Vitellaria paradoksa
Vitellaria paradoksaSaltanat | plantae |
---|---|
alt saltanat | trakeobionta |
Bölünme | manolyofit |
Sınıf | Magnoliopsida |
Alt sınıf | Dilleniidae |
Sipariş | Ebenales |
Aile | Sapotaceae |
klad | Anjiyospermler |
---|---|
klad | Gerçek dikotiledonlar |
klad | asteroitler |
Sipariş | Ericales |
Aile | Sapotaceae |
Coğrafi dağılım
VU A1cd: Savunmasız
Shea ( Vitellaria paradoxa veya Butyrospermum parkii ) aynı zamanda "denilen, tereyağı ağacı " veya " kadınların altın ", cinsinin bir ağaçtır Vitellaria ailesine ait, Sapotaceae . Fındıklarından elde edilen bademler shea yağı yapmak için kullanılır .
Bu yetişen savan içinde Batı ve Orta Afrika ve uygun tehdit türlerinden biridir IUCN .
Ghariti adı , Senegal'in Wolof dilinde "tereyağı ağacı" anlamına gelir ve Fransızca "Shea" adının kökenidir .
Aynı zamanda denir si Yiri (telaffuz “shi Yiri”), shisu veya sii içinde (ʃi) Bambara dan Mali (dolayısıyla onun İngilizce adı, “ Shea ağacı ”); kakulugu içinde gonja ; ta-bir de talensi ; tááŋà içinde Dagbani içinde Gana ; Kade veya Kadanya içinde Hausa ( Chadic dil ) bölgelerinde konuşulan Kamerun , Çad , Nijerya ve Nijer . In Benin , içinde biali , denir tangue . In Burkina Faso , Moore yerel adı olan taanga . Mossi diyoruz taama . Diğer bir deyişle limou içinde Fon benin, Nijerya ve Togo ; vb.
Ağaç daha iyi eski adı ile bilinir Butyrospermum parkii (G. Don) Kotschy ( Butyrospermum ; "tereyağı tohumlar" anlamına sıfat " parkii " onurlandıran Mungo Park , ağaç "keşfetti" İskoç hekim araştırırken Mali ve Senegal ).
Onun hesabında Afrika'nın iç Timbuktu ve Djenné için Voyage , Rene Auguste Caillie (Bambara gelen terim “CE” kullanan si bu ağacı isim).
Vitellaria paradoxa ağacı , Vitellaria cinsinin bilinen tek türüdür ve Sapotaceae familyasına aittir .
Shea'nın iki alt türü vardır:
2013'ten botanik çizim
Genel ağaç alışkanlığı
Çiçeklenme sırasında görünüm
Yapraklar
Çiçekler
Ağaçtaki meyveler
Shea yaprakları ve fındık
Yaprak döken ağaç 10 ile 15 metre arasında ölçer. Sadece 18 yıl sonra çiçek açar ve daha sonra 100 yıl boyunca süreksiz kahverengi renkte meyveler üretir. İki ila üç yüzyıl yaşayabilir.
Tacı güçlü ve kuvvetli dallıdır. Yağışlı mevsimde yapraklarını döktüğünde neredeyse yere düşer .
Gövde çapı 1,5 ila 1,8 metre arasında ulaşabilir. Kabuk gri veya siyah renkli, kalın ve yatay ve dikey olarak çatlaklıdır. Çentiklendiğinde, yaprak ve dallarda da bulunan lateks ortaya çıkar .
Yaprakları değişken , dikdörtgen , dalgalı ve parlak kenarlıdır. Kalın dalların uçlarında kümeler halinde gruplandırılmışlardır ve yaklaşık 8 inç uzunluğunda ve 3 inç genişliğindedirler. Genç yapraklar kırmızımsı ve hafif tüylüdür.
Çiçekler kremsi beyaz renkli, kokulu ve ballıdır . Dalların sonunda yoğun umbeller halinde gruplanırlar ve kuru mevsimde (Kasım ve Ocak ayları arasında) yapraksız ağaçlarda görülürler. Arılar polenlerini takdir eder ve bu nedenle karite çiçeklerinden bal buluruz .
Meyve da Shea adlandırılan, kümeleri şeklinde gelir kahverengi koyu yeşil oval meyve uzunluğunda dört ile sekiz santimetre ölçme ve 10 g ile 57 ağırlık.
Bu a, defne , bir ya da iki grubu ihtiva eden etli ve yenilebilir çekirdekler (bir tahıl karşılaştırılabilir sabit avukat bir (s) çevrili beyazımsı bir renk tonu, bir Özünde örneğin) gövdenin ince ve hamur (% 55). Her badem ağırlığının yaklaşık yarısı kadar yağ içerir. Shea "tereyağı", %55'e kadar yağ içerebilen beyazımsı bademinden elde edilir.
Ortalama üretimi ağaç başına 20 kg meyvedir.
Shea, Batı Afrika'daki yaklaşık yirmi Afrika ülkesinde ( Mali , Burkina Faso , Fildişi Sahili , Gana , Gine , Nijerya , Benin , Togo , Senegal ) ve ayrıca Kamerun , Kongo Cumhuriyeti , DRC , Sudan veya Uganda'da yetişir . 5.000 km'yi aşan bir şerit.
Tür, temel olarak insan kaynaklı orman yangınları ve eko-sürdürülebilir çerçeveler dışında ekonomik amaçlar için aşırı kullanımı nedeniyle IUCN nesli tükenmekte olan türler listesinde yer almaktadır .
Shea , doğal oluşumun shea parkları olan, ancak meyve ve sert kabuklu yemişlerin istenen özelliklere sahip genotiplerinin seçilmesinden sonra , bin yıl boyunca, temizlenmeleri sırasında ekilen arazilerde tutulduğu ormanlık savanlarda doğal haliyle yetişir .
Çoğaltılması tohum tarafından gerçekleştirilir, doğrudan ekimde , bitki nakli desteklemez.
Büyümesi yavaştır. Tohumdan yetiştirilen bir ağacın ilk meyvelerini vermesi 15 yıl , aynı zamanda kalitesi bilinen fındık üretecek aşılı bir ağaç için ise sadece 5 yıl sürer .
Shea, 15 ila 30 kg meyve veya 2 kg shea yağı elde etmeyi mümkün kılacak yaklaşık 6 kg kuru badem üretebildiği yaklaşık 30 yaşına kadar yetişkinliğe ulaşmaz , yani üçte bir oranında. Ağacın 50 ile 100 yılları arasında maksimum meyve vermesi, kültürünün önünde büyük bir engeldir.
Shea yağı yapılmadan önce , shea meyveleri kadınlar tarafından Mayıs-Haziran ve Eylül ortaları arasında toplanır .
Ahşap Shea çeşitli nesnelerin imalatı için veya faaliyet ülkelerde yapı elemanlarının bileşim içinde kullanılmaktadır.
Nijerya izledi shea en büyük üreticisi olan Mali'de (2017 yılında 20 milyonun yaklaşık Shea ağaçlar) ve Burkina Faso'da .
Avrupa ve uluslararası pazar Shea fındık talebi büyük ölçüde bir dönüş artar XXI inci yüzyıl ve Batı Afrika'da yerel pazarlarda yansır nerede ulusal ve uluslararası politika yapıcıların müdahale (örneğin USAID artışa) ve STK potansiyel müşteriler shea geliştirme projelerinde, kadın kooperatiflerinin desteklenmesinde ve münhasıran onlar tarafından yürütülen üretim operasyonlarının zorluğunu hafifletmek için.
2004 yılında, Avrupa Birliği gıda ve kozmetik amaçlı Afrika shea yağı ithal ederken - ve bu şekilde Amerikan pazarını aşıyor - Amerika Birleşik Devletleri , ithalatı Gıda ve İlaç İdaresi (Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi ), kokusu ve rengi nedeniyle diğer bitkisel yağlara göre daha az hoşa gitmiştir.
2011 yılında Burkina Faso'nun en büyük shea ihracatçısı olduğu Batı Afrika'dan her yıl 200 ila 500 bin ton shea fıstığı ihraç edilmektedir.
“İhracat pazarından en uzak ülkelerde (Uganda, Sudan, Orta Afrika Cumhuriyeti, Senegal) fındık ve shea yağı fiyatı, yakın ülkelere (Gana, Mali, Burkina Faso) göre yaklaşık iki kat daha yüksek”.
Ekonomi, gıda güvenliği, sağlık ve toplulukların eğitimi üzerinde etkisi olan küresel shea endüstrisinde yüz binlerce köy yer almaktadır.
Shea meyvesi hasat, ekstraksiyon ve üretim ağırlıklı Yaklaşık onaltı milyon yürütülmektedir kadınlardan gelen kırsal alanlarda Shea onun takma adı vermiş ekonomik durum onlar geliştirmek, "kadın altın.". Bununla birlikte, “() uluslararası shea sektörü genellikle esas olarak erkekler tarafından kontrol edilir ve tekel durumundaki birkaç acentenin hakimiyeti altındadır”, bu da “ adil ticaret ” boyutunu perspektife yerleştirir .
ceviz limanı
Kabuk kırma
Bademleri ayırma ve kurutma
kavurma
Çalkalama
Pişirme ve kaymak
Birçok kuruluş, Amerika Birleşik Devletleri'ne karite yağı ihracatının tanıtımına katılır (yalnızca kozmetik endüstrisi pazarı için ), özellikle: AFE "Girişim için Eylem"; AFTT “Afrika Hızlı Ticaret Yolu” (IESC); AGOA “ Afrika Büyüme ve Fırsatlar Yasası ”; APDF “Afrika Proje Geliştirme Tesisi”; CECI “Kanada Uluslararası Çalışmalar ve İşbirliği Merkezi”; CFC (tr) “ Emtialar için Ortak Fon ” (Hollanda merkezli Birleşmiş Milletler kuruluşu); AB Avrupa Birliği ; EWW “Dünya Çapında Kurumsal Çalışmalar”; GBTI “Genel İş, Ticaret ve Yatırım IQC Sözleşmesi”; IESC (tr) “ Uluslararası Yönetici Hizmet Birlikleri ”; MISTOWA (tr) “ Batı Afrika'daki Piyasa Bilgi Sistemleri ve Ticaret Örgütleri” (ana yüklenici (en) IFDC'dir ); ProKarité, Shea sektörü için teknik destek projesi; UNCTAD "Birleşmiş Milletler Ticaret ve Kalkınma Konferansı " ( Birleşmiş Milletler Ticaret ve Kalkınma Konferansı ); USAID "Birleşik Devletler Uluslararası Kalkınma Ajansı " ( Amerika Birleşik Devletleri Uluslararası Kalkınma Ajansı ); WAIBL “Batı Afrika Uluslararası İş Bağlantı Programı (USAID'in)”; WARP “USAID'in Batı Afrika Bölgesel Programı”; WATH “Batı Afrika Ticaret Merkezi (WARP / USAID'den)” vb.
Shea meyvesinin yeşil etli kısmı C vitamini (196.1 mg / 100 g) açısından zengindir . Günde 50 gram posa tüketimi, çocuklar (4-8 yaş) için önerilen günlük dozun ( RDI ) % 332'sini ve hamile kadınlar için bunun %98'ini kapsar.
Nem oranı ortalama %74,2'dir. 100 gr meyve başına 22.6 gr karbonhidrat, 5.2 gr ham protein ve 1.3 gr ham yağ sağlar.
Shea fındık ve shea yağı bileşenlerinin kimyasal içeriği, özellikle ilgili bölgelerdeki iklim farklılıkları nedeniyle, fındıkların coğrafi kökenine bağlı olarak önemli ölçüde değişir.
Yağ asitleriShea yağı beş ana yağ asidinden oluşur.
yağ asidi | Ort. | Minimum | Maks. |
---|---|---|---|
16: 0 Palmitik | 4.0 | 2.6 | 8.4 |
18: 0 Stearik | 41.5 | 25.6 | 50.2 |
18: 1 Oleik | 46.4 | 37.1 | 62.1 |
18: 2 Linoleik | 6.6 | 0.6 | 10.8 |
20: 0 Fıstık | 1.3 | 0.0 | 3.5 |
Shea yağı, özellikle içeren kateşinler , tokoferoller (E vitamini), triterpenler (özellikle amyrins , lupeol ve butyrospermol).
Ahşap Shea zor bir iştir ama dayanıklı ve dayanıklı termit , bu direkleri yapmak için gerekli olan, bir kase olarak evlerde hem de konteynerler için kazıklar Dogon , Bandiagara .
Diğer ağaçlarla elde edilenden daha kaliteli olan odun kömürü olarak da kullanılabilir .
Bu ağacın meyvelerinin çekirdekleri shea yağı yapmak için kullanılır . Batı Afrika ülkelerinde shea yağı gıda, sağlık ve güzellik (cilt ve saç bakımı, iklim koşullarına, yaşlanmaya, kuraklığa karşı, sabunda ), kutsal ritüeller ve törenler için kullanılmaktadır...
Shea , kozmetik endüstrisi sayesinde yaklaşık on yıl önce uluslararası üne kavuştu . Bu bileşen, genellikle rafine edilmiş koku giderilmiş bir versiyonda (kalitesini kaybetmesine neden olur), besleyici ve onarıcı özellikleri nedeniyle kozmetik ürünlerindeki etiketlerde her zaman belirtilmeyen çeşitli yüzdelerde birleştirilir.
Shea, nispeten yüksek bir tokoferol (E vitamini) ve diğer antioksidan maddeler içeriğine sahiptir . Bu nedenle, yüksek oranda sabunlaşmayan maddeler ve allantoin içerdiğinden nemlendirici özelliklere sahiptir . Aslında cilt tarafından çok iyi tolere edilir; uygulamada, cilt pürüzsüz ve esnek hale gelir.
Egzama (atopik dermatit) veya sedef hastalığı vakalarını yatıştırmak için de kullanılabilir ve Batı'daki çeşitli farmasötik ürünlerin bileşiminin bir parçasıdır.
Aynı zamanda anti-inflamatuar özelliklere ve bir anti-oksidan etkiye sahiptir .
GıdaIn Afrika , bu tereyağı bin yıldır tüketilen olmuştur; Fas'ın ait seyahatname belirtilen İbn Battuta ortasında, XIV inci kaşif Mali haçlar yüzyıl. Gelen Batılı ülkelerde , özellikle Avrupa Birliği'nde (ve ABD'de), ortak düşüncesinin aksine Shea ağırlıklı mevcut gıda endüstrisinde bir şekilde aroma artırıcı ( margarin , puf böreği , çikolata , şekerleme , kurabiye ve diğer ürünler bitkisel yağ içeren). Çikolata üreticileri , ürünlerinde %5'e kadar kakao yağı yerine shea yağı kullanır . Gibi palmiye yağı , bu endüstride kullanımı bilincinin eksikliği açıklar içindekiler listesinde, terimi "bitkisel yağ" altında görüntülenir.
Bademin etrafını saran C vitamini yönünden zengin küspe, Afrika'da yağmur mevsiminin başlangıcında, ailelerin gıda rezervlerinin en düşük seviyede olduğu, kabuğu henüz yeşilken de yenebilir. Meyvenin tadı avokadoya benzer ama tatlıdır.
Tırtıl karite ağacının, Cirina butyrospermi (ait Saturniidae ailesi , Lepidoptera , adlandırılır) chitoumou, , çiğ, kurutuldu ya da kızarmış ve daha sonra yerel halk tarafından yenmek üzere toplanır.
DiğerYaptığı Seyahatnamesinde XIV inci yüzyılın Ibn Battuta Mali'de bazı evlerin duvarlarını kapsayacak şekilde kireç kompozisyonda shea yağı diyor.
Vitellaria paradoxa , karite ağacı
Ağaçta shea meyveleri
Ağaç yapraklarında shea fındık
Güneşte kuruyan shea fındık