Amarantus
Amarantus Amaranthus üç renkliSaltanat | plantae |
---|---|
Bölünme | manolyofit |
Sınıf | Magnoliopsida |
Sipariş | Karyofilaller |
Aile | Chenopodiaceae |
Sipariş | Karyofilaller |
---|---|
Aile | Amaranthaceae |
Amaranthus (horoz ibiği ya Amaranthus) bir olduğu cins arasında bitkiler çift çenekli ailesini ait Amaranthaceae filogenetik sınıflandırma veya bu uygun Chenopodiaceae göre Cronquist geleneksel sınıflandırmaya (1981) , ılıman ve tropik bölgelerde doğal olabilir.
Bazıları sebze bitkisi olarak , ıspanak gibi yenilen yaprakları veya tohumları için , bazen de muhteşem dikenlerde çiçeklenmeleri için süs bitkisi olarak yetiştirilen tek yıllık otsu bitkilerdir . Bazı türler, ekili alanlarda yaygın olan ve bazıları için dünyada en yaygın kullanılan yabani ot öldürücü olan glifosata dirençli oldukları için transgenik ürünlerde çok sorunlu hale gelen " yabani otlar " olarak kabul edilir . Fransız topraklarında güneye doğru kuru istasyonlarda (çorlak ve inşaat halindeki arazi, Aix-en-Provence bölgesi ) bulunur.
Amaranthus , eski Yunanca'da bu bitkinin adından gelir , ἀμάραντος , "amaranth veya ölümsüz", özel önek a- , "yok", " solmak , solmak " anlamına gelen fiil üzerinde oluşturulan ad : gerçekten, amaranth'ın itibarı vardır. özellikle kalıcı olan kadehi ile solmazlık ve bu nedenle ölümsüzlüğün bir simgesidir . Bazı türler kuru buketlerde de kullanılır.
Amaranthus (H ile) formu , birçok bitkinin (örneğin agapanthus ) adında bulunan çiçek anlamına gelen Yunanca etymon anthos (lat. -Anthus ) ile hatalı bir bağlantıdan gelir .
Çok uzun bir süredir Asya, Amerika ve Afrika'da çeşitli amaranth türleri yemek için yetiştirilmektedir.
Böylece, Amaranthus caudatus, A. cruentus ve A. hypochondriacus Kolomb öncesi uygarlıklarda , hem Mezoamerika'da (özellikle Mayalar ve Aztekler arasında) hem de Güney Amerika'da ( örneğin İnkalar arasında) önemli bir beslenme rolü oynamıştır .
2000 yılında, genetik mühendisliği endüstrisi, patatesin albümin üretmesine neden olan bir amaranth geni aktarmayı düşündü .
Başında XXI inci yüzyıl fenomeni önemli kimyasal herbisitlere karşı direnç ve özellikle Roundup özellikle de, görünür transgenik ürünlerin Amerikalı. 1999'da direnç özelliğinin bir amaranth türünden diğerine geçebileceğini zaten göstermiştik.
Amarante Taşı'nın varlığını da not edebiliriz. Toltek rahipleri tarafından Tezcatlipoca'daki görkemli Texcatlipoca şöleni için kullanılan bir ritüel yazı tableti .
Birkaç bin yıl boyunca, tohumlar kavrulmuş (patlamış mısır gibi) veya yapraklar yeşil bir sebze olarak pişirilirken un olarak yenir .
D. Guillet'e (2002, s. 373 ) göre: “ Aztek İmparatorluğu sırasında Amaranth kültürü zirvedeydi . Aztek halkı için Amaranth'ın besleyici, tedavi edici ve ritüel değeri vardı. "
İspanyolların Meksika'yı fethinden sonra, çeşitli Aztek dini ayinlerinde kullanıldığı için ekimi yasaklandı. Yasağı ve horoz ibiği, çünkü etti, bu bitki büyümeye devam bahçıvanlar karşı yüzyıllar boyunca azgın şiddetli baskı nedeniyle XX inci birçok Aztek yemeklerin anayasaya girmiş bile, yüzyıl, neredeyse tamamen Meksika diyet kayboldu ( tamales , ekmeği , soslar ve içecekler). Ancak , Ölüler Günü için şeker kafatasları yapımında amaranth tohumlarının geleneksel kullanımı devam ediyor.
Bunlar genellikle, alternatif yaprakları ve dallanma sapları olan yıllık otsu bitkilerdir. Yaprakların gövde eksenine yerleştirilmesi (kayın dalı tipi, zikzak sapı), yerleştirme sırasında bir dalın gelişmesi ve ayrıca belirli yaprak damarları ağı (yukarıdaki fotoğrafa bakın) ve salkımların salkımları. çiçekler ve ardından tohumlar amaranth'ı tanımayı mümkün kılabilir.
Salkımına genellikle uzun, olan dallanma Panicles minik yeşilimsi ya da kırmızımsı çiçekler oluşur. Türler monoecious veya dioecious . Erkek çiçeklerde üç ila beş ayraç, üç ila beş sepal ve üç ila beş organ bulunur. Dişi çiçekler, iki ila üç stil arasında genişletilmiş bir yumurtalığa sahiptir .
Amaranth, tohumlar | |
100 g başına ortalama besin değeri |
|
Enerji alımı | |
---|---|
Joule | 1540 kJ |
(Kalori) | (365 kcal) |
Ana bileşenler | |
karbonhidratlar | 56,8 gr |
- nişasta | 55.1 gr |
- Şekerler | 1.47 gr |
Diyet lifi | ? g |
Protein | 15,8 gr |
lipidler | 8,81 gr |
- Doymuş | 2.138 gr |
- Omega-3 | 0.081 gr |
- Omega-6 | 4.031 gr |
- Omega-9 | 2.143 gr |
Su | 11,1 gr |
toplam kül | 3.25 gr |
Mineraller ve eser elementler | |
Kalsiyum | 214 mg |
Bakır | 1,6 mg |
Demir | 9,0 mg |
Magnezyum | 308 mg |
Manganez | 3.0 mg |
Nikel | 0.160 mg |
Fosfor | 582 mg |
Potasyum | 484 mg |
Sodyum | 26 mg |
Çinko | 3,7 mg |
Vitaminler | |
B1 vitamini | 0,800 mg |
B2 vitamini | 0.190 mg |
B3 Vitamini (veya PP) | 1.2 mg |
Amino asitler | |
Aspartik asit | 1233 mg |
Glutamik asit | 2363 mg |
alanin | 574 mg |
arginin | 1314 mg |
sistin | 310 mg |
wisteria | 1110 mg |
histidin | 396 mg |
izolösin | 557 mg |
lösin | 866 mg |
Lizin | 847 mg |
metionin | 314 mg |
fenilalanin | 6410 mg |
prolin | 604 mg |
serin | 890 mg |
treonin | 561 mg |
triptofan | 196 mg |
tirozin | 533 mg |
valin | 633 mg |
Yağ asitleri | |
Miristik asit | 8 mg |
Palmitik asit | 1679 mg |
Margarik asit | 70 mg |
Stearik asit | 250 mg |
araşidik asit | 90 mg |
behenik asit | 41 mg |
Oleik asit | 2143 mg |
Linoleik asit | 4031 mg |
Alfa-linolenik asit | 81 mg |
Kaynak: Souci, Fachmann, Kraut: Gıdaların bileşimi. Besin değerleri Tablolar, 7 inci Baskı, 2008, Tıp ve Eczacılık Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
Amaranthus cinsi , esas olarak Amerika ve Asya'nın tropikal ve ılıman bölgelerinden kaynaklanan yaklaşık altmış tür içerir:
Göre Bitki Listesi (16 Kasım 2016) :
İçinde şiir n o LXXIX- Araştırmasının başlığı Brüksel arasında Arthur Rimbaud tarihliTemmuz 1872“ Amaranth çiçek tarhları ” ile başlar .
Metal grubu Nightwish , 2007 albümleri Dark Passion Play'de bütün bir şarkıyı ( Amaranth ) bu türe ayırıyor , "Eşsizi okşa, asla solmayan, (...) benzersiz olanı, gizli amaranth'ı okşa. şafak diyarı. "
2011 yılının başında, metal grubu Amaranthe , bu bitkiye atıfta bulunarak ilk isimsiz albümlerini yayınladı.
Şair Gilliatt Lazarel, "Les Algues" adlı şiirinde amaranth'ları çağrıştırır: " Kendi kendine sürekli olarak amaranth olarak doğduklarını tekrarlayarak ". [1]
Fransız paraşütçülerin beresine hem bitkiyi anımsatan rengi hem de ona bağlı ölümsüzlük sembolizmi nedeniyle “amaranth bere” denir.
Ayrıca White Wolf Publishing tarafından yaratılan rol yapma oyunu Vampire: The Masquerade of the Universe The Dark World'deki Amaranth çiçeğinden bahsediyoruz . Çiçek, genellikle kurbana domuz otu gönderilerek müjdelenen vampir yamyamlığı olan "şeytan" ile eşanlamlı olarak kullanılır.
Gelen Cumhuriyetçi takvimine , "Amaranth" verilen addır 8 inci günü Vendemiaire .
1977'den beri (sentetik herbisitlerin kullanımının başlamasından yaklaşık yirmi yıl sonra) , çeşitli ülkelerde amaranth popülasyonlarının herbisitlere karşı çok sayıda direnç vakası rapor edilmiştir. Bu kesimler (veya ekotipi ) cinsi on bir türe ait Amaranthus , yani amaranthus albus , amaranthus blitoides , amaranthus blitum , amaranthus cruentus , amaranthus hybridus , amaranthus Palmeri , amaranthus powellii , Amaranthus retroflexus , amaranthus spinosus , amaranthus reticulatus , amaranthus viridis . İlgili herbisitler, HRAC sınıflandırmasının çeşitli gruplarına aittir (etki şekline göre sınıflandırma). Bu gruplar: B ( asetolaktat sentaz enziminin inhibitörleri ), C1 ( fotosistem II düzeyinde fotosentez inhibitörleri : triazinler ), C2 ( fotosistem II düzeyinde fotosentez inhibitörleri : üreler ve amidler), C3 ( fotosistem II fotosentez inhibitörleri : nitriller), D (fotosentez inhibitörleri: fotosistem I'de elektron sapması ), E ( protoporfirinojen oksidaz inhibitörleri ), G ( 5-enolpiruvilshikimat-3-fosfat sentaz inhibitörleri) : glifosat ), F2 ( 4-hidroksifenilpiruvat dioksijenaz inhibitörleri), K1 ( mikrotübül düzeneği inhibitörleri ) ve O ( oksin herbisitler ). Çoğu durumda, çapraz direnç (etki şekliyle aynı gruptan birkaç aktif maddeye direnç) veya çoklu direnç (aynı popülasyonun iki veya üç farklı gruba ait herbisitlere direnci) meselesidir . 2009 yılında, alanlarında mısır ve sorgum olarak Kansas , bir popülasyon Palmer amaranth dirençli olduğu bildirilmiştir , aşağıdaki herbisitler : atrazin , mesotrion , pyrasulfotole , tembotrion , tifensulfuron -metil ve topramezon , üç gruba (B, C1 ait ve F2). Toplamda, 1977'den 2015'e kadar, 19 ülkede ( Güney Afrika , Almanya , Arjantin , Bolivya , Brezilya , Bulgaristan , Kanada , Çin , İspanya , Amerika Birleşik Devletleri , Fransa , Yunanistan , İsrail , İtalya , Malezya , Polonya) 101 dirençli ekotip belgelenmiştir. , Çek Cumhuriyeti , Sırbistan , İsviçre ).
Amaranth, Georgia'da (Amerika Birleşik Devletleri) herbisit Roundup'a dirençli bir popülasyon ortaya çıktığında halk tarafından tanınmaya başlandı . Bitki buna adapte oldu ve Roundup herbisit ile tedavi edilen alanlarda daha büyük bir direnç kapasitesi ile çoğaldı .
Direnç, gen amplifikasyonu, glifosatın hedef enzimi EPSPS ( 5-enolpiruvilshikimat-3-fosfat sentaz ) için genin çoğalmasıyla açıklanır .
Şu anda İnka amaranth veya kiwicha ( Amaranthus caudatus ), soya fasulyesi gibi ürünler için bir sorun haline geliyor, çünkü bu amaranth türü glifosat gibi belirli herbisitlere karşı çok dirençli .