Saltanat | Plantae |
---|---|
Alt-saltanat | Tracheobionta |
Bölünme | Magnoliophyta |
Sınıf | Magnoliopsida |
Alt sınıf | Rosidae |
Sipariş | Masallar |
APG III Sınıflandırması (2009)
Clade | Kapalı tohumlular |
---|---|
Clade | Gerçek dikotiledonlar |
Clade | Güller |
Clade | Fabids |
Sipariş | Masallar |
Aile | Baklagiller |
Baklagiller veya Leguminosae ( baklagiller ) bir olan aile içinde bitkilerin geniş yapraklı düzenine ait Fabales . Çiçek açan bitkilerin en önemli familyalarından biridir , tür sayısına göre Orkidegiller ve Asteraceae'den sonra üçüncü sıradadır . 19.500'den fazla tür içeren yaklaşık 765 cinse sahiptir . Ekonomik olarak, Baklagiller sonra ikinci önemli aileyiz Poaceae ve teşkil temel kaynağını bitkisel proteinler insan ve hayvan beslenmesinde için.
Bu ailenin, adı Fabaceae , cinsinin adından sonra oluşan Faba ortak Hint-Avrupa dan, (Latince fasulye) * Bhabha'yı , "kuru meyve". Ancak, Vicia cinsine yol vermiş olan Faba cinsinin adının artık kullanılmadığı ortaya çıktı . Antik Faba cinsinin bir temsilcisi ( Latince fabadan , fasulyeden) , eskiden Faba vulgaris olan ve Vicia faba olarak yeniden adlandırılan fasulyedir .
Baklagiller ismi düşük Latince doğrudan gelir legumen . Popüler etimoloji Latince fiil bu terimi bağlayan Legere "seçim" ve uzantısı, "almak" "okuyun." Bununla birlikte, kesin etimoloji sorunlu olmaya devam ediyor çünkü bilinmeyen bir dilden ödünç alınmış Hint-Avrupa olmayan bir kelimenin varlığındayız.
Fabaceae, geniş anlamda otsu bitkiler , çalılar , ağaçlar veya lianalardır . Soğuk bölgelerden tropikal bölgelere kadar tüm kıtalarda ( Antarktika hariç ) bulunan kozmopolit bir dağılıma sahip bir ailedir . Klorofil işlevi bazen gövdelere aktarılır.
Başta Faboideae ve Mimosoideae olmak üzere birçok tür, hem topraktan hem de havadan azot çekme özelliğine sahiptir . Nodüllerinde bulunan bakteriler sayesinde atmosferik nitrojeni sabitleyen simbiyotik bir aktivite ile karakterize edilirler . Tarım, bu doğal özelliği, Faboideae ekimini, bu katkıdan yararlanan diğer ekili bitkilerle değiştirerek kullanır.
Çeşitli baklagiller önemli kültür bitkileri dahil soya fasulyesi , fasulye , bezelye , nohut , fıstık , objektif kültüre , yonca , farklı shamrocks , fasulye , keçiboynuzu ağacının , meyan kökü , vb Gibi tahıllar , bazı tropik meyveler ve kök sebzeler , baklagiller bir dizi olmuştur elyaf gıdalar binlerce yıldır insanlar için ve yakından bağlantılı olan insan evriminin . Cilalı , fasulye , mercimek ve bezelye gibi bazı türlerin bakliyat olarak adlandırılan tohumları , Neolitik dönemden bereketli Hilal'de insanlar tarafından gıda için yetiştirilen ilk türler arasındadır .
ITIS'e göre eş anlamlıların listesi:
Fransızca'da bu aileye genellikle Légumineuses ( Leguminosae , Jussieu , 1789) veya Papilionaceae ( Papilionaceae , Tournefort , 1694) denir , ancak bunlar gerçek eşanlamlılar değildir. Her isim, o bitki ailesinin meyvesinin veya çiçeğinin belirli bir karakteri için geçerlidir.
Şematik terimi Baklagiller bitkiler olan meyve olduğunu belirtir pod ( legumen ve kimin meyve baklalarıdır bitkiler demek ki Latince "sebze" in belirleyerek,) Papilionaceae uçuş pozisyonunda bir kelebek bazı benzerlikler sahip düzensiz beş yaprakları ile baklagiller düzensiz çiçekli .
Sınıflandırmalara göre bu ailenin bileşimi değişir:
Bkz aşağıdaki türlerin listesi .
En bitkisel , Fabaceae bitkiler tarafından temsil edilmektedir noktası, farklılık otsu yıllık veya çok yıllık sarmaşıklar veya bitkiler, çalılar ve ağaçlar da, dolanan, dik. Genellikle Caesalpinioideae ve Mimosoideae'de gruplanan odunsu bitkiler (ağaçlar, çalılar), tercihen sıcak bölgelerde (tropikal veya Akdeniz) bulunur. Genellikle Faboideae ile temsil edilen otlar ılıman bölgelerde baskındır. Twing sarmaşıklar ( Phaseolus , Physostigma ) bükülmedikleri Dallar .
Alternatif, öngörülen yapraklar ( stipüller bazen çok görünür değildir: Anthyllis , Lotus ), orijinal olarak emparipinnate (ancak Mimosideae ve Cesalpiniodeae'de paripinnate) oluşur. Düşük yapraklara Yapraktan gelişim yol açar: Terminal broşürün (kaybolması paripinnate yaprakları arasında fasulye ); terminal broşürlerin filizlere ( fiğ , bezelye ) dönüşümü ; yonca gibi , ancak telafi olarak, "aşırı evrim" olarak bilinen bir fenomenle, stipüllerin geliştirilmesi ( Lotier ), stipeller ( Faboideae : Phaseolus , Vigna ) veya yanal yaprakçıkların alt bölümlerine ( acı bakla yaprakları ) indirgeme ; Scotch Broom'un üst yapraklarında tek bir broşüre indirgenmiştir ; Tamamen kaybolabilen iki yan yaprakçığa ( Lathyrus sativus ) indirgeme , öte yandan stipüller yaprakçıkların boyutunu ( Lathyrus aphaca ) alırken ; stipüllerin dikenlere dönüşümü ( Robinia , Gleditsia ). Bu indirgeme sapları karşı fotosentez fonksiyonları aktarılır veya sapı dönüştürülmüştür şekilde olabilir phyllodesden . Fabaceae tipik olarak , gündüz ve gece değişimine ( niktinasti ) veya dokunsal uyarıma ( thigmonasty ) yanıt veren yaprakların veya yaprakçıkların katlanma hareketiyle ilgili yaprak saplarının tabanında bir pulvinusa sahiptir .
Normalde Papilionoideae ve Mimosoideae'deki köklerde atmosferik nitrojeni sabitleyen kök nodüllerinin (daha nadiren kulin) varlığını gözlemleriz , oysa Caesalpinioideae'nin çoğunda bunlar yoktur . Baklagillerin% 88'inde bulunan bu yumrular , azot bağlayan bakteriler , özellikle rizobi ve bu farklı baklagil türleri arasındaki simbiyozun sonucudur . Metabolik bir karakteristik Fabaceae, bir bazın varlığında Bu biyolojik özellik karşılık haemoprotein temizlenmesi, oksijen , düğümlerinde leghaemoglobin (veya LegHb), çok yakın hemoglobin . Bu protein bağlandığı oksijen, meydana getirmek üzere anaerobik ortam N bağlanması için elverişli 2rizobyum tarafından. Kök sistemi genellikle dönebilir olup, Fasiküle edilmiş bir kök sistemi ile Baklagillerin Çimenler ile sık bir şekilde birleşmesine izin verir . Bu sistem, suyu büyük derinliklere pompalayan kazık kök ve çok sayıda ikincil kök sayesinde toprağın daha iyi keşfedilmesini sağlar (bu kökler ve kökçükler toprak yüzeyinden birkaç santimetre, ancak bitkiden birkaç metre uzağa yerleştirilir). ve keçeleşme olgusunu dengeleyin (çimlerin yüzeysel kökleri iç içe geçer ve zeminin yüzeyinde "keçe" adı verilen sıkı bir halı oluşturur).
Çiçekler, çeşitli şekillerde çiçek salkımına ayrılır : genellikle uzun salkım , başak, küresel veya silindirik glomerulus (bazen Mimosoideae sırasında ). Çiçeklenme tek bir çiçek ya da grubuna indirgenir ve meydana çiçek yoğunlaşmasına edilebilir pseudanth bir yapı taklit (tek bir çiçek Mimosoideae genus Dichrostachys , Neptunia ve Parkia ).
Mimosoideae'de hala düzenli olan Hermafrodit çiçekleri, diğer alt ailelerde çok spesifik hale gelir ve güçlü bir zigomorfi ile işaretlenir . Heterochlamysal periant sahip bir gamosepal çanak beş diş bazen Dudaksı (iki dudak indirgenmiş Genets ). Diyalipetal korolla " papilyonlu " olarak adlandırılır : dik pozisyonu nedeniyle standart olarak adlandırılan adaksiyal (dorsal) pozisyondaki üst petal ya çok gelişmiştir ve yanal yaprakları kaplar ( alçalan ön çiçeklenmelerinden dolayı Faboideae ) veya göze çarpmaz. Ve yan yapraklarla kaplıdır ( yükselen ön çiçeklenmeleri nedeniyle Caesalpinioideae ). Bazı durumlarda, çiçeğin yeniden boyanmasıyla abaksiyal bir pozisyonda bulunabilir . Kanatlar olarak adlandırılan iki yanal yaprak serbesttir ve birbiriyle aynıdır veya bazen kapladıkları ( Faboideae ) veya kaplandıkları alt yapraklara ( Caesalpinioideae ) hafifçe yapışıktır . İki ventral yaprak benzerdir ve genellikle organları ve pistili çevreleyen omurgayı oluşturmak için birbirine bağlanır (tek bir taç yaprağı simüle eder). Bu iki sıkıştırılmış yaprak, cleistogamy ile döllenmenin kökenindedir . Racemes çok almasına yonca biçimli glomerulus, bir taç ilişkili gamopetalous . Tozlaşma olan entomophilic çok nadiren, anemophile , çiçekler de olabilir tozlaşmak tarafından kendiliğinden tozlaşma .
Fabaceae sayıda üreten ikincil metabolitlerin kontrol ya bir rol oynadığı otçul veya bitki ile hayvanlar ve mikro-organizmalar ya da çeken tozlaşmasını hayvanlar ve meyve ve tohum dağıtıcılar. Bazı ikincil metabolitler (flavonoidler, triterpenler, pinitol ) çok geniş bir dağılıma sahiptir ve hemen hemen tüm kabilelerde bulunurken diğerleri sadece az sayıda taksonda mevcuttur. Pek çok tür atmosferik nitrojeni sabitleme yeteneğine sahip olduğundan , baklagil ailesi, diğer bitki ailelerine göre daha fazla ikincil nitrojen içeren metabolitler üretir .
Azot bileşikleri şunları içerir:
İkincil azot içermeyen metabolitler şunları içerir:
Bu bitki ailesi, insan tüketimi için tahıllardan sonra dünyanın en büyük ikinci üreticisidir. Göre 2014 yılında FAO , baklagiller (soya fasulyesi, yer fıstığı, fasulye, bezelye, geniş fasulye, mercimek), 300'den milyon ton 190 milyon alan dünya çapında (ki soya fasulyesi için üçte ikisini) üretilmiştir ha ( yani ekili alanların% 13'ü, tahıllar için% 70'i). Baklagil ailesindeki 750 cinsin 670'i ve 19.000 türün 18.000'i tahıl, otlak ve tarımsal ormancılık olarak önemli bir role sahiptir . Tahıl ve baklagil aileleri arasındaki besin tamamlayıcılığı, birçok evcilleştirme merkezinde birlikte evcilleştirildiklerini açıklayabilir.
Her şeyden önce insan veya hayvan tüketimi için temel bir bitkisel protein kaynağıdır . Aynı zamanda yağlar ( soya fasulyesi ve fıstık yağı ), odun ( gül ağacı gibi birçok egzotik ve değerli tür ) sağlar ve diğer birçok kullanıma hizmet eder.
Bu bitkiler azotlu gübrelere ihtiyaç duymadıkları için, köklerinde bulunan rizobi cinsinin simbiyotik bakterileri sayesinde atmosferik nitrojeni sabitleyebildikleri için ekin rotasyonlarında özel bir yer tutarlar .
Fabaceae familyası, ekonomik açıdan önemli birçok mahsulü içerir: yer fıstığı , çemen otu , fasulye , tarla fasulyesi , civciv , fasulye , mung (filizlenmiş soya filizi), mercekler , nilüferler , acı bakla , yonca , gül ağacı , bezelye , nohut , meyan kökü , rooibos , korunga , soya fasulyesi , yonca , fiğ ...
Bu ailenin otsu veya odunsu bitkilerin bir çokluk gibi süs ilgilendiren morsalkım , acı bakla , mimozalar , tatlı bezelye , vb
Bu ailenin farklı bitkileri ayrıca derileri tabaklamak, yapıştırıcı yapmak, ateşi tedavi etmek için çeşitli maddeler sağlar ...
Baklagiller yüksek insan ve hayvan beslenmesi sayesinde çok önemli bir rol oynar , protein içeriği ve (20 ve 42% arasında) esansiyel amino asitler asitler amino kükürt genel eksikliğinden (acı, onlar çok ilginç bir yüksek içeriğine sahip lizin iken tahıl proteinleri lizin bakımından fakirdir). Türevler, soya küspesi gibi daha fazlasını içerebilir (yaklaşık% 50). Diğer önemli besinler nişasta ve muhtemelen aynı zamanda yağlı tohumlar olan baklagiller için lipitlerdir (yaklaşık% 20 yağ içeren soya fasulyesi, neredeyse% 50 içeren yer fıstığı). Pişirdikten sonra protein içeriği% 5 ile% 18 arasındadır ve bu pişmiş etten biraz daha düşüktür.
Baklagiller mineraller (demir, kalsiyum, çinko, bakır, manganez) ve lif bakımından zengindir, ancak vitaminler açısından nispeten düşüktür, B grubu hariç - bunlar da pişirme sırasında kısmen yok edilir. Baklagiller ayrıca tanenler , lektin , anti-triptik faktörler, fitik asit , alfa-galaktozidler ( FODMAP'ler ), vicin-konvisin gibi beslenme önleyici faktörler içerir ve genellikle tüketimden önce teknik hazırlık gerektirir (ıslatma, pişirme, fermantasyon, kızartma örneğin soya fasulyesi küspesi).
Sözde Zengin "eksik" bitkisel proteinler, tahıl ve baklagiller, et, balık veya yumurta, varlık tavsiye edilen alımının kıyaslanabilir tam protein sağlamak için kombine 2 / 3 baklagiller ve 1 / 3 tahıl.
Hayvan yemine ilgiSoya hayvan yeminde protein kaynağı biridir. Bezelye ve saha fasulye bu amaç için yetiştirilmektedir. Gibi farklı türler yonca , yonca , korunga , yonca ... değerinde hayati bir rol oynamaktadır otlaklar .
İnsan gıdasına ilgiBaklagiller çok ucuz protein, özellikle lizin sağlar . Bunları tahıllarda bulunanlar gibi diğer bitkisel proteinlerle birleştirerek dengeli bir protein kaynağı elde ederiz.
Baklagiller, insanlar için en uygun diyetlerden biri olduğuna inanılan Akdeniz diyetinin (Girit diyeti) temelini oluşturur ve çok sayıda çalışmanın konusu olan. Karmaşık karbonhidratlar , mikro besinler , proteinler ve B vitaminleri açısından zengin baklagiller, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Sürekli bir enerji kaynağı sağlarlar: Düşük kalorilidirler ( 100 gram kuru baklagil başına 260 - 360 kcal ), lif bakımından zengin oldukları için sindirimi yavaşlatır ve tokluk hissi verirler. Vücutta oksijenin taşınmasına yardımcı olan demir içerirler . Baklagiller mevcut demir iyileştirmek için, kaynağı ile birleştirmek için tavsiye edilir C vitamini gibi turunçgiller biber gibi ve bazı sebzeler. Kuru baklagilleri birkaç saat suda bekletmek onları hayata döndürür ve enzimlerini harekete geçirir . Bu, besinlerin vücut tarafından sindirilmesine ve emilmesine yardımcı olur.
İnsanlar tarafından tüketilen birçok bakliyat türü, bol miktarda tüketildiğinde oldukça toksik maddeler içerir. Çim bezelye ve cins bazı bezelye Lathyrus nedeni latirizm , fasulye favism , bazı acı bakla Afrika'da tüketilen ve çeşitli diğer türler önlemleri gerektirir. Oldukça uzun bir süre suda bekletmek genellikle bu zararlı özellikleri hafifletir.
Beslenmede baklagillerin sınıflandırılması değişebilir. Eskiden PNNS tarafından nişastalı olarak sınıflandırılan bu ürünler, şimdi protein açısından zengin besinler olarak kabul edilmektedir. 2013 Ciqual Tablo bitkiler arasında beşeri sınıflandırır baklagiller, ham veya minimal işleme tüketilen.
Altmışdokuzuncu seans (in) Birleşmiş Milletler Genel Kurulu ilan 2016 darbelerin Uluslararası Yılı "farkındalığı arttıracaktır ve dünyanın beslenmesinde fasulye, nohut, mercimek ve diğer baklagiller rolünü kutlamak için" .
Dünyada tohumları için yetiştirilen bakliyat üretimi yılda 300 milyon tonu aşıyor ve bunun üçte ikisi tek başına soya fasulyesidir . Bu bitki ve yer fıstığı (veya yer fıstığı ) genellikle yağlı tohumlarla veya protein yağlı tohumlarla bağlantılıdır.
Hindistan dar anlamda (bezelye, fasulye, mercimek) en büyük üreticisi ve tane baklagil ithalatçısı hem de. Kanada , Burma , Avustralya ve ABD başlıca ihracatçıları (Not: bunlar, sırayla, üst Hindistan'ın dört tedarikçiler) . Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bakliyat mahsullerinin büyük çoğunluğu, her şeyden önce yağ formundaki gelişmeleri nedeniyle yağlı tohumlar olarak kabul edilen, canlı hayvan yemi ve bitkisel yağ çıkarımı için yer fıstığı ve soya fasulyesidir .
Baklagiller genellikle " öncü " bitkilerdir ve bu nedenle toprağın yeniden bitkilendirilmesinde önemli bir rol oynarlar . Atmosferik nitrojeni sabitleme yetenekleri, önce zayıf topraklarda gelişmelerini sağlar. Daha sonra diğer türlerin gelişimini kolaylaştırırlar. Bu azot sabitleme özelliği, sentetik azotlu gübre ihtiyacını ve sera gazı emisyonlarını azaltmaya yardımcı olur .
Bu ailenin birçok türü tozlayıcılar için faydalıdır . Çayır ya da çalı olsun, çoğu arılara çok uygundur .
İçine ne zaman hayvan yemi , aynı anda sera gazı emisyonu düşürürken yemden yararlanma oranını artırmaya yardımcı.
Phylogeny baklagiller dünya çapında araştırma grupları tarafından çok sayıda çalışmaya konu olmuştur. Morfoloji verileri kullanılmıştır Bu çalışmalar, DNA ( intron ve kloroplastlar trnL , kloroplast genleri rbcL ve Matk veya ribozomal aralayıcılar ITS ve) kladistik analiz ,. Ailenin farklı soyları arasındaki ilişkileri için. Tüm çalışmalar , Fabaceae'nin monofiletik karakterini tutarlı bir şekilde göstermiştir .
Çalışmalar ayrıca, geleneksel Mimosoideae ve Papilionoideae alt familyalarının her ikisinin de monofiletik olduğunu, ancak her ikisinin de parafilik Caesalpinioideae alt ailesinde yuvalanmış olduğunu doğruladı .
Tüm farklı yaklaşımlar, ailenin ana sınıfları arasındaki ilişkiler açısından benzer sonuçlar verdi.
Baklagil filogenetik toplumda çok tartışmanın ardından, Baklagil Filogenisi Çalışma Grubu bölünmüştür Fabaceae dolaşımını gerektirmiştir üç yerine altı alt familyaya, içine Caesalpinioideae (alt familyası azalttı. Birine Caesapinioideae , dar anlamda eski alt familyasının dahil) Mimosoideae ve dört yeni alt aile
Masallar |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
En önemli olan cinsler ː olan Astragalus (2400 türü), akasya (950 üzerinden türleri), Đndigofera (yaklaşık 700 tür), crotalaria (yaklaşık 700 tür) ve Mimosa (yaklaşık 500 tür).
Bu ailede, şu cinslerden alıntı yapabiliriz:
(Cins tipi Faba , Vicia ile eşanlamlıdır ve bu isim altında aşağıdaki cinsler listesine dahil edilmiştir.)
(Kapsamlı olmayan liste)
(Kapsamlı olmayan liste)
(Kapsamlı olmayan liste)
Çeşitli Fabaceae türleri, farklı ülkeler veya bölgeler tarafından amblem bitkileri olarak seçilmiştir :
İrlandalı yonca veya yonca , sembolü İrlanda , aslında bir koyun kuzukulağı, yaprak olan Oxalis acetosella değil, bir yaprak Trifolium repens .