak sağlar.
Bir diğer ilgili çözüm, taneleri inertleyerek korumadır . Çekirdekler bütün halde tutulur ancak mısır için hasat %20-25 nemde yapılmalıdır. Bu çözüm, tahılların kapalı büyük torbalarda silajı durumunda herhangi bir özel ekipman gerektirmez .
Otçul olmayan monogastrik ve kümes hayvanlarının diyetinin temelidir . Ruminantlar için tamamlayıcı bir besindir. Çiftlikte yapılırlar veya kooperatiflerden veya tüccarlardan satın alınırlar. Bu kategoride şunları buluyoruz:
İngestibility konsantresi çok yüksek, ama geviş getiren hayvanlar için, çiftçi rasyon yükümlüdür. Enerjide veya proteinde çok fazla konsantre gıda alımı metabolik hastalıklara ( enerji durumunda asidoz , nitrojen durumunda alkaloz ) yol açabilir .
Günümüzde yemek yaygın hayvan yemi, özellikle kullanılan soya küspesi Latin Amerika'da (özellikle Brezilya) ve ABD'den Avrupa'ya ithal. Bu fenomenle karşı karşıya kalan ve protein özerkliğini artırmak için özellikle Fransa'nın güneyinde yerel sektörler örgütleniyor.
2014 yılında Brezilya'da yetiştirilen soya çeşitlerinin %89'u genetiği değiştirilmişti . 26 Haziran 2018Fransa'da genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi ithalatına izin verildiğini kabul eden Senato, genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi ithalatının yerini alabilecek gerçek bir Fransız hayvan yemi üretim sektörünün geliştirilmesine izin vermeyi amaçlayan bir değişiklik önermektedir. Genetiği değiştirilmiş organizmaların sağlık ve çevresel riskleri konusunda uzun zamandır bir tartışma var . Özellikle GDO'ların uzun vadeli toksisite çalışmaları neredeyse yok denecek kadar azdır.
Endüstri, çiftlik hayvanları için her duruma uygun tam rasyon sağlayabilir. Bu genellikle kümes hayvanları ve tavşan yetiştiriciliğinde geçerlidir ve domuz yetiştiriciliğinde çok yaygındır.
Yarı tam erzak, çiftlikte üretilip üretilmediğine bakılmaksızın bir veya daha fazla temel gıdayı tamamlar. Geviş getiren hayvanlar için giderek daha fazla sunuluyorlar: kuru rasyonlar veya samanla takviye edilmiş püre rasyonları .
Monogastrikler için geliştiriliyorlar, örneğin: etiketli veya organik tavuklar için besleyicilerde dağıtılan tahılların tamamlayıcı rasyonları, etiket domuzları için tamamlayıcı ıslak tahıl rasyonları.
Damızlık için bu rasyonların ilgisi, işini ve yatırımlarını basitleştirmek veya kesin spesifikasyonları kolayca karşılamaktır. Bununla birlikte, bazı büyük çiftlikler, maliyeti düşürmek için ön karışımları kendileri üretmektedir. Tüm kurucu unsurlar piyasada mevcuttur.
Gıda üreticilerine bazen yöneltilen bir eleştiri, sistematik olarak en ekonomik bileşenleri aramaları ve bunları sık sık değiştirmeleridir. Organik veya yerel ürünler sunan çiftçiler genellikle bu gıdalardan kaçınırlar.
Endüstriyel araçlar, yiyeceklerin hem nakliyeye hem de dağıtıma uygun ve hayvanlar tarafından beğenilen sunumlarda sunulmasını mümkün kılar. Örneğin, buzağılar için çözünür süt ürünleri, civcivler için kırıntılar , domuzlar için çorbalarda çözülecek un, atlar için pullar , sığırlar için granüller veya kapaklar vardır . Yiyecekler 25 kg'lık torbalarda , büyük torbalarda (1 tona kadar), karton kutularda (atlar) veya damperli kamyon veya vidalı veya transfer üfleyicili kamyonla toplu olarak paketlenebilir .
İçin hayvan , NACS ve hayvanat bahçesi hayvanları püre, mama, payet, suyu alınmış taze, dondurulmuş, veya canlı ile av (böceklere: günlük civcivler , beyaz fareler, örneğin mevcut olup, vs.) kedi mamasının , Barf , vs.
Böcekler ve solucanlarHermetia illucens'in (kara asker sineği) canlı larvaları , başta sürüngenler olmak üzere evcil hayvanlar için yiyecek olarak kullanılır. Son zamanlarda, en azından kısmen balık tüketimini değiştirmeyi amaçlayan, hayvan yemi için çeşitli böceklerin çeşitli endüstriyel üreme projeleri başlatılmıştır ( su kültürü ve balık yetiştiriciliği de dahil olmak üzere hayvan yemi için balıkçılık , dünya çapında aşırı avlanmanın önemli bir faktörüdür ) yanı sıra soya fasulyesi (yaygın olarak keklerde kullanılır , soya kültürü ekilebilir arazinin önemli bir parçasıdır ).
Kurutulmuş larva bu nedenle gıda rasyonlarına dahil edilebilecek bir protein ve Omega 3 kaynağıdır . Böcek ve solucan unu bu nedenle örneğin yayın balığı (Ictalurus punctatus), tilapia ( Oreochromis nilotichus), panga ( Pangasianodon hypophthalmus ) ve gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) için balık yetiştiriciliğinde kullanılabilir , ayrıca kümes hayvanları , domuzlar veya yerel yasalar izin veriyorsa diğer memeliler.
Güney Afrika , Cape Town , Bill & Melinda Gates Vakfı'nın önemli desteğiyle devasa bir üretim tesisi inşa eden AgriProtein Technologies adlı piyasadaki en gelişmiş şirketlerden birine ev sahipliği yapıyor . hayvan yemi için tasarlanmıştır. Diğer firmalar merkezli böyle EnviroFlight olarak niş, bulunan Yellow Springs , Ohio bu larvaların satar, hayvanat bahçeleri ve evcil hayvan sahipleri. AB, konuyla ilgili PROteINSECT (in) adlı bir araştırma projesini finanse ediyor . Fransa'da, şirket Ÿnsect üretimi girişti sarı mealworm sermaye katkısı ile diğerleri arasında esaslı bir böceği, Yeni Protein Capital , bir yatırım fonu arasında Singapur'da sektörünü tabanlı.
Hayvanın sindirime yönelik kullanımının iyi bir göstergesi olan parametreleri incelemeye çalışıyoruz.
Belirli bir gıda ve tür için belirli dozajlar gerçekleştirilir.
Gıda organik maddesi (OM) = DM - kül
Yetkili adjuvanların listesi ülkeden ülkeye değişir. 2018'de tartışmalı olanlar arasında özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde ruhsatlı antibiyotikleri sayabiliriz . En sık kullanılanlardan biri , Rumensin (atlar için toksik) adı altında pazarlanan monensindir . 2001'de Amerikan sürüsü, Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılan antibiyotiklerin %70'ini tüketti.
Hayvan yemlerindeki organoklorlardan kaynaklanan çeşitli krizler veya "gıda skandalları" ortaya çıkar . 27 Aralık 2010, Avrupa RASFF mekanizması , hayvan yemlerinde kullanılan yağ asitlerinde aşırı düzeyde dioksin tespit eden rastgele yağ asidi analizlerinin ardından Almanya tarafından başlatıldı (Avrupa Birliği'nin tolerans seviyesinin 77 katına kadar). Bu ürünlerin besin zincirinde biyo-konsantre olması muhtemeldir. Daha sonraki testler, gerçekten de, bu kontamine gıdaları kullanan çiftliklerden (Danimarka ve Fransa'da da bulunur) yumurta, kümes hayvanları ve domuzlarda tolerans eşiğini aşan dioksin seviyelerini göstermiştir. Bu durumda, üretici en azından o zamandan beri biliyorduMart 2010 sattığı ürünlerin kontamine olduğunu söyledi.
Hayvan yemi veya yem katkı maddelerinin üretimi, Avrupa'da kontroller ((EC) No 183/2005, Yönetmelik (EC) No 882/2004 ve (EC) No 1831/2003) ve dioksin konsantrasyonlarını sabitleyen mevzuat (Komisyon) ile düzenlenir Yönetmelikler (EC) No 1881/2006 ve (EC) No 1883/2006).