Tarım ( Latince agricultura yapılmış, ager , "alan" ve kültür örgütü , "kültür") hangi bir süreçtir insanlar kendi ayarlamak ekosistemleri ve kontrol yaşam döngüsünü türlerin evcil için gıda üretimi ve diğer yararlı kaynakların sırayla onların toplumlar. Konusu toprak işleme olan tüm bilgi birikimi ve faaliyetleri ve daha genel olarak, toprağın işlenmesine ve toplanmasına izin veren doğal çevre (sadece karasal değil) üzerindeki tüm çalışmaları belirtir .insanlar için yararlı canlılar ( bitkiler , hayvanlar , hatta mantarlar veya mikroplar).
Neyin tarım kapsamında olup olmadığının kesin olarak sınırlandırılması, tümü bir konsensüs konusu olmayan çok sayıda sözleşmeye yol açar. Bazı üretimlerin tarımın bir parçası olmadığı düşünülebilir: ormanın gelişimi ( silvikültür ), su hayvanlarının yetiştirilmesi (su kültürü ), belirli hayvanların yer üstünde yetiştirilmesi (esas olarak kümes hayvanları ve domuz eti), yapay alt tabaka üzerinde yetiştirme ( hidroponik kültürler ) ... Bunların dışında belirli durumlarda, biz esas olarak ayırt ekimi konusunda faaliyet için bitki ve üreme ile ilgili etkinlik için hayvan .
Agronomi grupları bir araya gelen XIX inci yüzyıl, tüm biyolojik bilgi, teknik, kültürel, ekonomik ve tarıma sosyal.
Gelen ekonomi , tarım ekonomisi olarak tanımlanmaktadır faaliyet sektörüne olan işlevi üretmektir mali gelir sömürüsünden arazi ( yetiştirme ), orman ( ağaç yetiştirme nehirler (), deniz, göl. Ve su ürünleri , balıkçılık ), çiftlik hayvanlar ( üreme ) ve vahşi hayvanlar ( avlanma ). Uygulamada, bu alıştırma, kaynakların mevcudiyeti ve biyofiziksel ve insan ortamının bileşenleri ile ağırlıklandırılır. Bu alandaki üretim ve dağıtım, küresel bir ortamda politik ekonomi ile yakından bağlantılıdır.
İlk çiftçiler, 25 milyon yıl önce mantar yetiştirmiş olan termitlerdir . İnsan tarımı MÖ 9000 civarında ortaya çıktı . AD , bağımsız olarak birkaç menşe evinde, bugüne kadar bilinenlerin en iyileri Orta Doğu , Çin , Mezoamerika ve Yeni Gine'dedir . Neolitik Devrim olarak adlandırılan şey budur . Bu merkezlerden tarım, 9.000 yıldan daha kısa bir sürede Dünya'nın çoğuna yayıldı. Bununla birlikte, XIX inci yüzyıl, insanlığın% 20 hala bir yaşam tarzı oldu avcı-toplayıcı .
Tarımın ortaya çıkışı muhtemelen birçok sosyal değişikliğe yol açtı: sınıflı toplumların ortaya çıkması, cinsiyet eşitsizliklerinin kötüleşmesi, dünya nüfusunda önemli artış, ancak nüfusların genel sağlık durumunun bozulması, yüksek ile karakterize edilen yeni bir demografik rejime geçişe yol açması. ölüm ve yüksek doğum oranı.
Daha önce ormanlarla kaplı alanlara yayıldığı için kes ve yak tarım sistemlerini , otlak ve bozkır ekosistemlerinde ise pastoral tarım sistemlerini doğurmuştur . Nüfusun kademeli olarak artmasının bir sonucu olarak, ormanlar geriledi ve kes ve yak ekim sistemleri yerini çeşitli tarımsal sistemlere bıraktı: karmaşık sulama kontrolüne ( Mezopotamya , Mısır , Çin, And Dağları), su pirincine dayanan sistemler. tarım sistemleri, savana sistemleri, hafif hayvan yetiştirme sistemleri ( Roma İmparatorluğu'nda ). Orta Çağ'ın tarım devrimini takiben, Avrupa hafif atlı tarım sistemleri ( çayır kullanımı ile karakterize edilir ) ağır atlı tarım sistemlerine ( saban kullanımı ile karakterize edilir) yol açmıştır .
1492'den itibaren Kolombiya mübadelesini takiben, dünya deniz ticaretinin yoğunlaşması ve eski ve yeni dünyanın temasa geçmesi , tarım sistemlerini güçlü bir şekilde değiştirerek, Amerikan kültür bitkilerinin ( mısır , toprak elması , domates , biber , fasulye) üretilmesine izin verdi. …) Avrupa, Afrika ve Asya'da yayılmak. Aynı şekilde, eski dünyanın evcilleştirilmiş bitki ve hayvanları da Amerika'ya giriyor. Bu mübadele, plantasyon sisteminin kurulmasına ve Amerika'nın sömürgeleştirilmesine katkıda bulunacaktır . Bu tür değişimi, yeni bölgelere giren zararlılar ve hastalıklarla da ilgilidir .
Tarımsal devrim ait XVIII inci yüzyılın ulaşmak Ancak olmadan (Avrupa'da tarımsal verimliliğin arttırılması, nadasa bırakılmış ve hayvancılık ve ekinlerin arasındaki tamamlayıcılık giderilmesi dayalı, İngiltere ve Hollanda'da doğmuş, Güneydoğu ki (bazen ilk tarımsal devrim denir) Asya pirinç sistemleri).
Gelen XIX inci yüzyılın Sanayi Devrimi bir ilk aşaması yol açtı mekanizasyon tarımın. Bu yüzyılda tarım biliminin gelişimi, ilk modern kireçleme ve gübreleme uygulamalarına yol açtı . XIX inci yüzyılın da ile karakterizedir Avrupa kolonizasyon (Kuzey Amerika, Arjantin, Rusya, Avustralya ve Yeni Zelanda'da) yeni tarım alanlarının ve sistemin genişlemesi dikimi . İlk kimyasal azotlu gübreler endüstriyel olarak 1910'larda üretildi ( esas olarak Haber-Bosch prosesi ile ). Ancak 1945 yılına kadar Avrupa ve Kuzey Amerika tarımı, motorizasyonun ( traktör , biçerdöver , kendinden tahrikli biçerdöver , vb.), mekanizasyonun, kimyasal gübrelerin , böcek ilaçları ve yeni ürünlerin eşzamanlı kullanımıyla üretiminin büyük bir yoğunlaşmasını görmedi . bu koşullara uyarlanmış bitki çeşitleri ( örneğin kısa saplı tahıllar ). Topraksız üreme paralel olarak gelişiyor . Tarımsal araştırma ve tavsiyenin geliştirilmesi de bu süreçte kilit bir unsurdur (örneğin Fransa'da INRA ve tarımsal teknik enstitülerin oluşturulması , tarım eğitiminin geliştirilmesi yoluyla ). Bu yoğunlaşma , 1870 civarında Avrupa'da başlayan kırsal göç olgusunu ve ayrıca bölgelerin ve tarımsal işletmelerin birkaç üretimde uzmanlaşmasını büyük ölçüde hızlandırır . Fransa'da, Brittany yoğun yetiştirmede , Île-de-France ekilebilir ürünlerde ( tahıllar , pancar vb.), Akdeniz bölgesi üzüm ve meyve ve sebzelerde vb. uzmanlaşmıştır .
Gelişmekte olan ülkelerde, yeni bitki çeşitlerine, girdilere ve sulamanın kontrolüne dayanan benzer bir modernleşme süreci, yeşil devrim yaşanıyor . Bununla birlikte, başında XXI inci yüzyılın çoğunluğu köylülüğe ait Güney Yeşil Devrim'in tekniklerine erişimi yok.
Son yarısında XX inci yüzyılda tarımsal gerileme , yoğun tarımla ilgili birçok ekonomik krizler, çeşitli krizler çevre ve sağlık ve gelişmesi çevre bilinci tarımdaki yoğunluk sosyal ve çevresel sonuçlarının bir eleştirisi için, kurşun. Daha çevre dostu alternatif tarım modellerinin ( organik tarım , sürdürülebilir tarım , aile çiftçiliği , agro-ekoloji ...) yaratılmasına ve yaygınlaştırılmasına yol açarlar .
Başında XXI inci yüzyıl, dünya tarım olan üçlü meydan "konusu: Özellikle, sağlık ve çevresel risklerin giderek daha duyarlı bir kamuoyu beklentilerini karşılamak için farklı üretmek, daha fazla üretmek yeni tarım ürünlerinin yetiştirilmesi ve. Bu alandaki dünya uzmanlarına göre, çiftçiler kaçınılmaz olarak halihazırda ortaya çıkan kısıtlamalara uyum sağlamak zorunda kalacaklar: enerji fiyatlarındaki artış, uluslararası pazarların açılması, çeşitli mantar öldürücü ilaçların piyasadan çekilmesi, geniş spektrum, iklim değişikliği ve ortaya çıkışı. yeni hastalıklardan ” .
Çağdaş kırsal göçe rağmen, aktif tarımsal nüfusun yaklaşık 1,34 milyar kişi veya küresel çalışan nüfusun yaklaşık %43'ü olduğu tahmin edilmektedir .
Tarım, 2013 yılında ortaya çıkan arazinin %37,7'sini kapsıyordu.
Tarım esas olarak insanlar için yiyecek sağlar . Ayrıca hayvan yemi ( yem bitkileri , çayırlar ) üretir . Ayrıca tarım, hayvan derileri (deri, kürk), yün, gübreler ( gübre , bulamaç , hayvan küspesi , yeşil gübre ), sanayiye yönelik ürünler ( etanol , biyodizel , nişasta , kauçuk , tekstil ) gibi çok sayıda ürün üretmektedir . bitkisel kökenli lifler ), yeşil bitki ve çiçekler , ahşap ve inşaat malzemeleri ( saman , bitkisel kaynaklı yalıtım). Tarımsal gıda zincirinde ham maddelerin (nişasta, soğan, tahıl, meyve vb.) teminini sağlayan önemli bir bağlantıyı temsil eder .
Yetiştirme veya bitkisel üretim, tarla bitkileri ( tahıllar , yağlı tohumlar , protein bitkileri ve bazı sebzeler), meyve yetiştiriciliği, bağcılık (üzüm üretimi), ormancılık ve bahçecilik olarak ikiye ayrılır .
Çiftçilik veya canlı hayvan üretim doğum ve zam vermektir hayvanlar için tüketim doğrudan ( et , balık ) veya bunların yan ürünleri ( süt , yumurta , yün , bal , ipek, vs.). Çiftlikler örneğin üretimini sığır , domuz , koyun / keçi , otçul hayvanlar , su ürünleri yetiştiriciliği , heliçiçilik vb. alanlara yönlendirebilir .
Küresel tarımsal üretimin değerinin 2014 yılında 3,1 trilyon ABD Doları veya küresel GSYİH'nın yaklaşık %4'ü olduğu tahmin edilmektedir.
Kültür | Ekili alan ( 1000 ha ) | Toplam üretim (1.000 ton) |
---|---|---|
Mısır | 220.417 | 729,012 |
Fakat | 184.800 | 1.037.791 |
Pirinç | 162.716 | 741.477 |
Soya | 117.549 | 306.519 |
Arpa | 49.426 | 144.486 |
sorgum | 44 958 | 68 938 |
kolza tohumu | 36 117 | 73.800 |
Pamuk bitkisi | 34 747 | 79.069 |
Darı | 31.432 | 28.384 |
fasulye tohumları | 30 612 | 26.529 |
Şeker kamışı | 27,124 | 1 844 246 |
Fıstık | 26.541 | 43 915 |
Ayçiçeği | 25 203 | 41 422 |
manyok | 23.867 | 268.277 |
Patates | 19.098 | 381 682 |
Yağ palmiye ağacı | 18 697 | 274.618 |
Nohut | 13.981 | 13 730 |
börülce | 12.610 | 5.589 |
Hindistan cevizi ağacı | 11 939 | 60.511 |
Türler | Sayı (1000 kafa) | Sayı (1000 kovan) |
---|---|---|
Tavuk | 21.409.683 | |
Ördek | 1.131.984 | |
tavşan ve tavşan | 769 172 | |
Türkiye | 462 873 | |
Diğer kuşlar | 359.302 | |
Sığırlar | 1 474 526 | |
Koyun | 1.195.624 | |
Keçi | 1.011.251 | |
Domuz eti | 985 673 | |
bufalo | 194.463 | |
At | 58 832 | |
Eşekler, katırlar, develer | 89.549 | |
bal arısı | 83.446 |
Üretim | Miktar (1000 ton) |
---|---|
Süt | 791 792 |
Et (kümes hayvanları) | 112 933 |
Yumurta | 112 933 |
Et (sığır ve manda) | 68.405 |
Et (keçi ve koyun) | 14.484 |
2014 yılında, tarım arazisi alanı 4,9 milyar hektar veya arazi alanının %38'i olarak gerçekleşti. Ekili arazinin %68'i çayır ve meralardan , %29'u ekilebilir araziden ve %3'ü kalıcı mahsullerden (meyve bahçeleri, üzüm bağları ve gıda amaçlı kullanılan diğer çok yıllık bitkiler) oluşmaktadır. O tarihte sadece 331 milyon hektar (veya tarım arazisinin %6.7'si) sulama için donatılmıştı.
2008 yılının gıda krizleri ve 2011 dünyanın nüfusu beslemek için yeteneği sorusunu gündeme getirdi. Bu krizlerin karmaşık çok faktörlü kökenleri vardır. "Bu patlama, uzun ve kısa vadeli faktörlerin birikiminin bir sonucudur: nüfus artışı, tarım ve kırsal kalkınmaya yetersiz yatırımlar, stoklardaki azalma, petrol (dolayısıyla ulaşım ve gübre fiyatlarındaki artış), iklim, toprak. biyoyakıt veya ihracat için kapma , piyasa bozulmaları … ”.
Çiftçilerin teknik tercihlerine birçok koşul ve üretim faktörü müdahale eder:
Farklı tarımsal üretim sistemlerini , üretim faaliyetlerinin bileşimine (doğası ve oranlarına), üretim araçlarına, mevcut doğal kaynaklara, sosyal ve yasal yapılarına göre ayırıyoruz :
Tarımın evrimine damgasını vuran teknikler alfabetik sıraya göre şunlardır:
Böcekler ve mantarlar 400 milyon yıldır birlikte yaşıyor. Bu nedenle, genellikle karşılıklılık , simbiyoz ve kommensalizm etkileşimlerini gerçekleştirerek etkileşime girerler .
Bir moleküler saat tahmini (Kumar 1998 Hedges) tarafından bağımsız bir şekilde, mantar tarım (veya fungiculture) başlamasını yerleştirir evrimsel yakınsama üç daldaki içinde ösosyal böcekler sırasında (böcekleri, karıncalar ve termitler), Paleosen'de (66-24 My). Bu böcekler ve mantarları arasında elde edilen simbiyoz, yayılma, koruma ve beslenmeyi içerir ve bu ortakyaşarların daha önce boş olan ekolojik nişleri kolonize etmesine izin verir .
Karıncalarda mantar kültürü, yaklaşık 50 milyon yıl önce, Üçüncü Çağ'ın başında ortaya çıktı. Mantar yetiştiriciliği, Myrmicinae alt familyasının ve Attini kabilesine ait olan karıncalar tarafından gerçekleştirilir, daha çok yerel adıyla attine karıncaları olarak bilinir. Bu monofiletik grup esas olarak neotropik bölgede dağılmıştır . Bu simbiyoz içinde mantarlar, büyümeleri için taze substrattan ve karınca yuvası içinde izole edilerek mantar yiyenlere ve belirli parazitlerin kontaminasyonuna karşı korunmadan yararlanır . İkincisi, larvalarını beslemek için mantarlarından gerekli besinleri toplar.
Mantar karıncalarının tarım sistemi üç ortakyaşamı devreye sokar :
Karıncalarda mantar kültürü, Amazon yağmur ormanlarında yalnızca bir kez ortaya çıktı. Karıncalar Attines ve mantar türleri aracılığıyla gelişmeye devam etmiştir. Gerçekten de, beş tarımsal sistem vardır:
Ardından, son 30 milyon yılda, orijinal çiftçilik sisteminden ayrı olarak dört yeni çiftçilik sistemi ortaya çıktı:
Karıncaları ve mantarları işbirliği yapmaya iten faktörlere gelince, Attine karıncalarının, mantarlardan besinleri için yararlanabilen ve giderek özel mantar yiyenler haline gelen genel karıncaların kökeni olması mümkündür. Karıncaların başlangıçta mantarlar için sadece basit bulaşma vektörleri olduğu ve daha sonra mantarı bir besin kaynağı olarak gördükleri de düşünülebilir. Son olarak, karıncaların başlangıçta mantarları antibiyotik özellikleri için kullanmış olmaları mümkündür. Bu ortak evrimin kökeni bu güne kadar hala bilinmiyor.
Attini tarafından mantar kültürlerinin edinimi ya bir koloniden diğerine ya da doğa yoluyla yapılır. Çoğu durumda, çeşitleri orijinal kolonilerinden taşıyanlar, karınca yuvasının yeni bakire kraliçeleridir. Basidiomycete mantar çeşitleri böylece nesilden nesile dikey olarak aktarılır , bu da onların eşeysiz klonlar olarak çoğaltıldıkları anlamına gelir. Bununla birlikte, artık simbiyozda olmayan ekili bir mantar dizisi arasında cinsel süreçler de dahil olmak üzere nadir rekombinasyon olayları gerçekleşebilir (bu, örneğin bir kültivar ekili bir bahçeden kaçtığında, vahşi duruma geri döndüğünde ve daha sonra başka bir karınca kolonisi tarafından yeniden birleştirildiğinde meydana gelir). ) ve yakından ilişkili bir dizi yabani mantar: bu yatay aktarımdır . Bu ara sıra meydana gelen genetik rekombinasyon olayları , mantar çeşitlerinde genetik değişkenlik getirmeyi ve sonuç olarak zaman içinde mantar kültürünün evrimine katılmayı mümkün kılar.
Attiniler arasında mantar kültürünün en büyük özelliği, esasen katı monokültür biçiminde olmasıdır : bir karınca yuvası, yalnızca bir tane genetik olarak benzer kültür çeşidi içerir. Mantar karıncalarının yuvalarında monospesifik üremenin nedenleri henüz tam olarak açıklığa kavuşturulmamıştır, ancak bu özel kültürün işleyişi, karıncalar ve mantarlar arasında benzersiz bir birlikte evrime tanıklık eder. Acromyrmex ve Atta adlı yaprak kesen karıncalar, bahçelerini genetik olarak saf tutmak için dışkı damlacıklarını kullanarak yerleşik mantar parçaları ile yuva yapmayan mantar parçaları arasında ayrım yapma becerisi kazandılar . Mantar ve karınca tarafından ortaklaşa yürütülen bu kontrol, uyumsuz ortakyaşarlar arasında uzun vadede tüm ürüne zarar verebilecek bir rekabetin oluşmasını önlemeyi mümkün kılar.
Arasında Fungiculture termitler olduğu düşünülen ilk Afrikalı yağmur ormanlarında 24 milyon 34 yıl önce ortaya çıkmıştır. Tüm termitler, ağaçla beslenen ortak bir atadan gelir ve yaklaşık sekiz veya dokuz aile, onu bakteri ( Bacteroidetes ve Firmicutes ), arke ve protozoa ile ilişki kurarak sindirir . Termitidae termitler büyük bir aile olan olan arasında Macrotermitinae aile evrim sırasında, sindirimi sağlayan bir dış symbiont satın aldı, ligonüselolüza . Gerçekten de, yaklaşık 30 milyon yıl önce, yüksek termitler Macrotermitinae'nin bazal alt ailesi, mantarlar Termitomyces ile simbiyotik bir ilişki içindeydi .
Modern termitlerin yaşının 140,6 milyon yıl civarında olduğu tahmin ediliyor, bu da termitlerin bu ailenin bulunan en eski fosilinden 10 milyon yıl önce evrimleştiğini gösteriyor.
Sapma 64900000 yıl önce Termitidae aile tarihlerinin ve Termitidae 4 alt aileleri sapma Macrotermitinae dahil tahmin edildiğini 50100000 yıl önce olduğunu.
Bu simbiyoz, Macrotermitinae termitlerin bağırsak mikrobiyotasının bileşiminde, şimdi diyetlerini çeşitlendirmelerine izin veren bir değişiklik getirdi . Ahşaba ek olarak, termitler artık yapraklar, çimenler, humus ve mantar ortakyaşamları ile beslenir. Evcilleştirilmesinin Termitomyces büyük miktarda termit sindirim sistemi maruz glukanlar , kitin, ve glikoproteinler . Bunların ayrışma yalnızca parçalama yeteneğine sahip Macrotermitinae ailesinin termitler bağırsakta güncel gözlenen aktif enzimler ve bakterilerin bir kombinasyonunu gerektirir kitin . Mantarlarla simbiyoz halindeki termitler, bu nedenle, bu yaşam biçimine adapte olmalarından kaynaklanan, diyetlerinin ve mantar organizmalarıyla etkileşimlerinin belirli bir mikrobiyotasına sahip olma özelliğine sahiptir.
Günümüzde Macrotermitinae termitler ve Termitomyces mantarları hayatta kalmak için zorunlu olarak birbirlerine bağımlıdır. Sonuç olarak, Termitomyces, nodüller gibi simbiyotik organlar oluşturmak için gelişti. Bunlar , mantarların yayılmasına yardımcı olmak için termitlerin dışkısındaki aseksüel sporların transferine izin verir ve böylece yatay bir transfer sağlar . Burada, termit Macrotermitinae onun ortak yaşar üremesini artırmada önemli bir rol oynar Termitomyces . Macrotermitinae termitler tarafından gerçekleştirilen Termitomyces monokültürü, bu mantar kültürünü özel bir tarım olarak tanımlamayı mümkün kılar .
Böceklerde, mantar kültürü bağımsız olarak 20-60 milyon yıl önce yedi kez ortaya çıktı. Curculionidae veya bitlere ait iki alt familya, özellikle Scolytinae ve Platypodinae , mikofag uzmanlarıdır . Davranışları bu nedenle bu tür beslenmeye uyarlanmıştır: yumurtalarını beslemek ve bırakmak için yetişkin olarak ağaçların içine girerler. Aynı zamanda, morfolojileri (i) simbiyotik mantarların taşınmasına izin veren yapılar olan mikajinin mevcudiyeti ve (ii) mantar çeşitlerinin daha iyi ele alınmasına izin veren larvaların alt ve iç organlarının modifikasyonu ile mikofajiye adapte olmuştur .
Yetiştirilen mantarlar, ofiyostomatoidlerdir (böcek mantar kültüründe kullanılan tüm mantarları içeren polifiletik grup). Böcekler kabuğa girip ağacın dişlerini geçtikten sonra selülozu sindirirler . Böceklerin sadece mantarların büyümesine ve onlarla beslenmesine izin vermesi gerekiyor.
Örneğin, Xyleborus dispar veya X affinis bitleri , esas olarak Raffaelea cinsinin odun sıkıcı mantarlarını dağıtır, korur ve besler .
Böcekleri tür bir simbiyoz oluşturan Ophiostoma . Bu böcekler, beslenme ve üreme için bir ortam olarak kozalaklı ağaçlar için atalardan kalma bir tercihe sahiptir . Ophiostoma mantarları , kabuk böceği hızla büyüyerek galeriler oluşturduğunda, kozalaklı ağaçların reçineli savunmasını atlayabilir. Muhtemelen böcek çeşitliliğindeki keskin bir artıştan dolayı, ancak, kozalaklı ağaçlar için bu tercih, anjiyospermler için birkaç kez değişti .
Böceği ambrosia , cinsiyet Platypus , mantarlar ile bir ortak yaşam sağlanmaktadır ambrosia'yı . Bu mantar grubu, Ambrosiella , Raffaelea ( Ophiostoma ile aynı aileden ) ve Dryadomyces olmak üzere üç cinsten oluşur . Ambrosia böcekleri şunlardır mycophagous genel kültürlü genellikle ana çeşitli istismar.
Ambrosia mantarlarının kullanımının kökeni, bu böceklerin kozalaklı ağaçlardan ziyade anjiyospermleri tercih etmesiyle doğrudan bağlantılı görünmektedir. Kabuk böceklerinin Ophiostoma mantarları ile ilişkisi bu nedenle daha eski olacaktır.
Böcek tarımının ortaya çıkışı, insan türünün karakterizasyonundan çok önce ortaya çıktı. Karıncalar, termitler ve böcekler , organizmalarının düzgün çalışması için gerekli olan belirli besin maddelerini ( karbonhidratlar , lipidler ve proteinler ) sağlamak için mantar kültürü yaparlar. İnsan tarımında, büyüyen bitkiler baskın avcı-toplayıcı diyeti kadar protein sağlamaz . Bu nedenle insanlar için hayvansal ürünlerin tüketiminden kaçınmak, protein eksikliklerini önlemek için özellikle hububat ve baklagillerden oluşan yeterli bir diyetin geliştirilmesini gerektirir ; bu diyetler, besin çiftleri , birçok toplumda gelenekseldir. Tersine, bazı tarımsal böceklerde, proteinler de dahil olmak üzere tüm kaynakların katkısı tamamen mantar çeşitlerinden gelir ve ortakyaşamlarına besinsel bir bağımlılık yaratır.
Tarımsal böceklerin uygulamaları, insan tarımı ile karşılaştırılabilir. Her ikisi de verimi optimize etmek için yetiştirme koşullarını iyileştirmeyi ve ayrıca bitkileri otçullara, mantarlara, zararlılara ve hastalıklara karşı korumayı amaçlar. Gerçekten de, böcek tarımının bazı yönleri, insan gıda tarımına benzer . Bu tarım türleri arasında, özellikle belirli Attine karınca türlerinde bazı farklılıklar vardır. Geçimlik insan tarımının yerini çok hızlı bir şekilde endüstriyel tarım alırken, insan nüfusunun katlanarak büyümesini karşılamak için kaynakların sömürülmesi için çok daha karlı iken, karıncalarda tarım, erişim için diğer tarım türleri ile rekabet etmeyecek şekilde gelişti. kaynaklara.
İlgili türler , lasius , formica ve myrmica cinslerine ait karıncalar tarafından beğenilen, şeker bakımından zengin bir özsu üretir . Buna karşılık, karıncalar yaprak bitlerini yırtıcılardan korur. En az 50 milyon yıldır var olan bu karşılıklı davranış, süt hayvancılığı ile benzerlikler taşıyor . Karınca, yaprak bitini hissederek özsuyun dışarı atılmasını tetikler. Bir yaprak biti üretimi durduğunda veya çok fazla yaprak biti varsa, bir ineğin itlaf edildiği gibi karıncalar tarafından yenir . Bir destek bitkisi tükendiğinde, karıncalar yaprak bitlerinin yerini alabilir.
Bu balıklar mercan resiflerine tabidir . Bazı mercanlar, algleri tüketen, mercanların üzerini örtmesini ve ışıktan mahrum bırakmasını önleyen daha temiz balık türlerini kendine çeker. Siyah Gregory ( Stegastes nigricans) gibi bazı türler daha iyisini yapar: bu balık sadece tek bir alg cinsi olan Polysiphonia ile beslenir , bu da başka yerde bulunamaz, bu da uzun bir birlikte evrim anlamına gelir. Algler, algleri itecek, onu tüketmesi muhtemel diğer balıkları bir kenara itecek ve diğer rakip algleri (bir tür “ayıklama”) çekecek şekilde otlar.
Kunduz ağaç kabuğu ve çalılar ve su bitkileri veya ıslak zemin birkaç öncelikle beslenirler. Bir yandan yapraklara ve hassas sürgünlere, diğer yandan kulübelerinin ve barajlarının yapımında kullanılan ahşaba erişmelerini sağlayan seçici ağaç kesimi yapıyorlar . Genellikle , daha sonra çok sayıda ince sürgün veren söğüt gibi baltalık için uygun türleri tercih ederler (bahçıvanlar tarafından osierikültürde de kullanılan bir süreç ). Barajlar, su kütlesinin yüksekliğini, arzu edilen bitkilerin optimal gelişimini sağlayacak bir seviyeye ayarlamayı mümkün kılar. Kunduz ayrıca, kulübesinin girişinin önündeki çamura yeni kesilmiş gövdeleri yeniden dikerek kış için taze bitki rezervi oluşturmayı da bilir. Bu uygulamalar, basit avlanma ekonomisinden önemli ölçüde farklıdır.
Tarım, yaklaşık 10.000 yıl önce başlangıcından bu yana toprak erozyonuna ve biyolojik çeşitlilikte değişikliklere neden olmuştur . Ancak 1945'ten itibaren mineral gübrelerin kullanımındaki artış , organik pestisitlerin ortaya çıkması, sulamanın gelişmesi ( özellikle yeşil devrim bağlamında ) ve tarımın motorizasyonu büyük ölçüde arttı. . Çağdaş tarımın çevresel etkileri, tarımsal ekosistemlerin ötesine uzanır ve iklim değişikliğine katkıda bulunan su ve hava kirliliğini içerir. Değişen tarım uygulamalarının da peyzaj etkileri vardır.
Tarım aynı zamanda önemli bir tatlı su tüketicisidir . Bir ton tahıl ortalama 1.000 ton su gerektirir ve et üretmek daha da fazla su gerektirir. Dünya genelinde su tüketiminin ve tarım ürünleri ticaretinin önemi sanal su kavramını doğurmuştur .
Su temini iki farklı şekilde yapılır:
2000 yılında dünyada sulanan tarım 1.500 tüketilen km 3 264 milyon hektarlık bir alan üzerinde yılda su. Sulanan alanın genişleme hızıyla, 2050 yılında yaklaşık 500 tüketen, 331 milyon sulanan hektar ulaşacağını km 3 daha bugünden daha yılda su. Ancak, 2050 yılında ilave su talebi 4.500 olarak tahmin ediliyor Km 3 yılda nedeniyle nüfus artış tahminleri . Bu nedenle, sulama tek başına küresel ihtiyaçları karşılayamayacaktır. Ayrıca, şu anda sulama için kullanılan suyun yaklaşık %10'u yenilenemeyen kaynaklardan ( fosil yeraltı suyu ) gelmektedir.
Utrecht Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, dünyanın en büyük üç tahıl üreticisi ülkesi olan Çin, Amerika Birleşik Devletleri ve Hindistan da dahil olmak üzere birçok ülkede su kıtlığı bekleniyor . Yenilenemez menşeli sulama suyunun oranı önemlidir: özellikle Suudi Arabistan, Pakistan, İran, Meksika.
Aynı çalışmaya göre, “Yeraltı suyunun sürdürülebilir olmayan bir şekilde sulama amaçlı kullanımı, yeraltı suyunu yoğun olarak kullanan ülkeler için değil, aynı zamanda bir bütün olarak dünya için bir sorundur, çünkü uluslararası ticaret bir ülkedeki gıda üretimi ile başka bir ülkedeki tüketim arasında güçlü korelasyonlar ortaya koymaktadır”.
Bu gerçek sorunlar, insanlığın karşılamaya çalıştığı yarının zorluklarıdır. Su arıtma yöntemlerinin (desalinasyon vb.) geliştirilmesinin ötesinde, su tasarrufu için kullanılan yöntemlerden biri de depolamadır (tanklar, esnek sarnıç ).
Tarım sektörü, sera etkisine önemli bir katkıda bulunuyor . In Avrupa Birliği , sera gazı emisyonlarının tarımın payı% 10,2'dir; Tarımdan kaynaklanan emisyonlar 1990'dan 2012'ye %22 düştü.
In France , üç sera gazları tarım sektörü tarafından yayılan tarım sektöründe önem sırasına göre, aşağıdaki gibidir:
FAO sera gazı emisyonlarının (ortalama 1990-2011 (metan ve azot oksit), global ve ile ilgili detaylı istatistikleri yayınlamak eşdeğer CO 2 ):
Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli'nin raporlarına göre , tarım küresel ısınmaya yüksek oranda maruz kalıyor: her bir ısınma derecesi buğday verimini %6, pirinci %3,2, mısırı %7,4 ve soya üretimini %3,1 oranında azaltıyor. Ayrıca, küresel ısınmanın çözümünün de bir parçasıdır. Ağustos 2019 tarihli IPCC raporunda, özellikle tarım uygulamalarını iyileştirirken, örneğin topraktaki karbonu hapsederek ( koruyucu tarım uygulaması ) olmak üzere, çeşitli yansıma yolları önerilmiştir .
Kirlilik ait suların tarafından pestisitler sorunları yaratır çevre sağlığını . İnorganik azotlu ve fosforlu gübrelerden veya bulamaç ve pisliklerin yayılmasından kaynaklanan azot ve fosfor kayıpları, kıyı sularının yanı sıra yeraltı ve yüzey sularının ötrofikasyonuna yol açar . Mansap etkiler deniz alanlarında türler tükenmesine (neden dystrophication ait haliçlerinde oluşturulmasını ölü deniz alanlarında yüzey alanı 1960 yılından bu yana her 10 yılda bir ikiye katlandı). Erozyon tarımsal toprakların kaynağı olan bulanıklık nehirleri ait nehir ağızlarında (ve deniz alanlarında yoluyla tortu süspansiyon ve / veya içine yosun çoğalması ).
Amonyum iyonlarının amonyak formunda uçması partiküler hava kirliliğinden sorumludur . Tarım topraklarındaki amonyumun ana kaynakları azotlu mineral gübreler (esas olarak üre) ve organik gübrelerdir (bulamaç, kümes hayvanı pisliği). Uçucu hale gelen amonyağın birikmesi, yüzey suyunun ötrofikasyonuna ve azot bakımından fakir topraklara sahip karasal ekosistemlerde (kırlar, kireçtaşı çayırları) bitki türlerinin bileşiminin değişmesine neden olabilir.
Toprak bozulması kavramı, her tür toprağı etkileyen tüm olası kirlilik nedenlerini belirtir: tarım, ormancılık, kentsel vb. Şu anda, aşırı gübre ve pestisit tüketimi nedeniyle, bugün ekilen toprakların çoğu, geçmişteki bu aşırılıkların maliyetine maruz kalıyor.
Tarım aynı zamanda özellikle metaller tarafından toprak kirliliğinden , gerilemesinden ve bozulmasından sorumludur : fosfatlı gübrelerden gelen kadmiyum , kurşun, bakır ve eski pestisitlerden gelen diğer metaller, eser miktarda ağır metal içeren bulamaç veya kanalizasyon çamuru.
Durdurma erozyona, bazı çiftçiler terk edilir sürme için doğrudan ekim da traktör kullanımını sınırlar ve dolayısıyla, CO azaltır, 2 emisyon . 2005 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde ekilebilir arazinin %15'i bu şekilde muamele gördü.
Gıda ve gıda dışı üretim açısından bu sorunun üstesinden gelmek için akuaponik , hidroponik ve aeroponik gibi yeni sektörler ortaya çıkmaktadır . Bu üretim yöntemleri, daha sürdürülebilir tüketim ve daha az enerji tüketen doğal kaynakları hedeflemektedir.
Amerika Birleşik Devletleri , Kanada , Meksika veya Çin gibi bazı ülkelerde genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO'lar) kullanımı ve bunlarla ilişkili potansiyel riskler de çok tartışma ve çatışma konusudur .
Değişen tarımsal uygulamalar XX inci yerel yol açmıştır biyolojik çeşitliliğin bir erimesine yol açmıştır yüzyıl tükenme dahil olmak üzere birçok hayvan türlerinin ( kelebekler , arılar , eşek arısı , böcekler , sürüngenler , amfibiler , Sticklebacks , tarla kuşu kadar vb, Çok yaygın veya yakınındaki alanlara 1970'ler). 1990 yılından bu yana, özellikle yoğun tarımın etkilerini nicelleştirmeye ve organik tarımın belirli çıkarlarını vurgulamaya izin veren biyoçeşitliliği yerinde izleyen deneyler .
Eski çeşitlerin genetik çeşitliliğinin korunmasındaki öneminin yanı sıra, tarım bazen biyolojik çeşitliliğin korunmasında çok büyük bir rol oynar: Avrupa Komisyonu, korumaya katkı açısından bir tarım alanının ilgisini ölçmek için üç ana kriteri birleştirir. biyoçeşitlilik. En yüksek puana sahip alanlar “yüksek doğal değer” olarak adlandırılmaktadır. Avrupa'da tarım arazilerinin %10 ila %30'u bu unvanı hak ediyor. Fransa'da “yüksek doğal değer” olarak sınıflandırılan alanların %84'ü dağ veya orta dağdadır (Alpler, Korsika, Franche-Comté, Massif Central, Pireneler, vb.). Bunlar çoğunlukla, hektar başına düşük stok yoğunluğu (hayvancılık), kimyasal girdilerin çok az olduğu veya hiç olmadığı ve neredeyse her zaman daha fazla tarımsal iş gücü kullanımı ile karakterize edilen açık havadaki geniş hayvancılık alanlarıdır.
Fransa'da, belirli toplulukların talebi üzerine ve belirli koşullar altında, peri-kentleşme nedeniyle tarım arazilerinin kaybına karşı şehir planlama belgelerine korunan tarım alanları dahil edilebilir .
Kasım 2019'da, birkaç bilim topluluğu Avrupa Parlamentosu'na "Ortak tarım politikası reformu: zararlı tarım doğayı yok eder" başlıklı bir açık mektup imzaladı. Mektup, Avrupa Birliği'ni ortak tarım politikası etrafındaki müzakereler bağlamında biyolojik çeşitliliği daha fazla dikkate almaya teşvik etmeyi amaçlıyor : "OTP, kırsal alanları maksimum verimle yaşanmaz monokültürlerin yeşil çöllerine dönüştürüyor".
Avrupa, belirli sübvansiyonları çevre için çaba sarf eden çiftçilere yönlendiriyor. Tarım-çevre tedbirleri ve organik tarım daha fazla veya daha az teşvik ve (bazı ülkelerde% 6'ya kadar, OECD bölgesinde ekinlerin% 2 "organik" olan) ülke arasında geliştirilmektedir.
Tarım ve balıkçılık, iklim değişikliğinden büyük ölçüde etkileniyor : toprakların ve okyanusların ısınması, yağış rejimlerindeki değişiklikler, tatlı su tedarik koşulları, türlerin, özellikle deniz canlılarının göçü, vb. 2100 yılına kadar, dünya nüfusunun yaklaşık %90'ının gıda güvenliğinin, mahsul verimliliğindeki kayıplar ve avlanmadaki düşüşle hırpalanması bekleniyor.
Bu hastalıkların çoğu önceki yüzyıllarda zaten mevcuttu. Koyun skrapisi (deli dana hastalığının küçükbaş varyantı), listeria veya salmonella yeni sorunlar değildir. Eskiden çok daha sık ve genellikle daha ciddi bir şekilde ortaya çıkıyorlardı . Gerçekten de gıda ürünlerinde hijyen ve bakteri kontrolü konusunda büyük ilerleme kaydedilmiştir . Ancak gıda üretimi ve satışının kitleselleşmesi, tek bir olayın çok sayıda insanı etkileyebileceği anlamına gelir. Sorunların istisnai doğası, potansiyel olarak etkilenen insan sayısı, alarmcı medya kapsamı bir izlenim bırakma eğilimindedir. Bununla birlikte, bu "medya" vakaları sırasında zehirlenme veya zehirlenme sonucu ölümlerin sayısı son derece düşüktür .
Son birkaç yıldır olmuştur etkileyen çeşitli krizlerin konusu gıda güvenliği de Avrupa : sığır ile hormonlar dioksin ile, tavuk deli dana hastalığı ve Creutzfelt-Jakob hastalığı, gıda (bakteriyel kontaminasyon listeria peyniri ).
Bu son olaylar ve yüksek sıhhi kaliteli ürünlere olan talep , izlenebilirlik sistemlerinin kurulması , sağlık mevzuatının elden geçirilmesi (Hijyen paketinin Avrupa düzenlemeleri) ve güvenlik ajanslarının oluşturulması ile sonuçlanmıştır. Avrupa için EFSA ve AFSSA ve AFSSET - Fransa için ANSES ile birleştirildi).
Etiketleme o alırsa karar tüketicilerin imkan vermelidir doğasında ekstra riskleri yoğun tarım veya organik tarım , permakültür , sürdürülebilir tarım ve hassas tarım gibi alternatif tarım tekniklerinin ortaya çıkmasına veya gelişmesine eşlik eden daha yüksek fiyatı kabul eder .
Gelen ekonomi , tarım ekonomisi olarak tanımlanmaktadır faaliyet sektörüne olan işlevi üretmektir mali gelir sömürüsünden arazi ( yetiştirme ), orman ( ağaç yetiştirme nehirler (), deniz, göl. Ve su ürünleri , balıkçılık ), çiftlik hayvanlar ( üreme ) ve vahşi hayvanlar ( avlanma ). Uygulamada, bu alıştırma, kaynakların mevcudiyeti ve biyofiziksel ve insan ortamının bileşenleri ile ağırlıklandırılır. Bu alandaki üretim ve dağıtım, küresel bir ortamda politik ekonomi ile yakından bağlantılıdır. Biyokütle -enerji için biyokütle ( CIVE ...) veya biyo-kaynaklı malzeme üretimi , biyoekonomi tarafından vurgulanan tarımsal mesleklerdir .
Tarım ticareti, dünya ticaretinin %8,8'ini temsil etmektedir. Gelişmiş ülkelerden gelen tarımsal sübvansiyonların ve çok sayıda gümrük engelinin , tarifelerin veya tarifelerin etkisi ile çok belirgindirler . Bununla birlikte, bu rakam nitelikli olmalıdır: tarımla yakından bağlantılı olan tarım-gıda endüstrisi ile bağlantılı ticaret, ihmal edilebilir olmaktan uzaktır.
İhracatı teşvik etmek için ülke, küresel veya sektörel çalışmalar devlet kurumları tarafından web sitelerinde ücretsiz olarak sunulmaktadır. Bunlar arasında , en büyük tarımsal ihracatçı ülkelerden ikisini temsil eden Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) ve Tarım ve Tarımsal Gıda Kanada (AAFC) bulunmaktadır. Bu iki bakanlık, diğer kuruluşlar, dernekler, üniversiteler veya şirketlerle birlikte bunları Globaltrade.net sitesinde yayınlamaktadır .
Globaltrade.net, Amerika Birleşik Devletleri Ticaret Servisi (Amerika Birleşik Devletleri Ticaret Bakanlığı bünyesinde) ve Uluslararası Ticaret Birlikleri Federasyonu (FITA) arasındaki bir kamu-özel ortaklığının (PPP) sonucudur . Globaltrade, çalışmaları iki sıralama kriterine göre sınıflandırır: çalışılan ülkeye göre ve sektöre göre.
Avrupa Birliği aynı zamanda tüm veya Topluluk topraklarının bir kısmını kapsayan kendi sitesinde çok sayıda istatistiksel çalışmalar sunmaktadır.
Agronomi grupları bir araya gelen XIX inci yüzyıl, tüm biyolojik bilgi, teknik, kültürel, ekonomik ve tarıma sosyal.