Trigonella foenum-graecum • Trigonelle, Senegrain
Trigonella foenum-graecumSaltanat | Plantae |
---|---|
Alt saltanat | Tracheobionta |
Bölünme | Magnoliophyta |
Sınıf | Magnoliopsida |
Alt sınıf | Rosidae |
Sipariş | Masallar |
Aile | Baklagiller |
Tür | Trigonella |
Sipariş | Masallar |
---|---|
Aile | Baklagiller |
Çemen otu veya çemen çemen otu ( Trigonella foenum-graecum olarak da adlandırılır), çemen otu veya sénégrain , bir türdür otsu bitkiler ailesinin Fabaceae , Division of protein . Esas olarak tıbbi ve çeşni bitkisi olarak kullanılır.
Çemen bir bir -yıllık bitki ile yaprak üç oluşan oval broşürleri benzer, yonca yüksekliği 60 cm ulaşabileceği.
Çiçekler sarımsı beyaz vermek ait meyve olan bölmelerin uzun yirmi açısal tohumlara on içeren sekiz santimetre güçlü karakteristik kokusu olan, kahverengi ışık.
Trigonella cinsinin adı , eski Yunan τρίγωνος, trígônos'tan , "üçgen", tohumunun köşeli şeklini ifade eder.
Belirli bir sıfat foenum-graecum türetilen, Latince fenum (veya foenum ) "saman" ve Graecus , "Yunan", yem olarak kullanımı hatırlatmaktadır Antik .
Çemen otu, Kuzey Afrika'ya (Akdeniz bölgesi) özgüdür. Mısırlılar 4000 yıldır yetiştiriyorlar. Akdeniz ve Hint dünyasında çok erken, methi adı altında, oradan da Çin'e yayıldı .
İçeri Ortaçağ'da alıntı bölüm De Villis kadar onurlandırıldı, XVII inci yüzyılın.
Fransa'da, Gironde'den İtalyan sınırına giden bir hat üzerinde yaygındır , daha nadirdir ve başka yerlerde lokalizedir.
Tohumun, karamel veya Zan'a benzer güçlü bir kokusu vardır . "Çemen otu kokusu" terimi, botanikte ve mikolojide , belirli mantarların (örneğin, lakteriler ) aromatik bileşenlerini nitelemek için kullanılır .
Tohumların tadı acıdır ve kerevizi andırır .
Çemen parçası olduğunu tahnit işlemi eski Mısırlılar .
Kayıtlı kodeks yana Fransa'da ilaç XVII inci yüzyılda, etken madde tohumlarından izole edilir. Hala geleneksel eczanelerde müstahzarlara dahil edilecek tohumlar biçiminde bulunmaktadır .
Çemen otunun faydaları hakkında birçok kanıtlanmış ve kanıtlanmamış iddiaIn Ortaçağ'da , bitki saç dökülmesini mücadele inanılan ve hala özellikle tedavisinde, Hindistan ve Ortadoğu'da saç hazırlıklarında kullanılan kafa derisi pediküloz (bitler).
O zamandan beri daha kanıtlanmış başka özellikler de bulunmuştur: en açık şekilde saptanan hipoglisemik aktivitesidir ( kan şekerinin düşmesi ), ardından hipokolesterolemik aktivitesi (kolesterol ve trigliseridlerin azalması), bu da tedavide bu çok ilginç bitkidir. kardiyovasküler risk faktörleri.
Galaktojenik etkisi ( laktasyon ) Arap dünyası ülkelerinde tanınır. Bu nedenle Arapça adı حلبه ( hèlba ), "süt" anlamına gelen حليب ( halib ) kelimesinden gelir. Tunus'ta geleneksel bir yemek olan كسكسي بالحلبه ( cos'ksi bel hèlba ): " çemenle birlikte kuskus", doğumdan sonra kadınlara şiddetle tavsiye edilir ve bu, emzirme dönemi boyunca - ortalama 2 yıl - haftada bir kez. Cezayir'de menopoz sonrası kadınlar tarafından hazırlanan benzer bir yemek var. Çemen otu, aromatik bitkiler ve kimyon ile yapılan mrauradır.
Çemen otu, özellikle etanol zehirlenmesinde ve obezite ile ilişkili yağlı karaciğer hastalığında hepatoprotektiftir .
Aynı zamanda yoğun egzersiz sonrası anabolik (yorgunluk önleyici) bir ajandır ve yaşlılarda kas kaybını yavaşlattığı görülmektedir.
Çemen otu, belirli kanser türlerinin, özellikle de kolon, göğüs ve safra kesesinin başlangıcında önleyici bir etkiye sahip olabilir . Bu nedenle, antioksidan özelliklerinin bir antikanser ajan olarak veya kardiyovasküler seviyede iskemi-reperfüzyon mekanizmalarının zararlı etkilerinin önlenmesinde kullanılması öngörülmüştür.
Çemen otunun anti-parazitik bir etkisinin yanı sıra çemen otundan izole edilmiş bir peptidin mantar önleyici etkisi de bildirilmiştir .
Bu kullanılan Ayurveda (geleneksel Hint tıbbı) yanı olduğu gibi Cezayir ve Tunus'a tedavi kabızlık için. Çemen otu tohumlarının (yaklaşık 2 yemek kaşığı) suyla (tabletler gibi) yutulması tavsiye edilir; 12 saat çemen otu tohumlarının demlediği suyu da içebilirsiniz.
Gelen Mısır , kazanç ağırlık ve mide ağrısı kadınlar için geleneksel yaklaşımlardan biridir çemen infüzyon kullanmaktır.
Çemen otu anti-androjenik hormonal özelliklere sahiptir.
ÖnlemlerBununla birlikte, çemen otu ile oral antikoagülanlar dahil bir dizi ilaç arasında potansiyel bir etkileşim vardır. Bu nedenle, anti-K vitamini veya varfarin tedavisini izleyen kişinin , çemen içeren bir diyet başlatırken biyolojik verilerini ( INR ) yakından izlemesi önerilir .
Öte yandan, yetersiz beslenmenin endemik olduğu ülkelerde çemen otu , demir alımı yeterli olduğunda anemiye yol açabilen demir emiliminin bir inhibitörü olarak da işlev görür . Ayrıca meze bitkisidir (sizi acıktırır).
Çemen otunun yutulması, idrar ve tere akçaağaç şurubu hastalığını anımsatan tuhaf bir koku verebilir .
Mesleki kaynaklı çemen otu alerji ve astım vakaları bildirilmiştir. Son olarak, bazı egzotik çemen otu preparatları , düşük dozlarda aflatoksin gibi kirletici maddeler içerebilir . Çemen aynı alt ailedeki olduğundan jrachis bitki , fıstığa alerjisi olan kişiler çemen için besin alerjilerinin durumlar için yüksek risk altındadır.
Tedavide çemen otunun kullanımına ilişkin çok kapsamlı bir güncelleme 2003 yılında yayınlandı.
Çemen terapötik, beslenme (emzirme) için internet üzerinde agresif ticari kampanyalar, estetik (konu olan meme büyümesi ) kullanımlar , etkileri varlığına kısmen bağlı olduğunu hatırlattı edilebilir fitoöstrojen Diğerlerinde olduğu gibi. Fabaceae ( tatlı yonca , yonca , soya fasulyesi ) ve bunların etkilerinin tartışmalı, olumlu veya olumsuz, özellikle kanserler açısından, özellikle ağır tüketim durumunda. Ayrıca bkz. Meme kanseri # Japonya'da meme kanseri . ve Göğüs kanseri # Yiyecek seçenekleri .
Çemen a, çok zengin baharat içeren fosfor , demir , kükürt , nikotinik asit , alkaloidler , saponinler (uyarıcı özellikleri olan iştah kökeni), flavonoidler , karbonhidrat , vitamin A, B1, Cı, magnezyum , kalsiyum , lesitin , proteinler ( % 30), steroid saponinler ( kolesterol ve seks hormonlarının sentezine katkıda bulunan diosgenin ve yamogenin ).
Tohum ve yaprak, methi denilen Hint mutfağının bileşenleridir . Tohum masalada toz olarak kullanılmadan önce suda kavrulmalı veya yumuşatılmalıdır . Körinin malzemelerinden biridir . Yapraklar ıspanak filizi gibi kullanılır . Afrika ve Orta Doğu'da çemen otu, Maghrebian ras-el-hanout gibi farklı yerel isimler altında aromatik baharat karışımlarının üretiminde kullanılır .
Fas mutfağı, tohum da olduğu gibi kullanılır terda veya “ kurtarılabilir tagine ”. Soğan , sarımsak , kırmızı biber , zencefil , safranın , içinde mercimek ve kuru fasulyenin ve son olarak taze domatesin pişirileceği bir et suyuna temel görevi gören uzun bir pişirme işlemidir . bayat kepekli (veya köy) ekmeği (dolayısıyla iyileşme kavramı) küçük parçalara bölünmüş, tümü büyük bir aile tagine içinde sunulmaktadır. Marakeş bölgesine bağlı olarak, pişirme sırasında çok az gözetim gerektirdiği ve hemen hemen hiç yukarı akış hazırlığı gerektirmediği için evde işin hakim olduğu günlerde (temizlik, portakal çiçeğinin damıtılması ...) hazırlanan bir yemektir.
Viandox'ta çemen otu özleri bulunur .
Aynı zamanda uçucu bir yağ çıkarır .
Çemen otu bağcılıkta ve tarımda yeşil gübre veya bitki örtüsü olarak kullanılır . Bu yıllık bitki bu nedenle Mart'tan Eylül'e kadar ekilebilir ve üç ay boyunca bir arsayı kaplayabilir. -5 ° 'de donarak yok edilir.
In Hindistan o yem olarak kullanılır.
Çemen otu aynı zamanda tekstillerin çok güzel bir kızıl kırmızıya boyanmasını sağlayan bir boya bitkisidir . " Languedoc'ta üretilen Çemen otu renkleri aydınlatmak için değerlidir".
Hindistan ve daha özel olarak Rajasthan eyaleti , dünya çapında çemen otu üretimine ve tüketimine esas olarak tohum ve yağ ( oleoresin ) şeklinde hakimdir . 1960'lardan beri Batı ülkelerine ve Japonya'ya önemli ihracatlar yapıldı ( Hindistan'da çemen otu üretimi (en) ).
"" [...] çemen otu, çoğu denek tarafından iyi tolere edilmesine rağmen, gıda alerjisinden (yer fıstığı ve nohutlara) muzdarip deneklerde kullanım için önlemler önerilmektedir. aşırı duyarlılık reaksiyonları bildirilmiştir [...] ". "